美食定制商 第515节

　　“接下来，就是要研究研究怎么才能让蛋皮做到最薄了！”

　　直接开启白玉手！

　　控温！

　　十次，五十次！

　　一百次！

　　甚至连苏辰都不知道过去了多久，只知道他一直在重复着相同的动作。

　　半圆少内滴上几滴鸡油，再就是往里边儿舀上半勺蛋液。

　　温度从最初的一百六十度，一点一点的往低降。

　　圆勺内蛋液形成的蛋皮面积也越来越大，眼看胜利就在眼前，当苏辰将温度控制在八十度的时候。

　　“靠！”

　　这次右手里的勺子那么一转，出现的一幕让苏辰有些哭笑不得。

　　因为温度太低，蛋液的确是直接铺满了勺子内部，但是正因为温度有些低，导致蛋液铺满之后并没有在第一时间直接成熟。

　　这就导致未熟的蛋液顺着勺子又从边缘位置流淌了下来，随后迅速的形成一条痕迹趴在了薄薄的蛋皮表面。

　　“这就难受了啊.”

　　苏辰盯着这个勺子，和勺子里的蛋液。

　　温度高也不行，低了也不行，难道这玩意儿就没个临界点了？

　　“再试试！”

　　在练习室里，苏辰最不怕的就是反复的尝试，这里的十六个小时，只需要到现实中休息两个小时就够了！

　　甚至直到苏辰被练习室驱赶出去之后，依然只是发出一声轻轻地叹息。

　　“难道不该选这道菜？”

　　带着这种蛋疼的疑问，苏辰在沙发上直接昏睡了过去。

　　近两个小时后。

　　苏辰依然靠在沙发上睡的很香，完全没有意识到，他的身边不知道何时围满了人。

　　“我就说，苏老板这人就这点好，哪怕即将面对再大的事情，还是睡的这么踏实！要不是这种性格，也很难在这么短的时间里就把公司做成这种规模啊！”张茂林面带微笑，看着沙发上酣睡的苏辰。

　　尚明科尬的脚指头都要抠破了。

　　茂林先生，您该不是吃了两顿苏老板的饭，现在觉得苏老板放个屁都是香的了吧？

　　李文奎方才在和张茂林闲聊的时候，也才得知了苏辰的事迹。

　　“能在短短半年的时间内，就把一家濒临破产的公司做到全市数一数二的餐饮公司，现在还能跟我们这里掰掰手腕，这位苏老板的确不是凡人。”

　　说这话的时候，李文奎也是颇有些佩服眼前这位睡梦中的年轻人。

　　要说和平二部，或者天河饭店现在跟他竞争，他都觉得正常。

　　但最终唯一的竞争对手既然是这么一位名不见经传的年轻人，而且就从张茂林口中描述来看。

　　这家公司能够坚持到现在，这位苏老板担当了绝对的核心人物。

　　他们这些大饭店是有着自己的运行机制的，就个体而言，缺了谁都不耽误饭店正常运行。

　　但美味来不同。

　　美味来是缺了谁都行，但唯独不能缺了这位苏老板！

　　这.就很有意思了。

　　而且美味来现在能够拥有与国宾馆竞争的机会，跟他们酒店那些什么乱七八糟的压根没有任何关系。

　　完完全全就是苏老板的二级会员给撑起来的！

　　说句不好听的。

　　现在的情况就是，苏老板以一己之力在抗衡国宾馆啊！

　　凌舒屿也觉得很尴尬。

　　现在烹饪协会的大佬们，还有国宾馆的管理人员，还有城建集团的尚总.

　　对。

　　就是当年让凌舒屿都不得不低头的尚明科，全部都站在这里。

　　大家也没别的事情可以做，就是静静地看着苏辰半躺在沙发上，时不时的还能听到轻轻的呼噜声。

　　就离谱！

　　凌舒屿硬着头皮走到旁边，伸手就想要叫醒来苏辰。

　　李文奎上前一步阻止了她的动作，“哎~年轻人嘛，觉多是好事儿，养足了精力才能好好战斗！让他睡，那个谁.”

　　李文奎转头看了眼身边的领班，“给苏老板盖个毯子，大厅空调太足了，别冻感冒了。”

　　于是乎。

　　两分钟后。

　　国宾馆，3号楼，宴会厅，就出现了这么一幕。

　　负责接待宾客的客厅圆桌上，服务人员已经开始陆续上菜，先是八道凉菜。

　　协会的众位评委，还有美味来的方长跟凌舒屿，外加尚明科，已经全部入座，等待着热菜的出现。

　　而在他们身后的不远处。

　　沙发上躺着一个年轻人，盖着热乎乎的毯子正在酣睡。

　　桌上的人还时不时地扭头去看一眼，见到这年轻人睡的正香，大家的脸上就会露出一个姨母般的微笑。

　　嗯.

　　就是这么的怪异。

　　一般来说，苏辰在使用练习室的时候作息都很规律。

　　从练习室出来之后，睡两个小时就会自然醒，这个时间的误差不会超过五分钟。

　　朦朦胧胧中，苏辰只觉得自己的精力已然是恢复的非常不错，眯着眼睛站起来使劲的伸了个懒腰。

　　哎？

　　苏辰低头看着地面。

　　为什么有个毯子掉在了地上？

　　然后再抬头去看。

　　哎？

　　脸上的疑惑，突然间就变成了尴尬。

　　伱们不吃饭，看我干嘛？

　　(本章完)

268.第263章 敲定四菜一汤食谱

　　第263章 敲定四菜一汤食谱

　　苏辰完美的用自己的行动诠释了，什么叫做：只要我不尴尬，尴尬的就是别人。

　　在大家的注视下，苏老板很淡定的弯腰捡起落在地上的毯子，然后叠好放回沙发上。

　　再很淡定的来到餐桌边，看到了预留给自己的位置，就在凌舒屿的身边，再非常从容的坐下来。

　　并且说道：“不愧是国宾馆的主厨！这么快的时间就准备好了全部的凉菜。”

　　李文奎呵呵笑着，“既然人都齐了，那咱们这就开始吧？”

　　实际上在就餐流程方面也并没有什么特殊的，大家坐定之后，服务员也开始逐个的上起了热菜，李文奎稍作解释道，“根据协会的命题，这次我们几乎是一比一的复刻了当年的第一宴，请各位品鉴。”

　　协会的几名工作人员率先动筷。

　　张茂林从色泽鲜亮的鲫鱼身上夹下来一块肉。

　　酥烤鲫鱼这道菜，严格意义上来说算是金陵菜，先用油把鲫鱼表皮煎至金黄色，再用锡纸包起来到烤箱里烤制，最后还需要用各种调味品和配菜烧一遍。

　　这道菜的所有工序无不考验着厨师对于烹饪技艺的熟练程度。

　　鱼肉入口表皮坚韧，肉质几乎烂到不需要多加咀嚼便会融化于口腔之内，味道甜咸略酸。

　　“不错，这道菜做的很标准。最后的烧制怕是下了不少功夫吧？”

　　同样在餐桌上的还有今天操刀的主厨王文全，他并没有动筷，只是看着大家品尝各色菜品，微微点头对着张茂林说道，“茂林先生不愧是协会第一嘴。这条鲫鱼烤制成熟后，还需要在炒锅里烧制两个小时，直至骨肉完全酥烂之后才行。”

　　苏辰也尝了一口。

　　味之巅在这一刻发挥了最大的作用，仅仅是一小口鱼肉，苏辰抿了几下嘴巴。

　　心中不免有些感慨。

　　‘老一辈厨师的手艺绝对是值得肯定的，但同时.’

　　‘大概是年纪的原因，他们已经忘记了美食这东西也是需要创新的，一味地秉承过去的制法，很难满足现代人的口味啊。’

　　这道酥烤鲫鱼的确不错，骨肉软烂味道酸甜。

　　但苏辰觉得缺点也很明显。

　　最后烧制的两个小时，导致汤汁以及汤汁里配菜的味道几乎是把鱼肉浸透了，所以吃起来就会有些

　　‘味道有些重了，完全是在吃烹调的味道，忽略了鱼肉本身的鲜香。’

　　这菜，应该是刚到A级的水平。

　　放在普通的饭店里绝对是够用的了。

　　苏辰挨个品尝，十六道冷热菜几乎全部都有着很明显的优点，也有很明显的缺点。

　　总结下来就是：这位叫做王文全的国厨，太过于有些想要表现自己的烹饪技艺，所以在一些比较有难度的技法上做的略微有些偏激。

　　就拿苏辰之后品尝的那道红烧狮子头来说，这么经典的淮扬菜，肉丸子上的劲儿却是有些过于大了，吃起来的口感偏向于Q弹。