舌尖上的斗罗大陆 第86节

很快，秦家两女拿着一份份点单走下来，祁寒按照众人点的食物，分别准备好锅底和食材，再交给两女端上去给各位食客。

二楼，郁怜心的眼中带着一丝期待的神采，这一次祁寒准备的新美食着实给了她许多的惊喜，在祁寒的介绍之下，她很快就明白了这种吃法的关键所在。

烹饪美食的过程，一部分交给厨师，一部分交给食客自己么？

真是太有意思了。

看了看菜单最后一页的蘸碟配方，郁怜心站起身来，“芙雅，我们一起去调蘸碟怎么样？”

参赛队伍之中的几位女生坐在一块儿，芙雅刚好坐在郁怜心的身边，听到这话她微微一愣，很快点了点头，跟着郁怜心来到蘸碟台。

“我看你有些闷闷不乐，怎么了？”郁怜心一边从旁边拿起一个巴掌大小的小碟，开始按照心中的想法调配蘸碟，一边低声询问起来。

她特意叫上芙雅，就是因为察觉到上了二楼以后，芙雅的心情似乎有些低落。

芙雅犹豫片刻，低声开口，“大师姐，这里的新店这么好，老板还会回史莱克城么？”

郁怜心的手微微一颤，僵在了半空中，她有些不自然的笑了笑，“你和他认识的时间更长，这个问题你不该问我的，他承诺了食客会回史莱克城，你觉得，他是一个信守承诺的人么？”

奇怪，为什么我忽然也有些不开心起来了。

应该...是因为担心祁寒不回去，自己就吃不到小店的美食了吧。

嗯！肯定是这样。

芙雅听到郁怜心的话，忽然想到了曾经祁寒跟自己约定十天之内回来，然后在约定的最后一天，他风尘仆仆的赶回了小店，还给自己尝了三道新菜，虽然有两道是骗着自己吃的，但是...

噗。

想到老板信誓旦旦骗自己的模样，她忽然忍不住笑了起来，感觉心中的阴霾似乎一扫而空，“大师姐，我觉得老板是一个信守承诺的人，他一定会回史莱克城的！”

郁怜心的笑容明媚了几分，“那就对了，吃饭的时候得开心起来呢。”指了指手中已经装满的蘸碟，“我弄好啦，你慢慢弄。”

说着她转身回到自己的座位上。

似乎...脚步轻快了几分。

“嗯！”

芙雅点了点头，眼睛亮亮的。

大师姐真的好细心呢，我只是有一点担心，她都看出来了，而且超级温柔的安慰我。

紧接着，芙雅看了看手中空空的小碟，忽然陷入了沉思。

好像...我还没看蘸碟配方？

不过看了看蘸碟台上的各种调味料，上面每一种调味品都是自己熟悉的，芙雅的脸上多了一丝不确定的神色。

要不...我自己凭感觉调一个试试？

试试就逝世！

第一百二十二章 山河图，蟹酿橙

郁怜心和芙雅调蘸碟的动作提醒了众人，此刻他们点的食物还没有送上来，刚好可以趁机调一下蘸碟。

曹让没有动手做过饭，甚至连调味品都认不全，想要自己调配蘸碟是不太可能的了，好在菜单的后面有十几种配方可供选择，曹让浏览一圈，很快有了选择。

油碟他不太喜欢，相对之下还是干碟更吸引他，目光锁定了一种干碟的配方之后，曹让小声的喃喃起来，“两勺辣椒面，一勺花生碎...”

他的声音忽然止住，抬头面色古怪的看了看自己对面的唐千秋。

唐千秋同样举着一本菜单低声喃喃着什么，察觉到曹让的目光，忍不住有些羞恼，“看什么看，老夫也没下过厨。”

那没事了。

曹让默默收回了目光。

世人都说自己这位师叔好面子，现在一看还真是如此。

默背下这种干碟的配方之后，曹让信心满满的走到蘸碟台旁，几位学员刚打好蘸碟从他的身边经过，他还朝着学员们乐呵呵的点点头。

拿起一个干净的小碟，曹让很快一丝不苟的按照配方调好了自己的蘸碟。

蘸碟台上的每一种调味料都有标签说明，确保食客们即便不认识调味料也能顺利的完成调制。

魂力微微一震，将小碟中的蘸料混合均匀，一份合格的干碟就完成了。

他还特意拿来一根筷子蘸了一点送入嘴里尝尝，那麻辣之中带着花生碎的味道十分的不错，令他满意的点点头。

怎么说也算是他第一次亲自动手，就连着蘸碟的味道似乎都更美了几分。

在其他人都调的差不多了，唐千秋才慢悠悠的起身，走到蘸碟台前调制蘸料。

和曹让不同，唐千秋更加偏爱麻酱蘸碟，香喷喷的芝麻酱深受他的喜爱，里面加点葱花和豆腐乳，感觉会是十分不错的蘸碟。

小心的按照配方调配好，唐千秋魂力一震，那小碟中的各种蘸料就彻底融合，成了一种浅褐色的黏稠液态，上面有着细碎的葱花和一点点红红的豆腐乳流淌，一股淡淡的芝麻香味裹挟着豆腐乳的独特香气缓缓溢散开，让唐千秋双眼一眯，惬意的点点头。

众人调好蘸碟，坐在自己的座位上有些焦急的等待着，他们都以为接下来祁老板该端上火锅了，却没有料到秦月和秦瑶两女走上二楼，手中端着的却是一个个橘黄色的橙子。

那橙子个头很大，一个个看上去极为饱满，却又冒着热气，一丝丝淡淡的蟹香和橙香味从橙子中冒出，带着缕缕的酒香味溢满整个二楼用餐区。

这是...郁怜心睁大眼睛，心中猜到了什么。

下一刻，她的猜想被证实了。

秦月和秦瑶两人带着笑容，将一盅盅橙子放在每一位食客的面前，“这是小店的新菜，蟹酿橙。”

果然，这从未见过的橙子模样的美食，就是那名为蟹酿橙的新菜。

不过...一个橙子？

郁怜心凑近一些，只闻到一股浓郁的酒香和着淡淡的橙香和蟹香，慢慢在鼻腔中汇聚，让她忍不住暗暗吞了一口口水。

在这蟹酿橙的外壁上，用阴刻的手法雕刻着一副十分锦绣的山河图，山川巍峨，水流轻缓，情态尽显。

好厉害！

郁怜心露出惊容，这样神奇的雕工，难道是老板自己雕刻的吗？没想到他竟然还有这样好的雕工。

很快，她察觉到这立着的橙子顶端似乎有些不一样，捏着上方的果把微微往上一提，整个橙子的顶端就被轻松的掀开，露出里面填充的丝丝缕缕的橙肉、蟹肉和蟹黄。

掀开橙子的一刹那，蟹香味和橙子的香味忽然变得浓郁了起来，甚至盖过了酒香味，径直冲入郁怜心的琼鼻，她忍不住瞪大眼睛，下意识的拿起一旁的小勺，勺起一些蟹酿橙内的蟹肉，送入口中。

唔！

蟹酿橙初入口，是一种极为清新的咸鲜口感，带着一丝丝橙子的清新，以及蟹肉的鲜美味道，两者完美的融合在一起，不分彼此，在郁怜心的檀口中悄然化开，那奇特的鲜美味道久久不散。

真的好美味！

郁怜心眼前猛的一亮，拿起小勺又是一勺送入口中。

...

“咦？”

曹让看着这蟹酿橙外壁上雕刻的山河图，眉毛忍不住微微一挑。

雕刻的好看的山水画他又不是没见过，但眼前的这一幅似乎和其他的有一些不同，但他又说不出这一丝不同在哪里。

下意识的看了看唐千秋，曹让发现自家师叔的目光同样牢牢的锁定着山河图，但他的脸色却十分严肃。

按捺不住心中的好奇，曹让还是忍不住开口询问起来，“师叔，这图...”

“这山河图，有神。”唐千秋脸上多了几分凝重的神色，“都说山水有灵，小祁老板这是将山水的那一缕灵气给雕出来了啊。”

就这么扫一眼，十七份蟹酿橙上，竟然雕刻了十七幅完全不同的山河图，每一幅都将山水的灵气展露的淋漓尽致。

与魂力境界相比，画工雕工这些只是小道，但能将山河图轻易的雕刻刀这种程度，足以让唐千秋惊叹不已了。

欣赏了好一阵子，唐千秋才捏起橙子的顶端，将橙子打开，有些陶醉的闻了闻那与酒香融合在一起的蟹香和橙香，轻轻叹了一口气，“小祁老板明明有好酒，竟然不拿出来卖，回头老夫得说说他。”

这蟹酿橙中那一丝酒香味，分明就是极品好酒的味道，他绝不会认错。

酒也算是唐千秋的爱好之一，之前在祁寒的小店之中无酒，饮品只有一种奇楠果汁，就让唐千秋抱憾许久了，如今一道蟹酿橙倒是暴露了祁寒手中有好酒的秘密。

...

“阿嚏！阿嚏！”

祁寒忽然打了两个喷嚏，奇怪的看了看四周，“谁在想我？”

【...宿主知不知道一想二骂这句话。】

“一想二骂？”祁寒恍然，“有两个人想我？”

【...】

“算了，不说这个。”祁寒摇了摇头，目光看向了眼前的食材，一整块由冰糖熬成的糖浆凝结而成的足有人头大小的糖块，一个小碗，里面装着九颗白果，以及一大块源自百年桂香猪的猪板油。

这三样，便是诗礼银杏的主材料。

蟹酿橙烹饪完成，接下来该轮到这诗礼银杏了。

第一百二十三章 九子登科，诗礼银杏

作为一道不能多吃的宫廷御制名菜，诗礼银杏有着“九颗便是佳肴，十颗便是毒药”的说法，虽然被系统杂交培育之后的白果不再带有毒性，可以放心的食用了，但菜式依旧遵循旧制，一道诗礼银杏只有九个白果。

祁寒打开一口锅，锅中有热水沸开，他快刀将猪板油切成小块，投入水中，汆水之后再捞出，放入另一口锅中熬制，出油之后加入葱姜。

这一步的主要目的便是让熬制出来的猪油变得雪白，以免影响后续的银杏着色，而想要做到这一步，另一个关键点在于不能把油渣熬到焦黄色，否则猪油便会变色。

猪油在小火下肉眼可见的析出，冷却之后如同羊脂玉一般雪白细腻，祁寒拿起猪油切成半个巴掌大小的块状，放在一旁备用，紧接着目光看向了小碗之中的九颗白果。

白果需要提前泡发一晚上，然后冷水下锅，加入少许的食用碱出去其中的苦涩味，等到水开约一分半钟之后捞出。

泡发的过程系统在提供白果之前已经处理过了，祁寒只需要加入食用碱煮开之后捞出就可以了。

煮开过后的白果变得酥软，却没有彻底软烂，表面带着微微的弹性，小心的将九颗白果捏起，祁寒手中的菜刀迅速变形，化为一柄极细的雕刻刀。

刻刀的刀尖如针一般，快速在酥软的白果上刻凿，很快，九个神情、动作皆不相同，穿着肚兜的可爱孩童雕刻而成，他们似抓似跃，脸上带着笑意和童稚，纯正的模样惹人怜爱。

九子登科！

诗礼银杏最重寓意，九为数之极，九子登科，寓意子孙金榜题名。

完成雕刻之后，祁寒轻舒一口气，将雕刻好的白果放在一旁，转头看向一旁的糖块。

那糖块足有人头大小，随着祁寒手中刻刀飞快的挥舞，大块的糖结晶从糖块上缓缓剥落，被祁寒收拾到一旁。