舌尖上的斗罗大陆 第315节

这样一道最终成品有着和八宝葫芦鸭同样外形的菜肴，葫芦鸭体内却藏匿着一整只脱骨的鸡、脱骨鸡之中又藏匿着一只鸽子，而在鸽子的腹部还有着一只鹌鹑，最后则是在鹌鹑的腹部藏匿着用鹅胸肉经过上千次搅打之后填入八种名贵食材做成的八宝肉丸。

你以为这就是这道菜的全部难点么？

并非如此。

这样一道菜肴，制作的工序复杂不提，烹饪的方式同样多种多样。

鹅肉八宝丸子用水煮的方式初步定型之后，塞入鹌鹑腹中以针线封口后将鹌鹑上蒸锅蒸熟，塞入鸽子腹中同样针线缝上，把鸽子下锅炖煮之后送入鸡的腹部，以烤制的形式将鸡烤熟最后送入鸭中，泼上热油将鸭做成红棕色的葫芦鸭造型。

整个过程之中，每一种食材都需要单独处理，而且处理的方法没有任何重复，以多种不同烹饪方式融合不同禽类食材的味道，造就这道菜别样而丰富的味道层次感。

做法复杂，形如套娃。

这样的菜肴烹饪方式其实并非菜猫拍脑袋凭空想出来的。

在开封菜之中，有一道名为套四宝的传统菜肴，其中就用到了鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四种食材彼此嵌套；而阿拉伯地带的特色名菜烤骆驼，同样也有用到各种食材彼此嵌套的做法，烤骆驼又被称为“卡路里炸弹”，它曾经在《北宋小厨师》之中出现过。

此刻将目光转向明珠暗投的龙翰云，脸上很快多了几分惊讶之色。

餐盘之中这只鸭子，以鸭头为把呈现出均匀漂亮的葫芦模样，通体有着红棕色的光泽，一股股诱人的香味从鸭皮之上飘如龙翰云的鼻窍之中，那美妙的滋味惹得他深深吸了一口气。

好香啊…但是其他食材呢？

他之前粗略的看过一眼菜单上的菜肴介绍，因此他很清楚，这道菜肴并不是只有鸭子的，而是用鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑和鹅肉，加入其他几种名贵食材一同制作而成的。

但此刻除了鸭子之外，餐盘之中只剩下一把精致的餐刀，再无其他。

目光慢慢凝滞在葫芦鸭那鼓胀如同葫芦一般的身体中，一个有些不可置信地想法出现在了龙翰云的脑海。

该不会…其他几种食材都在这鸭子的肚子里吧？

嘶！

他倒吸了一口凉气，忍不住拿起一旁的餐刀，对着葫芦鸭的腹部一刀剖开。

随着餐刀切入葫芦鸭的腹部，隐藏在葫芦鸭中的各种其他禽类于此刻暴露在空气之中，一股远比之前的葫芦鸭味道更加浓郁的强烈香味瞬间从破口的位置喷涌而出，下一瞬间便钻入了龙翰云的鼻窍之中。

来不及观察一番葫芦鸭内部的情况，龙翰云瞬间在这浓郁而层次感分明的香味之中脑海一空。

谷最先被感受到的，便是来自烤鸡的浓郁香味，烤制菜肴本身强烈而浓郁的味道，配上鸡皮中的油脂在烤制过程之中慢慢化开，融入肉中造就的奇异风味一同冲击着龙翰云的鼻窍，那种熟悉却又陌生的味道让他一瞬间为之沉沦。

烤这种烹饪方式，斗罗大陆也是有的，而烤鸡，自然也有。

但龙翰云却从来没有在之前吃到过的任何烤鸡之中，闻到过这样浓郁强烈的诱人味道。

恍惚之中，他似乎看到了一只被扒去全部鸡毛，表面被烤制成黄棕色还在滋滋冒油的鸡挥舞着自己的翅膀朝着自己扑来，恶狠狠地掐着自己的鼻子咆哮着：“给爷闻！”

这让他一瞬间就有了恨不得马上将眼前这一整只葫芦鸭用手抓起狠狠咬上一口的冲动。

不过他很快就将这一股冲动抑制住了，因为香味到这里，还远远没有结束。

在那股浓烈到让人灵魂震颤的烤鸡香味之后，龙翰云再度闻到了一股新的味道，那一股味道并不像烤鸡这般浓郁，但却有着几分醇厚。

那是炖煮鸽子的香味。

在斗罗大陆上，相对于鸡而言，用鸽子做食材是相对少见的。

因为这种身体小还有着各种骨头的禽类并不符合斗罗大陆本土的饮食审美，加上吃起来相比鸡肉要更加生涩的肉质，鸽子肉在这边很少有人食用。

哪怕是龙翰云，也用了好一会儿才从这醇厚的香味之中辨认出似曾相识的鸽子味道。

炖煮鸽子的过程之中，各种辅助添加的香料和调味经过长时间的熬煮慢慢渗透进入鸽子肉中，而鸽子肉内部隐藏的风味也在长时间的炖煮之后彻底流露出来，与香料的香味糅合在一起被彻底激活，略显醇厚的风味落后烤鸡一步，但却坚定不移地朝着龙翰云的鼻窍入侵。

龙翰云再度恍惚，隐约之中他似乎看到了一直被剔毛去骨炖煮之后表面出现浅浅黄褐色的鸽子挥动着它并不健硕的翅膀朝着自己飞来，一边飞一边发出“咕咕，饿饿”的声音。

炖鸽子之后，紧随而来的便是鹌鹑的香味。

若是说鸽子因为个头太小没多少肉，在斗罗大陆吃的人不多，那鹌鹑就真是无人问津的禽类了。

鹌鹑蛋吃的人倒是有，但是鹌鹑那点肉，烹饪都嫌麻烦。

对于龙翰云而言这也是他第一次吃到鹌鹑烹饪而成的菜肴，但当这一股清蒸鹌鹑的清幽香味慢慢在他的鼻窍之中展现出来时，龙翰云的脸上不可遏制地出现了几分惊讶。

好鲜香的味道。

清蒸的过程最大程度地保留鹌鹑的本味，除了肉类本身的几乎大差不差的鲜美味道之外，鹌鹑本身还有着独特而浓郁的特殊风味，这种风味能够将它与前面的鸡、鸽轻松区分开，那龙翰云从未闻过的鲜活风味。

他又双叒叕陷入了恍惚，似乎有一只褪去一身羽毛白白嫩嫩的鹌鹑在一蹦一蹦地朝着自己走来，一边走一边说着：“吃我，吃我！”

龙翰云猛地晃了晃脑袋。

现在立刻马上，他就要尝尝这明珠暗投的滋味！

第四百四十八章 灯影牛肉

再度贪婪地深吸一口将自己彻底笼罩住的浓郁而富有层次感的香味，龙翰云这才定睛看向明珠暗投。

顺着餐刀切开的剖面，表面红棕色的鸭肉内部带着几分浅灰色，而在鲜嫩的鸭肉内部是一层黄棕色的烤鸡皮，而烤鸡皮的内部则是颜色比鸭肉更深邃一些的鸡肉。

鸡肉的更内层，又有鸽子肉和鹌鹑肉重叠在一起，而当所有肉都被餐刀破开，出现在龙翰云眼中的，便是一颗肉丸。

这肉丸并不大，看上去和他之前见过的手打牛肉丸差不多大，不过两者颜色上不小的区别，手打牛肉丸煮熟之后是浅灰褐色，而眼前这一颗八宝肉丸则是深棕色的。

不知道味道如何？

龙翰云眼中多了几分意动，没有太多的犹豫，筷子便朝着明珠暗投的最深处伸去，夹出了那被隐藏极深的肉丸。

以他多年的厨师经验，加上对这道菜肴名字的联想，龙翰云很容易就能判断出，这一道菜虽然用了烹饪方法各有不同的各种禽类包裹在外，但最美味的还是最内部的那一颗丸子。

因为它才是吸收了整道菜全部精华的存在。

而事实也不出他所料，随着一口八宝丸子入口，龙翰云的脸上瞬间出现了惊讶的神色。

虽然同样是搅打而成，但鹅肉和牛肉的质感毕竟存在差异，八宝丸子不可能做到像牛肉丸那般筋道爆汁，但本身Q弹程度却并不逊色多少。

那一口一口极为弹牙的口感配合着肉丸本身的鲜浓的味道一同汇入龙翰云的口中，带来的口感享受是极为强烈的。

他慢慢闭上眼睛，开始回味此刻口中的味道。

随着肉丸彻底被咀嚼破碎开，隐藏在八宝丸子之中的八种味道各异、早已完美浸润肉中汤汁的食材此刻也纷纷爆发出属于自己的味道来。

海参、鲍鱼、火腿、干贝…

各种风味不同的食材味道缓缓交织在一起，而与鹅肉丸子本身的味道缓缓糅合，而鹅肉之中的味道，却也并不纯粹。

这丸子隐藏在鹌鹑的腹部，伴随着整个明珠暗投的烹饪过程，早已融入了清蒸鹌鹑、炖鸽子、烤鸡和油泼葫芦鸭的全部味道。

这些味道或浓或浅地汇入丸子中，与鹅肉本身的鲜美味道彻底融合在一起，竟让鹅肉之中仿佛包含着五禽全部的味道一般，有着一股奇妙的鲜美升华而出。

五禽与八珍，所有的美妙在这一口肉丸之中融汇，让龙翰云忍不住浮现出几分震撼的神色。

一道菜之中，竟然可以有如此层次丰富的味道。

这样的味道恐怕只有寒食能够尝到吧？

随着几口将鹌鹑腹中的八宝丸子吃下，龙翰云这才带着几分满意的神情，开始品尝这明珠暗投外部的各种禽肉。

虽然全部精华都融入了最内部的丸子中，但外部的各种肉味道也丝毫不会逊色。

在烹饪的过程之中，各种禽类的肉中鲜美味道早已融汇，但这种融汇却不会使各种禽肉丧失自己本身的特点，各种禽肉在不同烹饪方法之下早已有了各自的底味，以各自的底味为主，其他禽肉烹饪的味道则作为点缀，圆融合一，却又各具特色。

更方便的是这整道菜肴之中，没有任何一丝骨头，除了包裹在最外部的葫芦鸭还有一个鸭头作为葫芦把之外，内部的所有禽类都已经彻底去头去骨，两个一大一小的葫芦身体之中，满满都是各种肉。

这让作为食肉爱好者的龙翰云格外喜爱。

谁能拒绝不用吐骨头的肉呢？

根本没有好吧！

狼吞虎咽地将眼前这份明珠暗投全部吃完之后，看了看眼前空空如也的餐盘，龙翰云紧接着将目光转向另一边一道看上去格外精美的菜肴。

灯影牛肉。

如果说明珠暗投的外形看上去像一个精美的葫芦，鼓鼓囊囊红棕色的外皮看上去格外喜人，那么灯影牛肉的造型，就可以用炫目二字来形容了。

精美而整齐的牛肉片片极薄，每一片的大小形状保持一致，在精致整齐的底座上细密地铺展堆叠，形成一座精致美观的莲灯。

光是这莲灯一般的摆盘就足以让人啧啧称叹，更别说在莲灯的正中央，有着一盏红烛正在静静燃烧，一丝丝跃动的烛火透过层层叠叠的牛肉片，斑驳灯影下展露出牛肉细密而整齐的纹理。

如梦如幻。

心中赞叹，他情不自禁夹起一片来，慢慢凑近口鼻。

失去了烛光的照耀，灯影牛肉这才显现出自己红亮的色泽来，虽然整体硬脆，灯影牛肉表面却没有任何干柴的感觉，一丝丝油光浸润，让人不感觉丝毫油腻的同时，极大程度地提升了这道菜本身的诱人程度。

因为不是热菜的缘故，灯影牛肉的气味并没有那么浓郁，但随着凑近口鼻，那一丝丝略带麻辣的香味还是不可抑制地钻进了龙翰云的鼻窍之中。

丝丝缕缕，却又格外馋人。

即便刚刚吃过明珠暗投，对着灯影牛肉的香味龙翰云却依旧没有任何抵抗力。

他轻轻张嘴，将这一片灯影牛肉咬下一半来。

灯影牛肉入口，随着咀嚼慢慢碎裂之时，口感很像薯片。

好吧，龙翰云没吃过薯片，所以在他看来，这从未吃到过的奇特酥脆口感格外奇妙，完全不像是肉干的感觉。

口感虽然酥脆，轻轻一咬就能碎裂开，但灯影牛肉毕竟是用牛肉制作而成，它本身还有着极为浓郁的鲜香味道，这鲜香味道和沾在表面略带麻辣的辣油一融合，便给这道菜带来了截然不同的美妙滋味。

可惜了。

龙翰云轻叹一声。

这灯影牛肉应该属于餐前品尝的冷盘小菜，所以应该是四道菜之中最先品尝的，奈何自己先是被扬州炒饭吸引，又被那奇异的明珠暗投吸引了全部心神，这品尝美食的顺序倒是全错了。

尝了几片之后，他的注意力再度转向仅剩的一道雉羹，开始品尝起来。

毫无疑问，这纯粹而鲜美的浓稠羹汤再度引起了他强烈的兴趣。

又是一道绝妙的菜肴，那鲜美的五彩锦鸡肉竟然如同白粥一般浓稠，鸡肉还有这样的做法？

每一次在寒食的用餐，对龙翰云来说都绝不只是享用美食，同时也是一个触发灵感的过程，这一道雉羹品尝过后，他似乎又有了一些新菜的想法。

良久，龙翰云终于美美地将所有菜肴品尝完毕，他摸着肚子走出寒食，快步朝着自家走去。

回去闭关修炼，这四道紫牌菜肴的特殊效果得好好消化才是。

第四百四十九章 如意消失了？（求月票，求推荐票）

龙翰云作为一个厨师，吃饭速度自然不会太快，他品尝寒食的美食，还需要推测其中究竟用了怎么样的烹饪方式和调味料才能如此美味。