民国三十年灵异档案 第513节
“好嘞！”
九筒欣然答应。
陈天顶则是将死狗挂在了一个钩子上，然后开始用匕首抽皮，将血放干净之后，便小心翼翼的将上面的狗肉给割下来，丢入了旁边的一个不锈钢器皿里。
将刚宰杀的新鲜狗肉用冷水浸泡了几分钟左右，算是简单的去除血腥味，然后又用手捞出，放在了桌子上晾晒了一会儿。
做这些的时候，陈天顶还给旁边几个观赏酱狗肉手艺的家伙解释着：“这酱狗肉啊，要想彻底的去除血腥味，应该在大蒜泡水里面泡上三个小时才好呢。不过咱们都是当兵的，就喜欢这种血腥味，没必要这么讲究，有点血腥味还可以让我们神识一直保持清醒呢。”
九筒满脸的渴望神情，以前他也听说过酱狗肉的做法，也吃过很多种酱狗肉，不过这带着血腥味的酱狗肉，他到还没吃过呢。
这带着血腥味的酱狗肉，一定会让人更加的垂涎吧。
讲完了之后，陈天顶将狗肉切成4厘米的肉块待用。对九筒说道“九筒，帮我取来一个盆子。”
九筒此刻完全成了陈天顶的助手，取来了一个盆子，递给陈天顶。
陈天顶在这个盆子里面放入狗肉块，然后依次放入适量的料酒、花椒、姜、盐，用手将调料与狗肉轻轻抓匀，腌制又有十几分钟的时间。
陈天顶解释说这么做的目的是为了去除狗肉的土腥味，同时也使狗肉有个底味。
“接下来，就是咱们老陈家酱狗肉的诀窍了。”陈天顶冲众人嘿嘿一笑，熟练的操起了一张锅，向锅放入50克食用油，烧至八成热时放入葱段60克、姜20克、蒜20克炝锅，然后放入鲜汤3000克烧沸。
这小日本的料理根本没有葱姜蒜这等玩意儿，陈天顶是让九筒在几个小汉奸的专门伙房里面找到的这些作料。
到这个地方，陈天顶的目光变得严谨起来，因为这下面的步骤很重要，几乎是这道工序的灵魂所在，处理好了接下来的工序，差不多就算完成大半了。
陈天顶随手从怀中掏出了一个用白色的布包裹着的调味包，在众人面前扬了扬：“你们可知道这调味包里面的秘籍？哈哈，咱们老陈家能弄出这调味包，可真算得上是神乎其技了。”
杨开觉得，这陈家摸金校尉的老祖宗是不是厨子出身，后来因为厨子干不下去了才去盗墓的。
见杨开没有讲话，陈天顶乐呵呵的对他讲解了起来：“花椒10克、大料10、丁香3克、小茴香5克、香叶5克、藿香草6克、桂皮8克、肉蔻3克、白果5克、陈皮3克、罗汉果1个、良姜6克、甘草5克、砂仁2克、白芷2克，哈哈，当初我背下这调味包配料的时候，差点没把脑袋给累坏，我琢磨着我那老祖宗怎么这么爱研究？他肯定是一个吃货。”
杨开心想不仅你老祖宗是个吃货，你小子甚至比你老祖宗还能吃。
第三八四章 龙之崛起（31）
“好了，接下来也只是很重要的手续，这种火候可不好掌控。生鲜老抽，也就是酱油100克，白酒酒30克，朝鲜族辣酱二两。对了，这辣酱必须用朝鲜族的，因为那棒子是专门研究泡菜制酱的，他们研制出来的酱，是咱们这些厨房爱好者怎么研究也没办法研究透彻的东西。最后还要放入冰糖50克，用中火熬煮30分钟制成酱汤。”
“这个时候，就是开始酱狗肉了。放入腌好的狗肉块用旺火烧开后打去浮沫转成小火酱制两个小时左右将狗肉，然后在表层捞出抹上一层香油。好了，你们谁过来尝尝？”
陈天顶夹起了一块酱狗肉，在鼻子前划过，闻着那股香气，整个人都沉浸其中，闭上眼睛享受着。
“来，尝尝！”九筒迫不及待的讲到，同时将嘴凑上去，张开。
陈天顶乐呵呵的将酱狗肉塞入九筒的口中。
他闭着眼睛，一脸享受的开始吃起来。
足足有个一分钟的时间，九筒才终于睁开了眼睛，而眼睛中则是闪烁着一种让人感到惊诧的神情来：“此肉只应天上有，人间哪有几回闻。”
“少废话，快点说说，这肉究竟怎么样？评价一下。”陈天顶催促着手术刀道。
“口感香辣浓郁，五香味浓，咸鲜适口，质地酥软。比我以前吃的什么潘家湖狗肉，沂蒙特产潘家湖狗肉等，都强太多倍了，不，不，这两者根本就没有可比性。”
九筒兴奋的讲到，同时伸出手准备再拿一块，准备尝尝。
“收回你的手。”陈天顶嘿嘿笑着打走了九筒的手：“现在可不是开餐的时候，喏，得等人到齐了才成。”
“就一块，就一块。”九筒却丝毫不松口，坚持要再吃一块，陈天顶执拗不过九筒，只好放开了他的手。
“哎哟，我草，陈家酱狗肉，真宗的陈家酱狗肉，陈老板，没想到你也会你们老陈家祖传的陈家酱狗肉啊。”
就在这时，赵勇德的声音忽然爆喝起来，众人迅速的循着声音望去，却忽然发现赵勇德以每小时八十迈的速度冲了上来。
冲入厨房的第一件事便是看着那一大盆色泽浓郁，一眼就让人流口水的酱狗肉，大吼一声：“陈老板，说实话，咱小时候乞讨的时候，路过你们陈家，结果你们陈家一块酱狗肉让我记住了一辈子，我当时就暗暗心想以后无论如何都得做一个厨子，这酱狗肉肯定是老天爷赏赐给我的，要不然怎么这么好吃？当时小，还以为你们老陈家是神仙转世呢，还以为这辈子都没办法吃到你们老陈家秘制的酱狗肉呢，没想到……哎哟我草，九筒你他娘的怎么先吃上了，也让我尝尝。”
“不行，没看到大家都还没吃呢吗，你小子好意思吃啊。”
“你小子不也是正在吃吗？”
“我这吃和他们那种吃的目的不一样，我这是在给陈老板品味评价，边呆着去。”
“切，少在这找什么花里胡哨的借口。”赵勇德不耐烦的说了一句：“快让我尝一口。”
看着他们争相吃老陈家酱狗肉的场景，搞得杨开一阵迥然，觉得自己的什么红烧蹄膀红烧鱼啦的，有些上不了台面了。
有句古话说得好，狗肉不上席，说是狗肉是贫穷人吃的东西，富人是不会吃这么低贱的东西的。
可是，九筒石头等人本身就是出身于穷苦人家，自小就对狗肉这种低贱的食品有感觉，所以看到狗肉会更加的亲切一点。
“行了，大家也别争了，快点上餐桌，咱们好好的共享今朝。”杨开淡淡笑笑，然后和众人一道，将所有的饭菜都搬到了桌子上，然后将饭菜都给掀开了盖子。
顿时，冲天的香气将房间满满的充斥了。
“哈哈，看看咱们这个。”就在众人等着野人团长和他的两个孩子一块就餐的时候，却忽然听到门口传来一声兴奋的声音。
众人的目光忙望过去，却惊奇的发现，野人团长和他的两个孩童，每人的手上都提着两瓶白酒瓶子，而白酒瓶子上面的标签上则写着茅台两个字。
“我草，是茅台，！”张鹤生也顾不上自己斯文的道长形象了，一个弹跳就从椅子上飞起来，冲到了野人团长面前，仔细的盯着标签看了看，又上上下下将茅台酒的瓶身完全的扫量了一遍，最后破口骂了一句：“我靠，竟然是真品。”
在那个时候，能拥有一瓶普通的酒就已经算是小康生活了，更何况拥有一瓶酒中之王的茅台酒呢？
张鹤生做梦也没想到能喝上这只在梦中才出现的茅台酒。
众人入席之后，便开始忙活了起来，开酒的开酒，散筷子的散筷子，流口水的流口水。
杨开给每个人都倒了一杯之后，站起来热情洋溢的说道：“兄弟们，你们陪我杨开出生入死，九死一生，我杨开会记你们一辈子，这杯酒，算是我敬在做的各位一杯，如果有下辈子，我杨开还和你们做兄弟。”
九筒欣然答应。
陈天顶则是将死狗挂在了一个钩子上，然后开始用匕首抽皮，将血放干净之后，便小心翼翼的将上面的狗肉给割下来，丢入了旁边的一个不锈钢器皿里。
将刚宰杀的新鲜狗肉用冷水浸泡了几分钟左右，算是简单的去除血腥味，然后又用手捞出，放在了桌子上晾晒了一会儿。
做这些的时候，陈天顶还给旁边几个观赏酱狗肉手艺的家伙解释着：“这酱狗肉啊，要想彻底的去除血腥味，应该在大蒜泡水里面泡上三个小时才好呢。不过咱们都是当兵的，就喜欢这种血腥味，没必要这么讲究，有点血腥味还可以让我们神识一直保持清醒呢。”
九筒满脸的渴望神情，以前他也听说过酱狗肉的做法，也吃过很多种酱狗肉，不过这带着血腥味的酱狗肉，他到还没吃过呢。
这带着血腥味的酱狗肉，一定会让人更加的垂涎吧。
讲完了之后，陈天顶将狗肉切成4厘米的肉块待用。对九筒说道“九筒，帮我取来一个盆子。”
九筒此刻完全成了陈天顶的助手，取来了一个盆子，递给陈天顶。
陈天顶在这个盆子里面放入狗肉块，然后依次放入适量的料酒、花椒、姜、盐，用手将调料与狗肉轻轻抓匀，腌制又有十几分钟的时间。
陈天顶解释说这么做的目的是为了去除狗肉的土腥味，同时也使狗肉有个底味。
“接下来，就是咱们老陈家酱狗肉的诀窍了。”陈天顶冲众人嘿嘿一笑，熟练的操起了一张锅，向锅放入50克食用油，烧至八成热时放入葱段60克、姜20克、蒜20克炝锅，然后放入鲜汤3000克烧沸。
这小日本的料理根本没有葱姜蒜这等玩意儿，陈天顶是让九筒在几个小汉奸的专门伙房里面找到的这些作料。
到这个地方，陈天顶的目光变得严谨起来，因为这下面的步骤很重要，几乎是这道工序的灵魂所在，处理好了接下来的工序，差不多就算完成大半了。
陈天顶随手从怀中掏出了一个用白色的布包裹着的调味包，在众人面前扬了扬：“你们可知道这调味包里面的秘籍？哈哈，咱们老陈家能弄出这调味包，可真算得上是神乎其技了。”
杨开觉得，这陈家摸金校尉的老祖宗是不是厨子出身，后来因为厨子干不下去了才去盗墓的。
见杨开没有讲话，陈天顶乐呵呵的对他讲解了起来：“花椒10克、大料10、丁香3克、小茴香5克、香叶5克、藿香草6克、桂皮8克、肉蔻3克、白果5克、陈皮3克、罗汉果1个、良姜6克、甘草5克、砂仁2克、白芷2克，哈哈，当初我背下这调味包配料的时候，差点没把脑袋给累坏，我琢磨着我那老祖宗怎么这么爱研究？他肯定是一个吃货。”
杨开心想不仅你老祖宗是个吃货，你小子甚至比你老祖宗还能吃。
第三八四章 龙之崛起（31）
“好了，接下来也只是很重要的手续，这种火候可不好掌控。生鲜老抽，也就是酱油100克，白酒酒30克，朝鲜族辣酱二两。对了，这辣酱必须用朝鲜族的，因为那棒子是专门研究泡菜制酱的，他们研制出来的酱，是咱们这些厨房爱好者怎么研究也没办法研究透彻的东西。最后还要放入冰糖50克，用中火熬煮30分钟制成酱汤。”
“这个时候，就是开始酱狗肉了。放入腌好的狗肉块用旺火烧开后打去浮沫转成小火酱制两个小时左右将狗肉，然后在表层捞出抹上一层香油。好了，你们谁过来尝尝？”
陈天顶夹起了一块酱狗肉，在鼻子前划过，闻着那股香气，整个人都沉浸其中，闭上眼睛享受着。
“来，尝尝！”九筒迫不及待的讲到，同时将嘴凑上去，张开。
陈天顶乐呵呵的将酱狗肉塞入九筒的口中。
他闭着眼睛，一脸享受的开始吃起来。
足足有个一分钟的时间，九筒才终于睁开了眼睛，而眼睛中则是闪烁着一种让人感到惊诧的神情来：“此肉只应天上有，人间哪有几回闻。”
“少废话，快点说说，这肉究竟怎么样？评价一下。”陈天顶催促着手术刀道。
“口感香辣浓郁，五香味浓，咸鲜适口，质地酥软。比我以前吃的什么潘家湖狗肉，沂蒙特产潘家湖狗肉等，都强太多倍了，不，不，这两者根本就没有可比性。”
九筒兴奋的讲到，同时伸出手准备再拿一块，准备尝尝。
“收回你的手。”陈天顶嘿嘿笑着打走了九筒的手：“现在可不是开餐的时候，喏，得等人到齐了才成。”
“就一块，就一块。”九筒却丝毫不松口，坚持要再吃一块，陈天顶执拗不过九筒，只好放开了他的手。
“哎哟，我草，陈家酱狗肉，真宗的陈家酱狗肉，陈老板，没想到你也会你们老陈家祖传的陈家酱狗肉啊。”
就在这时，赵勇德的声音忽然爆喝起来，众人迅速的循着声音望去，却忽然发现赵勇德以每小时八十迈的速度冲了上来。
冲入厨房的第一件事便是看着那一大盆色泽浓郁，一眼就让人流口水的酱狗肉，大吼一声：“陈老板，说实话，咱小时候乞讨的时候，路过你们陈家，结果你们陈家一块酱狗肉让我记住了一辈子，我当时就暗暗心想以后无论如何都得做一个厨子，这酱狗肉肯定是老天爷赏赐给我的，要不然怎么这么好吃？当时小，还以为你们老陈家是神仙转世呢，还以为这辈子都没办法吃到你们老陈家秘制的酱狗肉呢，没想到……哎哟我草，九筒你他娘的怎么先吃上了，也让我尝尝。”
“不行，没看到大家都还没吃呢吗，你小子好意思吃啊。”
“你小子不也是正在吃吗？”
“我这吃和他们那种吃的目的不一样，我这是在给陈老板品味评价，边呆着去。”
“切，少在这找什么花里胡哨的借口。”赵勇德不耐烦的说了一句：“快让我尝一口。”
看着他们争相吃老陈家酱狗肉的场景，搞得杨开一阵迥然，觉得自己的什么红烧蹄膀红烧鱼啦的，有些上不了台面了。
有句古话说得好，狗肉不上席，说是狗肉是贫穷人吃的东西，富人是不会吃这么低贱的东西的。
可是，九筒石头等人本身就是出身于穷苦人家，自小就对狗肉这种低贱的食品有感觉，所以看到狗肉会更加的亲切一点。
“行了，大家也别争了，快点上餐桌，咱们好好的共享今朝。”杨开淡淡笑笑，然后和众人一道，将所有的饭菜都搬到了桌子上，然后将饭菜都给掀开了盖子。
顿时，冲天的香气将房间满满的充斥了。
“哈哈，看看咱们这个。”就在众人等着野人团长和他的两个孩子一块就餐的时候，却忽然听到门口传来一声兴奋的声音。
众人的目光忙望过去，却惊奇的发现，野人团长和他的两个孩童，每人的手上都提着两瓶白酒瓶子，而白酒瓶子上面的标签上则写着茅台两个字。
“我草，是茅台，！”张鹤生也顾不上自己斯文的道长形象了，一个弹跳就从椅子上飞起来，冲到了野人团长面前，仔细的盯着标签看了看，又上上下下将茅台酒的瓶身完全的扫量了一遍，最后破口骂了一句：“我靠，竟然是真品。”
在那个时候，能拥有一瓶普通的酒就已经算是小康生活了，更何况拥有一瓶酒中之王的茅台酒呢？
张鹤生做梦也没想到能喝上这只在梦中才出现的茅台酒。
众人入席之后，便开始忙活了起来，开酒的开酒，散筷子的散筷子，流口水的流口水。
杨开给每个人都倒了一杯之后，站起来热情洋溢的说道：“兄弟们，你们陪我杨开出生入死，九死一生，我杨开会记你们一辈子，这杯酒，算是我敬在做的各位一杯，如果有下辈子，我杨开还和你们做兄弟。”