唐朝好地主：天子元从 第316节

　　程家从关中内地组织商货，运到西川、南宁等地，从那些土蛮手里换取土产，利润极高，赚的盆满钵满。

　　“其实崔家郑家分走了不少好处。”程处默实话实说。

　　程家虽也是地方豪强，但论底蕴终究不如五姓七家，老程都督泸州，崔郑两家也搭上顺风船，双方各取所需，倒也合作愉快，老程的官爵职位，崔郑的人和货，

　　三家后面又还跟着不少姻亲朋友附庸，反正在西南那就跟抢钱一样。

　　“二郎你在这边应当也没闲着吧？”

　　“我可没你爹那本事，况且朔方虽灭，可这北面就是突厥人，我们不得不谨慎小心，要是操作不慎，这局面可就会崩。”

　　武怀玉现在主要还是维持稳定为主，至于说赚钱这事，当然也要赚的，买地屯田，开盐场，另外就是开矿、贸易这些。

　　一直在慢慢推进，但肯定没程咬金他们在泸州那边鲸吞的豪壮。

　　······

　　朔方丝路上，一支又一支的驼队络绎不绝往来道上。

　　武怀玉和程处默带着一众官员，站在无定河边看着这些驼马商队。

　　“这么多活羊？”

　　“嗯，这些羊都是我们夏州都督府刚跟郁射设达成的边市协议之一，从河套沿黄河赶到胜州榆林，再沿着长城到银州。”

　　这条路线，正好处于丝路三线的北干线的重要支线上。

　　这条路线最早是兴于北魏之时，名叫铜官驿路。

　　如今武怀玉也利用占据着东套的突厥郁射设阿史那摸末跟颉利大汗不和，恰突厥今年日子难过，于是借着之前在盐州时跟郁射设打下的关系，跟他谈成了几笔大单。

　　下雪前从河套往朔方运活羊，下雪后则屠宰后运冻羊。

　　这些活羊，突厥人一般也称为热羊。

　　此时秋季，沿途还是有草可吃，赶羊到银州也还是较方便，损失不大。

　　银州是武怀玉要打造的一个重要中点转，往北经银胜抵河套，或是突厥阴山汗庭，往西则经夏盐抵达灵州和兰州入河西。往南则是经延鄜坊、同官抵达长安。

　　榆林河与无定河交汇处，便是长城内的银州州城儒林，怀玉就在此北面点建立了一个新的边市榆林市。

　　现在榆林市最大的交易便是羊，活羊。

　　有汉商直接去河套贩羊过来，也有突厥人直接赶羊来交易，十分兴盛。

　　“咱们长安人都在入秋后吃羊肉的习惯，每年秋后，长安羊肉需求都会大增。中秋节一般都要祭祀用羊，按以前太平时，中秋节长安就要消耗几十万只羊了。”

　　“要吃这么多羊？”程处默惊讶。

　　“这中秋是大节，祭祀、赏赐，本就需求大。你知道京城番上宿卫的将士都有十来万，再加上多少官吏？

　　比如说你家，有爵位的就有三个，那按规矩每月都是有羊赏赐的，中秋还有额外赐羊。你们程家家大业大，自己还要购买不少羊吧？”

　　“这么算倒也是啊。”

　　“中秋佳节，就算是长安城普通百姓，都会想办法弄两斤羊肉一家偿偿，更别说长安还有那么多商贾、士人了。”

　　长安的羊肉需求是巨大的，靠关内自己供应是不足的，今年情况明显比去年要好，虽说山东干旱，但起码关中今年是喘过来了。

　　他们夏州都督府紧邻着突厥，肯定得借着这资源赚一笔。

　　其实从七月时，就开始有商人从草原贩羊下关中了。

　　武怀玉不过是整合资源，把这买卖规模化，沿途打通关卡，保证一路畅通，设立了羊羊通。

　　突厥羊进入夏州都督府境内，需要登记，然后发给羊通证，就可一路畅通了，各地官府衙门，甚至地方豪强什么的都不许再层层卡关收钱，夏州都督府派了专门的巡羊轻骑兵巡逻。

　　另外还在沿途建立羊庄，给这些贩羊商人提供方便。

　　最后让这些羊汇聚到银州榆林边市，这里可以直接交易给关中来的买羊客，或是休整后继续往关中赶。

　　“这些商人很厉害的，两工羊工赶五百只羊为一群，十群羊合称一房子，行走起来，各群先后出发，相距二三里，整群羊相距二三十里，前面羊群的羊掉队，就后面群的收拢。”

　　程处默倒不知道贩羊还有这么多讲究，“赚钱么？”

　　“不赚钱我会这么兴师动众么？”怀玉指着前面的榆林市，这里现在俨然成为陕北最大的羊交易市场，而依托着这么大的羊流量，武怀玉还在规划羊皮、羊毛加工作坊区，甚至已经在为即将到来的冬天，做好了屠宰作坊、冻羊加工作坊，甚至还计划做羊肚包肉，这样到了冬天也不用担心路上贩运不了活羊，一样可以继续把羊肉运往关中。

　　甚至因为这市场的羊流量大，现在许多京羊客都来这里买羊，而许多以前从塞外贩羊南下的羊贩，也就更专注的从草原贩羊到这里交易，免去继续往南这一程。

　　武怀玉主要做的是平台，平台起来了，不可能光买卖羊，肯定也能带动贩牛贩马贩骆驼，甚至是贩卖皮毛，以及药材，再加上销售汉货锅碗瓢盆靴子布匹盐茶这些。

　　“那我这不是捡大便宜了，一来上任，就捡了榆林边市这么大好处？”

　　怀玉笑笑，“台子是给你搭好了，现在也正起来，但后面还得靠你努力。”

　　羊在突厥不值钱，但运到银州来，就已经身价倍增，而能够成功的运到长安，仍然有膘，那就十分值钱了。

　　唐人以羊肉为贵肉，上到皇家贵族，下到商贾百姓，那都以羊为贵。穷人就算吃不起羊肉，那也可以买羊下水、羊骨头吃的。

　　长安跟羊有关的小吃就有五十多种，简直就是羊的黑洞，多少都不够吃的，经常因羊供应不足，导致长安羊价巨贵，可依然供不应求。

　　(本章完)

第342章 榆林

　　2023-05-30

　　早上，麻油渣底加上腌制的酸白菜，再加上小米红米等熬成一锅麻汤饭，咸中有酸，酸中有甜。

　　“以前还真不知道这油渣底也能做成这么开胃的小吃。”

　　程处默盛了一大碗，刚出锅的麻汤饭有点烫，转着碗沿边吸溜着，吃的津津有味。

　　此时转眼已经到了冬季，程处默瘦了一圈，但更精壮了些。

　　“赶紧吃，吃完了冻羊肉去。”

　　武怀玉也端着一碗麻汤饭，但他这碗比程处默的可小的多，他那是盆。

　　天冷了，沿路草少，赶活羊往关中就比较困难了，此时贩运冻羊肉就成了主要方式。

　　之前从草原贩运了大量的羊来夏州榆林边市，除去已经运走的，还积攒了大量的羊，风雪一下，这羊的膘可就不停掉，必须尽早屠宰处理。

　　现在榆林边市也有了羊市之称，每天天亮就开始宰羊，从附近招了大量人过来宰羊分割。

　　开胃的麻汤饭吃完，两人抹了把嘴就去羊市。

　　市场上，忙的热火朝天。

　　羊咩咩叫个不停。

　　一只又一只羊被捉住宰杀，然后剥皮，去头去蹄去五脏，最后只剩两张肉板，还要再剔去骨头，再卷成肉卷，到晚上把肉放在席子上，一夜冻好后，把肉放进冰房里。

　　这种冰房，四周和顶和木板搭起，房内地上泼上冷水，放上冰块，等运销时从冰房取出包好，不让透风，就能保持羊肉鲜美，再用车辆、骆驼等运入关中长安等地销售。

　　现在市场上大量屠宰场，都已经弄成流水线式的操作了，屠宰、剥皮、去头、去蹄、去五脏，剔骨、卷肉······

　　一只鲜活的羊，很快就变成了冰房里的两块肉卷。

　　每只羊留下大量的羊杂。

　　这些东西肯定也不能浪费的。

　　先是羊肚清洗加工，然后把剔羊肉卷剔下来的碎肉包进去，加少许盐，再用线扎起，就可以放冰房里过夜，然后运销出去。

　　“怎么都包的碎肉啊，还有些碎骨？”程处默看着一群妇女熟练的操作，对这小小的肚包肉有些意外。

　　大的一斤一个，中等的半斤一个，更小的则是一斤四个。

　　但无一例外，包的都是碎肉还有些骨头。

　　“好肉都做羊肉卷了，”武怀玉指着那一筐筐的碎肉，“其实这些肉也还是好肉，只是剔骨时剔下来的而已。

　　羊肚包肉，本就是为了解决掉这些碎肉。

　　当然，羊肚和肉，其实是很好的组合。

　　牧民们其实有时也会做肚包肉，但一般不会搞这么小个，直接整个羊肚，包了一大堆肉和骨头，加上盐，然后直接拿红柳枝给扎紧，再插上根芦管以便排气，就可以煮了。

　　作坊里女人很多，她们跟男人们一样忙碌着。

　　男人们干的是宰杀、分割、搬运这样的重活，女人们则负责剔骨、细分、包装等。

　　在这些简陋的作坊里，甚至有许多半大不小的孩童和一些年迈的老人也在劳作着。

　　这些人并不是奴隶，而是附近的百姓。

　　怀玉的夏州都督府榆林边市负责向周边招募百姓来做工，来返接送，发放工钱，提供食宿等，并同时跟边市里所有需要用人的作坊签订用人契约，提供劳务派遣。

　　这种劳务输送的模式，比起边市商人自己去招人，一来效率较高，二来较能保障百姓权益。

　　边市毕竟短时间举起，诸多作坊商号都是新建，而好多都是密集用人，一时间要招到足够的人也不易，官府出面更快捷高效，同时也能起到较好的保障作用。

　　虽说边市现在也有羊粮布茶等九大行会，但行会只属于商会，某些方面肯定还不如官方。

　　“她们工钱如何？”

　　程处默看着这些妇人很辛苦，大冷天的冻的手都开裂，脸都是裂痕，却一刻没停。

　　“还行，她们现在这里干活，苦点累点，但干完这一季，比的上关内在家种桑养蚕的妇女一年的收益，”

　　这个收益其实仍不算高，但在这些做事的妇人眼里，工钱已经足够高了，尤其是对于她们这些朔方边地的百姓来说，刚经历了十几年苦日子，又遭逢改朝换代，许多人都是处于最艰难的日子。

　　现在能来赚钱，甚至赚不低的工钱，苦点累点也不怕。

　　程处默问了些妇人，她们的回答都是挺满足的，尤其是因为她们是官府组织过来的，工钱都是作坊给官府，官府再发给他们，所以作坊并不管欠钱，每旬结一次工钱，这是大家来时都没敢相信的事。

　　这工钱一半粮一半钱，大家都很满足。

　　大家不怕苦不怕累，就怕又苦又累没回报，像眼下这样的好活，她们甚至希望能够一直干下去呢。

　　中午。

　　武怀玉带着程处默等就在武家的一家屠宰作坊吃饭。

　　吃的也简单，新鲜羊羔肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊肚里，加少许青盐，就地取榆林河水滋润，用红柳枝封住羊肚口，再插上空心芦苇杆排气，防止加热时羊肚爆开。

　　然后把烧好的木炭均匀铺在黄沙中，再把肚包肉完全埋进烤热的黄沙里，只露芦苇杆排气，大约一个半时辰左右就烤好了。

　　这种烤的肚包肉，比起直接在锅里煮的肚包肉，更好吃，也更麻烦些。

　　当肚包肉从沙里挖出来，划开羊肚，顿时里面香气四溢。

　　羊肉羊骨极鲜嫩，汁多肉嫩，丝毫不柴。

　　香味极浓。