美食情报王 第73节

　　转身的功夫，就看到对面走来的陈舟。

　　“嘿兄弟！好久不见。”何强也记得陈舟，“又来赶海呀。”

　　两人打过招呼。

　　没等陈舟开口，何强就自顾自地聊起前几天钓螃蟹的经历。

　　“我发现半夜去，钓上来的更多。”

　　陈舟看了看对方的黑眼圈，这绝对算实践出真知。

　　随后他又看了看那几条大鲈鱼，也挺新鲜的，肯定是刚钓上来不久。要是有水，它们估计还能喘口气。

　　就是不知道，钓鱼老哥有没有展示够。

　　“老哥你这次收获不错啊，这几条鱼不都得一两斤？”

　　何强得意地笑了起来，但还是故作谦虚：

　　“嗐，就随便甩了几杆。”

　　随后他指了指自己的车，“上面还有点杂七杂八的东西，你可以挑挑。”

　　陈舟买了一条鲈鱼，又拣了点螃蟹。

　　陈舟不划价，何强也不多要。

　　两人愉快地完成交易。

　　何强随后发出邀请：“有空一起夜钓啊。”

　　他觉得跟陈舟一起钓鱼，运气很不错，很有可能把另一只拖鞋也钓上来。

　　陈舟笑了笑：“等哪天有机会的，咱先加个联系方式。”

　　何强并不关心对方从事什么行业，又有什么身份地位，他主要关心，陈舟有没有时间。

　　“那，兄弟你平时干什么工作的？”

　　陈舟回答：“开了个小饭店，你呢，老哥？”

　　“我呀，捕鱼为业。”

　　陈舟还是老一套：“那你有空可得来尝尝我做的包子了，就在阳光城小区”

　　何强之前因为陈舟的捕蟹饵料，钓上来不少螃蟹。现在听到陈舟竟然是卖包子的，所以很愿意跟对方分享一份自己掌握的食谱。

　　他主动回忆起来：

　　“我早些年在南方，有一次划小船出去钓鱼，沿着小溪划着划着，就忘了路程远近”

　　【钓鱼佬何强，跟你分享蟹黄汤包的做法。】

　　陈舟听后，向钓鱼老哥表示了感激。

　　何强觉得没什么，

　　“人的食谱在我这发挥不了什么作用，我还是更喜欢饵料。”

　　钓鱼佬看起来都挺好打交道的.陈舟便跟他开起玩笑：“不过，我一开始还以为，蟹黄汤包的食谱是你钓上来的呢。”

　　何强听后咧嘴一笑：

　　“其实也差不多，就是换成我被人钓上来了。

　　当地人挺热情的。

　　但我感觉蟹黄包挺难做的，首先你得会做灌汤包，他们那包子皮晃晃悠悠的，那透亮劲儿跟什么似的。”

　　何强虽然品尝过，也知道做法，但他自己真的没有做过。

　　于是凭借自己的感觉跟陈舟建议道：

　　“那边用的是大闸蟹，但我觉得海蟹可能也行，你回去可以自己试试。”

第76章 蟹黄包

　　老话讲“九河下梢的地方，螃蟹比大米便宜。”

　　这真的是句老话了。

　　现在逛街买螃蟹，可一点都不便宜。

　　人们实在是太能吃、太会吃了。很少再听说有什么可吃的东西，到这片土上还会泛滥成灾。

　　不过，做饭也可以尝试着稍微因地制宜。

　　何强老哥的建议就不错。

　　陈舟打算用今天的海蟹，做几个蟹黄汤包尝尝。

　　只不过这样的包子，按照何强分享的做法——

　　今天这十几个螃蟹，就连螃蟹腿的肉都算上，也包不了几个。

　　暂时只能是家里自己吃了。

　　陈舟到家之后，刚把螃蟹丢进水槽，林女士也带孩子回来了。

　　他对老婆说道：

　　“今天还是换个花样。”

　　林女士已经能明白陈舟所谓花样的意思了。

　　她淡淡地笑了起来：“那你这次打算往包子里包啥？”

　　还真让她猜中了.陈舟指了指水槽里的螃蟹。

　　“蟹黄灌汤包，今天买螃蟹的时候，那大哥教我的。”

　　“之前咱去赶海遇到的那位是吧？”

　　林女士一边说着，一边拢起头发，向厨房走了过来。

　　陈舟把水槽的位置让给她，转身处理猪肉。

　　“我感觉从每个人的身上，都能学到一两道他们的拿手菜。”

　　陈舟如实说道。

　　林女士点点头，她的拿手菜有两道——主妇沙拉、时蔬拌菜。

　　不算多，也不算少。

　　当然，也不算好吃就是了。

　　螃蟹，先用小刷子清洗干净，然后就是上锅蒸。

　　这跟平常吃螃蟹没什么太大区别。

　　但接下来的步骤，就有点麻烦了——

　　要把螃蟹里的蟹黄、蟹肉、蟹膏全部挑出来。

　　夫妻俩端着两个小盆子，来到餐桌，开始了工作。

　　拧掉蟹腿，用蟹钳挑开螃蟹脐。

　　掀开蟹壳，摘下去螃蟹的胃和中间那个白片的蟹心。

　　林女士手法比较轻，她掀开后还能看到一层比较完整的棕色薄膜。

　　这是螃蟹还没长成的壳，现在还软软的。

　　陈桃桃觉得口感不错。

　　公蟹母蟹的区别，在这个时候看非常明显——蟹膏和蟹黄颜色不同，一白一黄。

　　翻过来再找它们的后盖儿，则分别对应着尖脐、圆脐。

　　不得不说的是，海蟹的蟹黄蟹膏，真没有大闸蟹那么多。

　　但反正也是自己家吃，没那么多讲究。

　　所以陈桃桃也被喊过来帮忙。

　　小丫头负责把爸爸妈妈拆出来的蟹膏、蟹黄，放到一起。

　　五岁小孩能帮上什么忙呢？

　　其实就是给她偷馋两口。

　　剃完这滩膏状的东西，然后就是底壳上的蟹肉。

　　平常吃的时候，可能简单剜两下，就可以开始上嘴了。

　　嚼吧嚼吧，尽量把蟹肉碾出来，再嗦嗦螃蟹的鲜味，最后嘴里剩的硬皮一吐了事。

　　现在要将蟹肉一丝一丝的剔出来，

　　真有点费功夫。

　　有拆螃蟹的时间，陈舟感觉自己都能包出去几十个包子了。

　　就这，还是他已经把【食材处理】提升到专业级别之后的速度。

　　所以在剥了两个螃蟹之后，陈舟就转身去了厨房。

　　“我和点面，你先来。”

　　“嗯。”

　　林女士认真地回答道。

　　等陈舟把面和好，又调上一小盆肉馅。

　　代表着普通人一般水平的林女士，此时已经开始额头冒汗了。

　　她以前顶多给陈桃桃，不那么仔细地，拆上一两个螃蟹。

　　既能体会到作为母亲的成就感和幸福感，也能从中多少感受到一些乐趣。

　　换成现在这么认认真真地去剥十几个螃蟹，她真有点蚌埠住。

　　“老公~还是你来吧~”