美食情报王 第156节

　　问陈舟能不能联系到农户，他们公司有个助农直采的任务指标。

　　陈舟回道：“能啊，老家的亲戚。”

　　“那太好了，您了解详细点的情况嘛，受累帮忙问问才好呢。”

　　挺了解的，陈舟之前就和表叔聊过。他便把具体的情况跟麦香记的小伙子说了说。

　　助农直采的事情意外地顺利。

　　麦香记需要完成上级的指标任务，而表叔那里确实还有一部分板栗没卖出去，打算低价交给贩子。

　　他们双方互相解决了对方的需求。

　　一度让陈舟觉得，这实在是有点太顺手了。

　　“我再打电话跟我亲戚问一下，把你的联系方式给他，你们到时候直接联系。”

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　　“麻烦你了陈老板。”

　　“没事。”

　　麦香记的小伙子想起来，今天是陈舟打来的电话，于是问道：

　　“对了，陈老板，您打电话过来干什么？”

　　把我想问的事情都说完了.陈舟只能回答：

　　“这不今天周五，得给你们食堂配餐吗，问问有什么问题没有？”

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　　“哦哦，我和你们店里的小赵姑娘对核对过一次了，应该没什么差错。姐姐倍儿细致啊。”

　　姐姐，海滨市的方言，是对女性的称呼。

　　当然，这里指得就是小师妹了。

　　陈舟挂断电话之后，也对她表扬了一番：“人夸你细致了啊。”

　　小师妹骄傲地说道：

　　“那必须的，师兄，交给我的事情，你放心就行。”

　　陈舟随后也跟表叔联系了一下，

　　让他试试跟麦香记合作，对方的价格比贩子来收划算，还有额外的补贴。

　　表叔差点就把剩下的栗子交出去了。

　　听到陈舟的消息，激动得不行，他今年剩下这部分栗子没砸手里，甚至还能赚几千。

　　真是意外之喜。

　　当然，表叔也很有原则，说利润跟陈舟对半分。亲兄弟还明算账呢。

　　陈舟客气两句，也是欣然答应。

　　表叔只是最后这些板栗滞销，他种了一山坡，前期的都卖出去了。

　　总而言之，表叔的板栗一事，彻底告一段落。

　　陈舟回味一下，也算利用情报的信息差，赚了点小钱。

　　这时候，郑阿姨跟小侯买菜回来。

　　小师妹望着两人手上提的东西，问道：“师兄，这回是啥？”

　　“韭菜鸡蛋虾皮的三鲜包子。”

第155章 准备上新

　　韭菜鸡蛋虾皮的包子，算是沿海城市比较常见的搭配。

　　秋天的韭菜，摘洗干净后剁碎，封上香油，锁住韭菜里的水分。

　　然后就是虾皮。

　　这不能直接调馅，得起锅烧油，煎一下。

　　中小火，把虾皮煸黄，煸脆。

　　热油激发出虾皮的鲜味，再加上那股焦香气，闻起来很有食欲。

　　用密漏捞出来，稍微控控油。

　　原本雪白的小虾皮，此时变得金黄。

　　左右轻轻晃动的时候，香脆的虾皮与密漏网眼摩擦，传来沙沙的震动。

　　无论是色泽还是这种触感。

　　都可以说明，煸炒的火候，刚刚好。

　　锅中的底油继续用来煎鸡蛋。

　　放盐先在鸡蛋液里面调味，缓缓把蛋液倒进锅中，筷子搅动，等蛋液凝固时，就是黄黄嫩嫩的碎粒。

　　所谓三鲜，就是韭菜，鸡蛋，虾皮，这简单的三样。

　　都是很常见的食材，吃得就是一个踏实。

　　包包子，上锅蒸。

　　店里熟悉得不能再熟悉的操作。

　　等熟了之后，也当了今天的员工餐。

　　包子外观，是店里的正常发挥。

　　手工包成的，有机器永远无法取代之处。

　　这当中有厨师和顾客之间的情感链接，但陈舟在厨房里忙活的时候，可以看到外面等待排队的顾客。

　　能感受到对方的期待，以及吃完包子的满足，好评+1。

　　想必外面的顾客，也能看到厨房里包包子的师傅们。

　　当然，包子除了手工制作带来的形状误差，光从外表上看，其实店里现在的几款馅料多少也有些区别。

　　以鲜肉的作为基准，熟肉包子颜色发深略微沁油，

　　素三鲜的，它带点淡淡的绿。

　　包子因为发面的网状结构，本身会吃着发干。

　　鲜肉包里有葱蒜水，熟肉包里有肉汤，灌汤包直接打的水。

　　而素三鲜，就靠的食材本身，

　　也就是韭菜锁住的水分。

　　吃的时候，有点秋后韭菜自带的鲜甜和辛辣，搭配上鸡蛋醇厚的鲜香，还有虾皮的海鲜味。

　　鲜，这一口感，也变得层次分明起来。

　　陈舟和几名店员一块吃饭的时候，陆续收到来自员工的好评。

　　小侯确实能吃，起初还保持着一定克制。

　　但真的让他忍不住多吃两个。

　　“老板，我昨天就发现了，咱店里伙食真好。”

　　陈舟让他搭配着来，光吃韭菜可能会“烧心”，这玩意刺激肠胃。

　　“还有辣椒油、醋，喜欢什么自己放。”

　　社区食堂里用的调料，背后也都有一段小故事，这些可以慢慢讲给后来的员工听。

　　两人对面，坐着赵仪琳。

　　小师妹吃到好吃的东西，也会叽里咕噜几句。

　　“这次的包子真好吃，师兄，但韭菜馅的我只能下班的时候吃。当早餐就不行了，嘻嘻，有味儿。”

　　前厅工作，除了仪容仪表要整洁大方，

　　当然也不好呼气时一股子韭菜、大蒜的味道。那就不太尊重顾客了。

　　小师妹很敬业。

　　陈舟让她拿回去几个。“爱吃的话，给你拿回去几个。”

　　小师妹眨眨眼睛，笑道：“今天就不用啦，师兄。”

　　陈舟摇头微笑，看来大姑娘晚上有饭辙。

　　这天正好周五，社区食堂没有调休，还是正常按照周六休息。

　　小师妹自己买的小电动。

　　郑阿姨不用多说，步行回小区。

　　新来的小侯也是靠腿的。

　　陈舟好奇道：“你们家我记得不近啊，走着来的？”

　　侯文点点头，“早上步行，这样不会出汗，下班我就跑着回去，绕一圈正好十公里。”

　　“行，挺自律。”陈舟目送最后一位员工离开。

　　心想，小伙子以前在家里蒸馒头，那百公里油耗是按馒头算的。

　　倒是小侯还有做面条的手艺，虽然只是普通的鲜面条，但以后可以慢慢利用上。

　　多个浇头的事。

　　随后，陈舟给林女士打了个电话。

　　顾客吃饱了，员工吃饱了，家里还有两口人呢。

　　陈舟问起她晚上想不想吃这次新做的素三鲜包子。

　　林女士给嗯~了一声。