美食：这个老板怎么啥都会？ 第160节

　　鸡蛋皮多孔的表面，吃足了菜品里的汁水，几乎融合了这些食材的所有精华。

　　“美味啊！”

　　“味道太鲜美了。”

　　三个大男人，吃顿饭竟然露出了少女般的娇羞。

　　这边几人吃得很嗨，孟建国那边还是无动于衷的样子。

　　严飞问道。“看我们吃，你不馋吗？”

　　“你尝一口，绝对刷新你的认知。”

　　严飞有着足够的自信，只要老孟尝上一口，绝对会改变他那副格格不入的臭脸。

　　孟建国伸出筷子，夹向一块鱿鱼卷。

　　严飞期待的看着他，期待打脸时刻即将来临。

　　而孟建国的筷子却犹豫了一下，最后夹向了青椒块。

　　他忿忿说道：

　　“吃个屁，我刚犯痛风啊。”

　　“还你推荐个小馆子，这位李老板，我从夜市烧烤摊，一直吃到了路边的馄饨，比你还熟呢。”

　　“我用得着你推荐嘛。”

　　“我不想来这里，是怕我忍不住！”

　　严飞听他一口气说完，着实消化了一会。

　　随后他大笑着说道：

　　“哈哈哈，原来是痛风，那太好了，你就看我们吃吧。”

　　这种情况，比看老孟打脸还痛快。

　　“你看这小皮皮虾，扒完皮炸好的；这小酥鱼，多漂亮的小颜色，酸酸甜甜的。”

　　孟建国转过头，

　　吩咐着两位下属：

　　“给我狠狠的吃他，不用客气。”

　　黄永摆了个大拇指，跟实习生讲道：“咱老板就是好，哈。”

　　“正确的。”

　　薛凯虽然同情老孟的遭遇。

　　但最年轻，胃口最好，吃起来也是最香的。

　　这时候李瑞刚好到厨房外面，

　　被孟建国发现。

　　他向李瑞哭诉着：“他们太残忍了。”

　　李瑞对这位食客也很熟悉，他好奇地问道：“怎么回事？”

　　“我尿酸高，他们非带我来吃海鲜。”

　　李瑞听完也有点忍不住笑，这实在有点折磨人。

　　但他很快想到了一个好办法。

　　“这样，我送你们一盘黄瓜拌海蜇，这个尿酸低一点，也算海鲜了。”

　　“李老板，你人真好。”

第144章 小菜馆的阿姨表示：这份工作并不容

　　易

　　今天来小菜馆吃饭的顾客，问的最多的一个问题就是——

　　“李老板，你这个一口鲜，怎么做出来的？”

　　鸡蛋皮包裹着各种食材，撕扯开后惊喜满满，如此新奇的菜品，难怪人们会感到好奇。

　　于是李瑞在厨房炒菜的时候，

　　便让小冻帮忙，把这道菜的制作工程记录下来。

　　鸡肉、牛肉、切成小块。

　　虾仁去掉虾线。

　　加盐、胡椒粉、黄酒，用淀粉抓匀，封油腌制一会。

　　一口鲜的料汁比较简单。

　　盐、糖、鸡精、胡椒粉、黄酒，

　　以及大勺的水淀粉，让这道菜的汤汁，吃起来还有点黏黏糊糊的感觉。

　　鱿鱼改花刀，扇贝摘干净，焯水备用。

　　主要的食材准备好，

　　还需要将它们再过一遍油，

　　这样做可以防止炒菜的时候出汤。

　　炸过东西的锅，需要清洗干净之后才能继续使用，否则锅底部残留的食材会糊。

　　起锅烧油。

　　将打好的鸡蛋液倒入锅中，具体的做法与馄饨摊里的鸡蛋丝有些类似。

　　只不过不用将鸡蛋皮盛出来。

　　鸡蛋翻面之后，关火，利用锅的余温继续加热。

　　另起一口锅，热锅凉油。

　　葱蒜爆香，将虾仁、扇贝等食材一起倒入锅中，淋上调好的料汁，大火翻炒。

　　出锅之前，

　　再下入大把蒜末，继续翻炒。

　　最后淋上少量花椒油，翻炒均匀。

　　这时候的菜单独盛出来，也是一道可口的菜肴了。

　　不过做的是一口鲜，

　　所以还要将菜盛到另一口锅里面的鸡蛋上面。

　　将鸡蛋皮包裹住菜品，用盘子扣在上面，翻转炒锅，就是鸡蛋包的样子了。

　　这时候鸡蛋的表面还显得有些干燥。

　　不够润。

　　还需要淋上一层薄芡。

　　锅烧热，加清水。

　　少量味精、食盐、白糖调味。

　　随后分多次，缓慢向锅中加入生粉。

　　保持小火，芡汁不用特别粘稠，可以挂在鸡蛋表面上即可。

　　在芡汁中加入少量明油。

　　随后一起浇在鸡蛋包上。

　　这层薄芡，让鸡蛋的表面，变得明亮且剔透。

　　李瑞操作的极为熟练，一切都刚刚好。

　　他对店里帮忙的阿姨说道：

　　“阿姨，4号桌的一口鲜做好了。”

　　“好嘞，李师傅。”

　　小馆子的阿姨，

　　从事餐饮行业也有些年头了。

　　但这几天，她感觉好像又回到了，刚刚在厨房帮忙的时候。

　　银发族再就业，却没想到工作压力这么大。

　　倒不是店里的工作太忙太累。

　　而是一道道可口佳肴，经她的手端上顾客们的餐桌。

　　这个过程是如此难熬。

　　太香了，太香了。

　　我得忍住。

　　呼~终于送走一道菜。

　　我滴娘嘞，又炒出来一份。

　　钱真不好赚啊。

　　在社会上趟了一辈子浑水的老阿姨，感觉自己又被上了一课。

　　与这位阿姨的想法，在某种程度上有些相似的，

　　还有小馆子外面，排队等候的顾客们。

　　尤其是位置刚好卡在店门口，可以看到其他人已经吃上饭的人。

　　“我的天，这看起来太香了。”