美食：这个老板怎么啥都会？ 第167节

　　菜没上齐，虾球已经被两人吃个干净。

　　“一口一个确实是太爽了。”

　　“不能光看别人享受，馋死我了。”

　　虾仁肉质饱满，酱汁调味特别。

　　吃起来非常过瘾。

　　“李老板做的真好吃。”

　　“没白来呀，排队也是值得的。”

　　“中午跑过来也是值得的，哈哈。”

　　对于厨房里正在炒菜的李瑞，两人并不陌生，都曾经在晚上加班的时候，去野馄饨吃过夜宵。

　　很快，

　　海爆三与一口鲜也端了上来。

　　两道菜所用食材接近，味道与色泽上的差别却很明显。

　　海爆三是大火爆炒，颜色发深，酱汁浓郁。

　　对比起来，

　　一口鲜这道菜，无论是外观还是味道，都更加小清新一点。

　　两人为此都要了两碗米饭。

　　对于顾客们的干饭需求，小菜馆已经非常习惯了。

　　而在李瑞“碗有点小了，拌不开。”的建议下，

　　王莹大姐还为他们还都备了两个大碗。

　　张文杰和同事一看到大碗，脸上立马露出了笑容。

　　用大碗肯定更方便了。

　　于是他们感谢道：

　　“这想得也太周到了。”

　　王莹笑道：“你们的李老板建议的，请慢用。”

　　张文杰和同事将菜分好，

　　连带着菜里面鲜味十足的汤汁，和到了米饭里。

　　口感各异的海鲜，与饭粒混在一起，包裹在浓郁的汁水中。

　　吃得是真过瘾。

　　张文杰和同事都是中午出来的，而且在小菜馆停留的时间，很快就超过了下午上班的时间点。

　　他们公司的领导，比他们两人更早意识到了这件事。

　　张文杰举着手机，跟同事讲道：

　　“领导来电话了，接还是不接？”

　　“卧槽，几点了，一点半了。”

　　一点半，

　　同样是小平房菜馆停止营业的时间。

　　虽然外面贴着明确的告示。

　　但还是有些顾客不愿意相信，进店打听情况。

　　“老板娘，还炒菜吗？”

　　“这都下午了，厨子也得吃饭的。”王莹回答道。

　　于是，在外面食客们的依依不舍中，李瑞结束了今天的工作。

　　今天小菜馆接待的顾客有103桌。

　　已经是当时50桌目标的双倍了。

　　正常来讲，

　　饭馆用餐的时间在几十分钟左右。

　　干饭用大碗的话，结束战斗可能会快点。

　　如果是喝起酒来，时间就没准了。

　　像老邢三人，本来打算留一个人开车的，但结束直播后，已经全部加入了酒局。

　　比从公司赶过来的张文杰两人，离开的还要晚一点。

　　没办法，在户外吃得实在是太差了。好不容易有机会，当然要喝点小酒，吃个过瘾才行。

　　深夜，

　　李瑞查看了系统结算：

　　新达成的隐藏成就【打工人？干饭人！】

　　奖励则是一份“打工人干饭基金”，朴实无华的现金奖励。

　　而新解锁的菜品，是半煎煮海鲶鱼。

第150章 食客的小心思，李老板从不会让人失

　　望

　　在江海市，十月底的时候，骑电动车要穿上厚外套和秋裤才行。

　　小菜馆跟李瑞家的距离不算远。

　　五公里左右。

　　是电动车出行无敌的距离范围。

　　开车在城市里出行。

　　有时候并不像预期的那样方便。

　　堵车是一方面。

　　停车难是更主要的原因。

　　在小平房菜馆这里，路本来就比较窄。

　　还有很多顾客来的比厨师还早。

　　“来了啊，李老板。”

　　“李老板你今天上班比昨天早了。”

　　“今天有什么新菜吗？”

　　李瑞回应着热情的顾客朋友们。

　　“早啊各位。”

　　“今天的新菜是半煎煮海鲇鱼。”

　　排队顺序在第一位的一桌顾客，立马来了兴趣，“我们要尝尝这个，加一盘海鲇鱼。”

　　王莹大姐动笔刷刷记下，随后将一小摞菜单交给了李瑞。

　　“加油！”

　　李瑞笑着接过，来到了工作岗位。

　　和前几天一样，他已经提前将所需的食材发给了王莹大姐。

　　所以一进厨房就看到帮忙的阿姨在清理海鲇鱼。

　　这种鱼因为表面有一层粘液，光溜溜的和鲇鱼很像，又产自大海，所以得名海鲇鱼。

　　小菜馆买的海鲇鱼，其实并不属于鲇鱼目。

　　学名是矛尾复虾虎鱼，它没有毒刺，不用戴手套即可以处理好。

　　而且味道不腥，半煎煮的做法非常合适。

　　对鱼的叫法，各地不太一致。

　　在不同地区，海鲇鱼这个名号，可能包含了各种各样的鱼类。

　　秋天的海鲇鱼是非常肥美的。

　　这次运气比较好，

　　尤大海给小馆子竟然提供了，刚从海里钓上来的海鲇。

　　海鲇鱼用盐搓掉表面的黏液，摘掉内脏，清理干净，切成小段。

　　便可以开始制作。

　　起锅加油，将海鲇鱼段下入锅中。

　　锅里“兹拉兹拉”作响，煎鱼的香味，也从锅里传了出来。

　　鱼皮和皮下的脂肪，在热油的作用下，散发出独特的鲜香，十分诱人。

　　不同部位的鱼段，还会在高温下微微蜷曲成不同的形状。

　　不需要翻面，

　　煎至上色后，加水。

　　将萝卜菜脯、姜丝、芹菜丝、红椒丝码在鱼肉上方。

　　随后进行简单的调味，只需适量鱼露以及少许黄酒。

　　盖上锅盖焖煮三分钟。

　　出锅前淋上明油即可。