大宋泼皮 第26节

　　为什么不是袋，因为北宋年间绝大多数地区只能制作工艺较为原始的液态糖，也就是沙糖。

　　许多人知晓《糖霜谱》，便误以为北宋的糖霜都是固体糖，实则根本不然。

　　王辟之的《渑水燕谈录》中记载了一则笑话，里面说：

　　【顷有秉政者，深被眷倚，言事无不从。一日御宴，教坊杂剧为小商，自称姓赵名氏，负以瓦瓿，卖沙糖。道逢故人，喜而拜之。伸足误踏瓿倒，糖流于地，小商弹指叹息曰：“甜采你即溜也，怎奈何！”左右皆笑。】

　　从这出笑话就能看出，北宋市井间贩卖的沙糖，与唐朝时一样，都是浓稠的液态。

　　宋朝虽然掌握了固态糖的制作工艺，但仅限于遂宁等少数几个地区。

　　所以在北宋年间，固体的冰糖产量并不多，专供皇室与达官显贵，流落到市面上的极少。

　　尤其是宣和元年，宋徽宗下旨让遂宁等地每年上贡数千斤冰糖。

　　这项沉重的旨意使得近半糖商破产，许多蔗农抛弃田地，躲进山中当逃户。

　　导致冰糖产量暴跌，造成了如今冰糖稀缺的局面。

　　提着两罐糖来到厨房，韩桢吩咐道：“将这两罐糖熬开。”

　　“阿郎想做果脯？”

　　沈厨娘接过陶罐，解释道：“做果脯半罐沙糖便够了，用不上这么多。”

　　“伱莫管，熬开便是。”

　　丢下这句话，韩桢又匆匆离去。

　　沈厨娘虽然疑惑，但还是老老实实按照吩咐，将两罐沙糖倒进锅里，用小火加热熬煮。

　　没过多久，韩桢便回来了，手中还拎着一桶黄土，以及两截芦苇管。

　　“阿郎这是在作甚？”

　　方三三走上前，一张圆脸上写满了好奇。

　　韩桢也不答，吩咐道：“去帮我寻个筛网来。”

　　“哦。”

　　方三三虽然话多，但却有一个优点，那就是听话。

　　让干嘛就干嘛。

　　趁着方三三去拿筛网的功夫，韩桢将黄土倒在地上，用木棍仔细的敲碎。

　　这一幕吸引了众人的目光，就连端坐在大厅值差的朱正则都不由探出头。

　　很快，方三三拿来了筛网。

　　接过筛网，韩桢将刚才敲碎的黄土仔细过滤了一遍，筛除掉黄土中的草根石子等杂物。

　　然后，一点点加入水开始和泥。

　　黄泥水淋糖法？

　　韩桢可以很肯定的回答，这玩意是错的，或者说宋应星在写《天工开物》时出现了笔误。

　　为什么他敢这么肯定？

　　因为前世的时候，韩桢曾在网上和一个网友吵过。

　　他觉得黄泥水淋糖法没问题，那名网友却说不行。

　　为了怼的对方哑口无言，韩桢特意去搜了视频。

　　结果搜遍全网，竟然没有找到一个复刻黄泥水淋糖法成功的视频。

　　那些复刻的视频，无一例外，全部失败了。

　　韩桢不服气，自己买了甘蔗回来榨汁，按照《天工开物》中的步骤，一步步制作。

　　经过数次尝试，最后他得出了结论，这方法真不行。

　　一盆黄泥水浇下去，红糖直接被溶解了大半，最后只得到一小块晶体。

　　关键那块糖的晶体，依旧是红褐色……

　　后来他又与那名网友多次讨论，查阅古籍资料，终于找到了真正的方法，并且还给这个方法煞有介事的取了个名字。

　　黄泥胶封糖法！

　　相比黄泥水淋糖法，只是变动了两个字，然而这一个胶，一个封，正是提纯白糖的关键。

　　黄泥胶不能太干，否则很快就会变成硬土块，也就失去了吸附杂质的能力。

　　也不能太稀，不然就成黄泥水了。

　　大概类似橡皮泥那种程度，就差不多了。

　　待到黄泥被和的差不多了，锅里的沙糖也已经熬煮开，变得极为黏稠。

　　“过来帮忙。”

　　这时，韩桢招呼一声，让方三三扶住一个装沙糖的陶罐，自己则捏起一团黄泥，仔细黏在陶罐的内部。

　　等到整个陶罐内部都用黄泥厚厚地黏上一层，韩桢开口道：“快，把糖倒进来。”

　　“啊？”

　　沈厨娘一愣，以为自己听错了。

　　韩桢催促道：“愣着干甚么，快倒啊。”

　　闻言，沈厨娘面色为难：“阿郎，这……”

　　这陶罐里可是涂满了黄泥啊，沙糖倒进去，还能吃吗？

　　即便北宋时期制糖业发展迅猛，可对于绝大多数百姓来说，沙糖依旧是金贵的奢侈品。

　　目前沙糖的价格是30文一两，一斤16两，这两罐沙糖足足十几贯钱呢。

　　一旁的方三三哭丧着脸，劝道：“阿郎，能不能不倒？”

　　与其让这么多沙糖倒进黄泥坛里浪费，还不如让她吃掉。

　　见两人磨磨唧唧，韩桢皱眉道：“让你倒就倒，哪那么多废话。”

　　沈厨娘叹了口气，小心翼翼地将锅中沙糖倒进陶罐里。

　　眼见红褐色的沙糖进入沾满黄泥的陶罐，方三三和沈厨娘两人只觉心头在滴血。

　　“停！”

　　等到陶罐即将装满，韩桢立刻叫停，随后填入一层干稻草，接着迅速拿起食指长的芦苇管插进去，露出一截留在外面。

　　最后，用黄泥胶把罐口牢牢封死。

　　做完这些，韩桢将陶罐倒放着架在另一个空的陶罐上。

　　随着时间的推移，沙糖中的色素会被罐中黄泥吸附，慢慢凝结成白糖，而剩下的糖蜜，则会顺着芦苇管流淌到空的陶罐里。

　　韩桢又找来两个陶罐，将锅中剩下的沙糖如法炮制。

　　方三三和沈厨娘看不懂他在做什么，只知道就这一小会儿的功夫，自家阿郎便浪费了十几贯的沙糖。

　　就算是败家，也不是这么败的啊。

第28章 【赚钱？炼丹！】

　　第28章 0027【赚钱？炼丹！】

　　在方三三几人神色怪异的目光中，韩桢小心翼翼地抱着陶罐回到后院，放在小库房里。

　　这玩意儿可不敢随便放，虽然没多少分量，却价值千金。

　　北宋有白糖，但十分稀少。

　　一部分源自大食等国的朝贡，一部分则是糖商自制。

　　蔗糖在熬煮冷却时，会凝出一层极为稀薄的霜，匠人需得用特制的竹篾，小心地刮下来。

　　往往几百上千斤的蔗糖熬煮，才能收集一两白糖。

　　这种白糖几乎不会出现在市面上，哪怕是富商豪奢想花重金购买，也没有门路。

　　属于真正的有价无市。

　　由于市面上没有，所以韩桢也无从参考价格，不过考虑到物以稀为贵，他琢磨着到时候卖20贯一两，应该很合理。

　　这两坛子沙糖，除去损耗后，大概能出8斤白糖，也就是2560多贯。

　　而成本才仅仅15贯，利润高达上百倍。

　　什么是暴利？

　　这才是真正的暴利。

　　当然，等到销售的数量上去后，白糖价格肯定会不可避免的出现下跌。

　　所以，韩桢打算严格控制产出，顺带还能起到饥饿营销的效果。

　　这类顶级奢侈品，不适合作为支柱产业，只能捎带着做一做。

　　精盐就不同了，利润虽没有白糖高，可却是长久买卖，且能带动一系列产业。

　　出了小库房，将门锁上后，韩桢打算开始着手制作精盐。

　　重新回到二院，就见方三三几人端着碗，小口小口地喝着，眼中满是享受。

　　韩桢好奇道：“喝甚么呢？”

　　“糖水。”

　　方三三撅着小嘴答道。

　　她还在委屈韩桢为何宁愿把沙糖倒进泥坛，也不给自己吃。

　　原来刚才熬煮沙糖时，锅里还粘了一点，沈厨娘不忍浪费，便加水涮了涮。

　　涮锅糖水根本没多少甜味，但对方三三她们而言，却如同琼浆玉液。

　　韩桢吩咐道：“去村中寻些孩童，就说我要收贝壳，一斤贝壳五文钱。”

　　贝壳？