美食：这个老板怎么啥都会？ 第7节

　　虽说这些桌椅是夜市免费提供的，但一些顾客吃完之后，他偶尔也得去收拾一下。

　　如果有了两个服务员帮忙，那他就轻松了一些。

　　而且他的手艺也不怕偷学，互联网现在很多东西都能查到。

　　知道和做到之间可是一个巨大的鸿沟。

　　他一口答应下来：“好，就这么说定了，我可不给你们工钱啊。”

　　“好嘞，老板，有啥需要做的，你只管吩咐。”

　　张晓晨和同事摇身一变，迅速从老兵烧烤服务员，变成了李瑞摊前的烧烤学徒。

　　其实他们两人自有一番算计。

　　李瑞的烧烤摊前人流量很大，视野开阔，蹲守在这里比在烧烤店要强不少。

　　而且他们两个在这里的身份也不突兀。

　　学不学手艺都是其次。

　　在这里，对两人真正肩负的工作最有帮助。

第7章 这个老板太细了

　　李瑞烤串的种类丰富起来，可以更好的满足不同人的需求。

　　比如说眼前的胖小伙，他就只点了三个菜卷。

　　他穿着无袖的背心，脚底下踩着一双运动鞋。

　　浑身大汗，显然是刚刚运动回来。

　　胖小伙虽然眼馋李瑞烤炉中滋滋冒油的羊肉串，但背负减肥大业的他，也只能默默点几个素的。

　　李瑞打量着眼前的客人，不由得问道：

　　“哥们儿，我还给你刷油吗？”

　　胖小伙孙运彬，眼神中透露着对肉串的渴望，他已经极力克制自己没去点羊肉串了，此时怎么能一点油水不沾？

　　“老板，给我狠狠地刷上一点点。”

　　李瑞听着他矛盾的要求，微微一笑。

　　但还是按照客人的想法，在菜卷两面刷上薄薄一层油。

　　刷油可以让菜卷受热更加均匀，同时也让干豆腐的表面吃起来更加脆爽。

　　他将三个菜卷放在烤炉上。

　　依旧是等候烤品在火炉上发出独特的信号。

　　李瑞静静听着，不多时，便传来一阵“兹拉兹拉”的细微动静。

　　他知道火候到位了。

　　翻过面来，菜卷已经微微焦黄，油水跳动在干豆皮的表面，滋滋作响。

　　李瑞均匀地涂抹上酱料，又把这面重新放到火炉上炙烤。

　　提前蘸过温水，再加上刚刚的酱汁，可以保证干豆腐的水分，维持里层的软嫩口感。

　　菜卷两面用同样的手法烤完。

　　李瑞把三个菜卷装进纸袋，递给了眼前的客人。

　　孙运彬付过款，便带着菜卷匆匆离开了。

　　那老板又烤上了肉串，不快点走，谁忍得住啊。

　　他从纸袋中抽出菜卷，一口便吃下去一串。

　　高温烤过许久的菜卷，入了口才发现除去表皮的微微脆感，竟然一点都不柴不干。

　　这老板好手艺啊。

　　孙运彬内心叹服着，随后开始品味起菜卷的味道。

　　均匀覆盖在表面的烧烤料和酱料，给菜卷赋予了最原初的香甜与辛辣。

　　随着牙齿不断上下，口中唾液不断分泌。

　　舌尖的味蕾很快便捕捉到属于大葱的狂野，田野的气息从嘴巴一路传到鼻子。

　　随之而来的便是淡淡的豆香，抚慰起躁动的神经。

　　他实在没想到，一个小小的素菜卷都能做的这么好吃。

　　这要是配上几个羊肉串，再来瓶小啤酒，这滋味，想想都美。

　　可是孙胖子并不能这样做。

　　他答应未婚妻，拍结婚照之前要将体重控制下来。

　　他赶紧止住心中的幻想。

　　用婚后的美好生活冲淡占领心灵高地的食欲。

　　吃的人将菜卷当作唯一的心灵慰藉，观察的时候也会变得更加仔细。

　　孙运彬拿起三个一串的菜卷，摆在眼前。

　　“绿的，绿的，白的，白的”

　　这个也是。

　　这个也是。

　　他突然发现，每个菜卷中，都是裹住同样数目的葱白和葱叶。

　　我的天啊。

　　这个老板太细了。

　　无奈吃素的孙胖子，自然有他的心事。

　　可大口喝酒大口吃肉的人，心中未必没有忧愁。

　　此时，李瑞身后坐在长椅上的两个中年男人，便在酒瓶碰撞中互诉衷肠，借着烤串，吞咽着破碎的梦想。

　　他们在江海市奋斗多年，可事业却不见起色。

　　冰凉的啤酒随着肉串入口，中年男人对着小摊老板喊道：

　　“老板，再来四个羊肉串，四串韭菜。”

　　“烤韭菜没有了，菜卷行不行？”

　　李瑞两手翻飞，该刷油的刷油，该翻面的翻面，满足着食客们的要求。

　　今天的任务完成得很快。

　　他五点到了夜市，花上二三十分钟养好炭火，抛去这段时间。

　　现在才八点钟，便卖出了412串。

　　而且后面还有人在排队等串。

　　李瑞看看身旁的烤串，韭菜已经卖光了，还剩下几十串羊肉，和几十串素菜。

　　他一开始还以为系统中数字飙升是因为菜卷串了两根签子。

　　但他单独卖出菜卷之后才发现，这种算法，系统并不认账。

　　李瑞摇摇头，他倒是也没想用这种方式蒙骗过关。

　　今天的顾客中有很多都是昨天来过的回头客，有的人还带来了同事、朋友，所以他也不担心烤串卖不出去。

　　像在夜市上买烤串的人，很多都是买上一两串解解馋，他的羊肉串分量足，很适合这个市场的需求。

　　为客源不断感到高兴的人不止李瑞。

　　在他烧烤摊上的两位老兵烧烤服务员，对此也很满意。

　　他们借着这个机会，观察着人群中的可疑分子，也许再过几天就能碰到那个狡猾的电诈头目。

　　李瑞生意火爆，隔壁的啤酒也卖出去不少。

　　王爱泉开了个店面，在夜市上摆摊只是一种营销手段。

　　李瑞这两天带动的销量，比他一个礼拜还多，这就让他非常吃惊了。

　　有人欢喜，有人愁。

　　桃园夜市上，很多卖美食的同行，脸色就不那么好看了。

　　人们肚子就那么大，从这家吃点，从那家吃点，吃上几份也就饱了。

　　眼见李瑞的烧烤摊上，排着队的人去买。

　　卖炸串的老杨就非常嫉妒他。

　　“炸串烤串有这么大区别吗？”老杨不禁跟对面的烤冷面闲聊起来。

　　烤冷面的大哥手里握着一串羊肉串，正吃得满嘴流油。

　　“你去买两串尝尝不就行了。”

　　“哼，我不去，怎么那么没出息呢。”

　　烤冷面没搭理他这茬，细细品味着嘴里的羊肉。

　　同样干过多种小吃的他，对食材也是十分了解的。

　　先不谈口味，就单说这羊肉。

　　一眼就能看出来是早上刚从菜市场买回来的，十分新鲜，也没有加嫩肉粉之类的科技狠活。

　　烤冷面大哥野蛮地撕咬着，任由浓厚的肉香在嘴里散发出来，油嫩的脂肪，更是不经意间在牙齿缝中流出。

　　“真香。”

　　烤冷面摸了摸嘴，回味无穷。

　　炸串老杨看着他一脸享受地把竹签子撸得一干二净，也跟着咽了咽口水。