舌尖上的斗罗大陆 第297节

握住锅勺而已，也有正确的姿势？

场中许多人心中忍不住冒出这样的疑问，不过他们并没有开口，反而更加安静，紧张地盯着祁寒的每一分动作，生怕漏过一下。

祁寒先是掌心朝上张开手掌，随后另一只手将锅勺竖起，握柄朝下慢慢抵在掌心的位置。

为了让所有人看清，他的动作很慢，而那位投影魂师更是旋转着展示祁寒动作的特写镜头，堪称尽职尽责。

在看清之后，场中的学习者一个个模仿着祁寒的动作做了起来，这个动作并不存在任何难度，而看到所有人都做到了之后，祁寒这才开口，“大家记住现在掌心的位置，持握锅勺的时候，我们要始终让锅勺的握柄抵在掌心，这样可以使上力，同时让锅勺与手的距离最大。”

说着，他固定锅勺的手不动，掌心抵在握柄处的手慢慢一转，将锅勺的握柄抓紧，这个过程之中掌心始终未曾移动半分，直到握紧握柄，握柄和掌心依旧牢牢地抵在一起。

“原来是这样？”龙翰云很快了然，按照祁寒的姿势握着手中的锅勺，在锅中比划了几下，感觉比刚才直接握住锅勺中间部位要顺手不少。

不过这样的话…龙翰云挑眉看了看放在灶上的锅，随后稍微后退了几步，再度挥舞锅勺，这才感觉刚才因为锅勺太长产生的掣肘感一下消失。

有点意思啊。

龙翰云脸上多了几分惊喜，他的烹饪经验格外丰富，这么一点拨，他立刻发现了如此烹饪的便利所在。

人群另一边，一个穿着红色长袍，用兜帽罩住头，只露出下半边俊俏脸蛋的少女默默握紧手中的锅勺，一缕倾泻而出的银发闪烁着耀眼的光泽。

她失神地盯着手中紧握的锅勺，曾经尘封的某些回忆此刻悄然涌上心头。

…

“心儿，你不紧张么？这可是武魂觉醒呢。”

“不紧张呀，要是没有魂力，我是不是就可以和爸爸学厨艺了？”

“你们家孩子是百年一遇的天才！等她长大一些，哪怕进入史莱克学院，也是很轻松的事情吧！”

“心儿，爸爸妈妈为你感到骄傲！”

“那我…不能做一个像爸爸一样厉害的厨师了么？”

（详见番外篇一郁怜心的厨师梦）

…

少女唇边悄然掠起一丝弧度。

爸爸，即使做了魂师，我也可以偷偷学厨艺呢。

她看了一眼高台上的少年，默默将兜帽拉下一些。

才不要让他知道我在学他做的蛋炒饭！

哼！

见众人都已经能够正确持握锅勺了，祁寒这才脸上露出几分轻松的笑意，“接下来，就是锅了，大家想必已经发现了，我面前的锅和常见的铁锅有着很大的区别，它更小更薄，而且还有一个握柄。”

祁寒说着，一只手紧握着握柄，将锅举了起来，“这样一口锅只有四斤重，任何一个成年人都能够比较轻松地将它举起来。”

哪怕是没有魂力的普通人，因为生在这样的超凡世界之中，平均身体素质也要比蓝星好不少，举起一口四斤重的锅，的确是不难。

见大家都像自己一样轻松地将锅举起，祁寒这才继续说道，“接下来我们来讲讲炒菜的时候，应该保持怎么样的站姿。”

谷哈？

还有这种讲究？

人群之中不禁出现了一番小小的骚动。

没有理会其他人的噪声，龙翰云双目灼灼地看着祁寒，一手轻轻抬起锅，另一手握着锅勺，尝试着在锅中做着翻动的动作。

而祁寒也没有停顿太久，他很快在灶台前演示起来，“首先，人与灶台保持两拳的距离，这样可以保证炒菜的过程中不被灶台喷出的火苗烧坏衣服。”

灶台怎么会喷出火苗？

众人心中疑惑，但还是按照祁寒的演示，保持腹部与灶台间隔两拳左右。

“第二点，两脚分开与肩同宽，站直身体腰背挺直。”祁寒一边说一边演示起来，“烹饪的过程之中，站姿同样重要，因为站稳了，才能更好用力。”

用力？

用什么力？

场中大部分人来上都带着迷茫，只有少数人似有所悟。

但所有人的身体还是非常老实地跟着祁寒的动作站稳。

“接下来，所有人仔细看清我的动作。”祁寒语气加重了几分，众人纷纷提振精神，努力看着空中投影的每一处细节。

“手掌紧握住锅的手柄。”祁寒用左手紧握手柄，开口解释起来，“如果是右撇子，就用左手握住；如果是左撇子，就用右手。”

话音落下，场中顿时有一部分人开始换手。

“握紧手柄，微微抬起锅，上臂发力带动前臂，有节奏地颠锅。”祁寒右手背在身后，左手握着锅开始有节奏地颠动起来，“注意，颠锅不是简单的前后晃动，观察我的节奏和动作。”

相比前几步的简单易懂，这一次轻松学会的人就不那么多了。

场中上千人努力模仿着祁寒的动作，但手中的铁锅却仿佛不受控制一般，那颠动的节奏和祁寒演示的完全是两回事。

我的锅有它自己的想法？

对于这样的情况，祁寒自然早有预料，“我再放慢一些，大家仔细看。”

“凌卿，倒一碗米进来。”

吩咐弟子在锅中倒入一碗没有煮过的生米之后，祁寒动作更慢了几分，开始反复颠动起来，右手锅勺配合之下，锅中的米粒在场中无数人的惊呼之中瞬间扬起，那高度甚至高过锅本身的高度许多，但却未曾漏出一粒米。

简直神乎其技。

“原来…如此…”人群之中，龙翰云愣愣地看着眼前祁寒的动作，眼中闪过一丝恍然之色。

这一刻他终于明白祁寒是如何将蛋炒饭烹饪出粒粒分明的效果了。

竟然还有这样神奇而有趣的烹饪方式？

手中顺着祁寒的节奏开始动作，很快龙翰云颠锅的动作和节奏就和祁寒越来越接近起来。

而随着祁寒在锅中倒入米，展示了这种技巧的实际应用，场中找到感觉的人终于开始多了起来。

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第四百二十二章 食材的预处理

炒菜技法上唯一的难点，实际上便只有颠锅了。

所以众人没能马上学会祁寒一点都不意外，他也没有着急，只是一边不断重复着慢动作一边轻声讲解着动作要领，帮助其他人理解。

这样的重复其实是很费手的，毕竟动作越慢越累，不过每当祁寒感觉手臂酸涩的时候，都会悄然运转魂力化解，因此实际上并没有太辛苦。

祁寒自然不会等到所有人全部掌握，当看到场中九成以上的人掌握了颠锅动作之后，他便停了下来，“还没有掌握颠锅的可以在教授结束之后继续练习，已经掌握的可以在这一次教授结束之后用干沙或者生米粒练习，做到像我这样不漏出一粒米，就算是彻底掌握了颠勺技巧。”

“好了，我看大家颠勺基础掌握的都还不错，接下来就开始…”祁寒声音一拖，看到场中略有些疲惫的学习者们一个个再度提起精神来，脸上露出一丝笑意，“蛋炒饭的教学。”

“大家应该已经准备好了蛋炒饭需要的食材，这种食物的烹饪，需要的食材种类并不多，主食材只有鸡蛋和米饭，配料则只有葱，调味料只有油和盐…”祁寒语气一顿，微笑补充道，“不喜欢吃葱的人可以不加入葱，对蛋炒饭的口感味道影响不大。”

听到这话，场中顿时有几人默默将葱收起来。

葱香味虽然对很多人来说都是极为美妙的，但也并非绝对，对葱的气味反感的食客也是存在的。

哪怕是祁寒在寒食之中，偶尔也会遇到这样的食客，所以如果提前和芙雅说明，是可以蛋炒饭不加葱花的。

“蛋炒饭的第一步，就是处理小葱了，当然如果不加葱的人，这一步可以直接跳过。”祁寒一边说着，一边用旁边的一盆水清洗小葱，“洗去表面的泥土之后，将最外部有些老的葱叶去除，剩下部分就可以直接切成葱花了。”

“切的时候，尽量将葱切成五毫米左右宽度的葱花。”祁寒手中菜刀浮现，在众人一片惊呼之中刀光连成一片，眨眼功夫便将那小葱切成了完全相同大小的葱花。

在投影魂师的特写下，葱花被放大无数倍，而这却更进一步凸显了祁寒的刀工强大。

抬头看了看众人，祁寒这才意识到什么，歉意一笑，“刀工非一朝一夕之功，大家不需要像我这样，只需要让葱花尽量大小均一即可。”

他习惯了在厨房之中烹饪的节奏，倒是一不小心小小地装了一波。

台下，龙翰云傻傻地看着祁寒，一瞬间感觉到了自己和对方之间的差距。

是啊，刀工非一朝一夕之功，可你这一手刀工，究竟是多少个朝夕才练到这样恐怖的境界？

默默下刀将小葱切成同样大小的葱花，心中估计了一下时间，龙翰云颓然地叹了一口气。

时间差了十几倍不止，切得还没人家好…

“卧槽卧槽。”看着祁寒施展刀工，李宏顿时激动了起来，“看到没，这就是我祁师傅的刀工！你就说牛不牛？”

“牛牛牛。”曹云翻了个白眼，“又不是你切的，你激动啥？”

说着，他低着头开始切自己手中的小葱。

这段是不是长了点？

这段好像又短了点？

算了算了差不多得了…

等到众人葱花差不多都切完了，祁寒这才开始示范下一步动作，“接下来，我们要处理米饭和鸡蛋了…”

正要继续说下去，忽然看见人群中一只手慢慢举了起来。

于是祁寒停下话头，轻声开口，“龙先生，有什么问题么？”

“那个…”龙翰云有些不好意思地开口，“我主要是想问问，为什么规定要用隔夜的米饭，刚煮熟的不好么？”

随着龙翰云问出这个问题，不少人点头赞同，显然他们对此都有疑惑。

谷原来是这个。

“大家应该都知道，刚煮熟的米饭彼此互相粘连在一起，很难一粒粒分开，大家再看看现在的隔夜米饭。”祁寒指了指手中的隔夜米饭，“煮熟之后的米饭冷却几个小时，其中的淀粉就会发生回生老化反应，让米粒彼此分离开…”

淀粉？

回生老化？

啥东西？？

见众人在自己解释之后越发迷惑的表情，祁寒歉意一笑，“总之，大家记住煮熟的米饭冷却几个小时，就会更加粒粒分明，炒起来更轻松即可，至于隔夜不隔夜只是方便大家记住，并非一定要经过一晚上。”

原来是这样。

龙翰云伸手摸了摸自己准备的隔夜米饭，发现果然比刚煮出来的新鲜米饭更容易分离。

至于祁寒刚才提到的所谓淀粉和回生老化，虽然没听懂，但他并未彻底抛之脑后，而是默默记在了心中。

或许，以后可以找机会向祁老板单独请教一番？