美食定制商 第512节

　　好巧不巧，竟然还跟国宾馆的总评分一模一样，于是就有了眼前的局面。

　　茂林的意思是。

　　距离最终评比还有一周的时间，给两家饭店一周的时间继续去提升相关业务水平，一周后重新评比。

　　或者还有一个方法就是。

　　组织协会成员，以命题的形式分别对两家饭店的宴会制作能力进行一次考核，直接现场评分，谁的分高，谁就拿下这次的承办权。

　　这两个方案都是有好处有坏处。

　　国宾馆负责人沉思片刻，“苏老板，依我说不管是环境方面还是其他各方面，实际上一周的时间能够提升的程度都非常有限。”

　　苏辰赞同的点点头。

　　装修这东西，弄好就弄好了，再想折腾更麻烦，而且时间上也不允许了。

　　至于麾下厨师的实力问题。

　　国宾馆难道没有继续招聘更多国厨的能力吗？

　　绝对是有的，但是四十位实际上已经达到了他们的运转需求，再多的话就会显得有些冗余，反而没什么好处。

　　“如果您也同意的话，不妨我们两家就采用第二个方案，正好，无论最后谁拿下了承办权，说到底都是为了国家办事，就当这次的考核是个提前的演练了，您看怎么样？”

　　苏辰也正有此意。

　　美味来得天独厚的地方就是自己，拥有了一位二级会员也就意味着在菜品口感味道方面的控制要更加精准一些。

　　但美味来的缺点也很明显，完全没有组织这种大型宴会的经验。

　　不管能不能拿下最终的承办权，苏辰都很想亲自到国宾馆看看，主动的参与进去。

　　毕竟这种大型宴会中，个人的能力是一方面，但真正考验的，还是多个部门和人员之间的协调配合。

　　“我也同意这个方案，就是不知道具体怎么进行考核？”

　　“就相同的命题，你们两家饭店各自进行制作，由协会的人员进行评价，二位看这样可以吗？”张茂林道。

　　苏辰没有言语。

　　如果这样的话，就涉及到了一个谁先谁后的问题。

　　以他的意思，是想让国宾馆先行制作，自己还能做个参考学习，但如果让美味来先做的话，那就只能是靠着公司里那几位国宴大厨的经验来完成了。

　　但不管谁先谁后，苏辰都是信心十足的！

　　只听国宾馆负责人慢悠悠说道，“反正命题也是同样的命题，不管谁先谁后，能做成的样子大概也就那样，既然咱们人都在京城，我们先做就好。”

　　苏辰微微侧目。

　　对这位负责人不免有些敬意。

　　从开始到现在，明明大家是竞争对手的关系，但是这位负责人表现的一直都很大度。

　　不知道是源于老牌饭店自身实力带来的自信，还是其他的什么原因。

　　“苏老板还有什么建议吗？”茂林问道。

　　苏辰摇摇头，“李大哥已经这么让着我了还能有什么建议呢。不过话说回来，如果非要说的话，我倒是有个请求。”

　　请求二字，用的很受听，国宾馆的李文奎侧头过来，“但说无妨。”

　　“贵店准备筵席的时候，可不可以让我饭店里的部分员工进行参观，您也知道，我们是新开的饭店，对这种大型筵席经验方面确实不足。”

　　李文奎笑道，“小事。反正现在不是真正的筵席，也就是一次考核而已。哦对了，等您那边开始的时候，也希望我们这边的部分主厨可以去参观一下，我很想让他们见识见识二级会员的真正实力。”

　　苏辰笑着点头。

　　如此一来，二人算是以竞争对手的身份达成了朋友之间的协议。

　　张茂林开心的带头鼓掌，“如此甚好，甚好啊！那就这样，国宾馆的考核定在明天，美味来的考核定在后天，咱们事不宜迟，几位也回去准备，我们协会这边也要确定一下具体的考核人员，没问题的话咱们今天就到这里？”

　　五家饭店的老板纷纷点头，走到门口之外又寒暄了好半天。

　　天河饭店等三位老板表示自己也很想去参观一下这次的考核。

　　鉴于他们都已经被淘汰掉了，看一看也没啥影响，不管是李文奎还是苏辰都是满口答应下来。

　　四位老板随后乘着自家饭店的车离开，留下苏辰一人站在协会的破落小院中，呆立了许久之后方才觉得有些失笑。

　　回想起来京城发生的这一连串的事，好像一切都充满了巧合，但好像又那么的顺理成章。

　　既然事情发展到了这个地步，那也没什么好说的了。

　　苏辰第一时间给凌舒屿打了电话，通知她带着方长以最快的速度来到京城。

　　现在一切的工作，都要按照已经拿到了承办权来进行，而不是随随便便去观摩一下。

　　人家具体用的什么级别的食材，所有的食材进入饭店之后要进行怎么样的工序，主厨负责些什么，帮厨负责些什么，宴会厅的餐具和餐桌又有什么讲究之类的等等等等

　　这些都是有体系的存在，绝对不能像美味来之前那样。

　　那都是野路子。

　　这些东西苏辰一个人怕是记录不下来，有了凌舒屿就轻松很多了。

　　既然公司的地点在景州，那么食材供应方面方长还是主力军。

　　苏辰有一件事不太确定，贩卖机里的食材虽然很好，但毕竟是三无产品，平时自己人吃个饭还好说，没人会怀疑。

　　这种级别的宴会，怕是这样的食材压根拿不出手，光是质量检验这一关就过不去，而且也没必要惹这种说不清楚的麻烦事儿。

　　事无巨细就是这样的。

　　脑子里不断的思索着还需要有什么准备的东西和事情，恍然间被一个熟悉的声音从思绪中拉了出来。

　　“恭喜苏老板啊~”

　　苏辰抬头看一眼，尚明科不知什么时候笑意盈盈的站在小破院门口看着他，“我还担心时差问题，卡尔森那边的推荐函一时半会儿弄不回来，没想到卡尔森听说了这件事之后连夜爬起来给写了推荐信。”

　　“多谢了。”苏辰笑着走过去，“要不是卡尔森最后的一波助攻的话，恐怕现在我已经在回景州的火车上了。”

　　“哦？”尚明科眼光闪烁，“上车细说。”

　　了解了协会里发生的所有事情之后，尚明科表情变得古怪起来，“美味来居然现在都能跟国宾馆掰手腕子了？”

　　苏辰有些分不清这是不可思议，还是嘲笑，只好说道，“掰什么手腕子，人家毕竟还是老大哥。这不还有个命题作文呢吗，写不好这篇作文什么都是白搭。”

　　“我相信你。”尚明科那双眼睛滴溜溜的转，明显是没打什么好主意。

　　苏辰连忙摆手，“今天我可不下厨啊！我今天是来办事儿的，等这档子事儿结束了怎么都好说。”

　　尚明科看自己的心思被戳穿，嘿嘿笑着，“我可没这个意思。我的意思是说，既然伱们都要进行最后的评比了，正好过段时间我还有几天假期，到时候去景州给你现场加油去！”

　　苏辰笑了。

　　你这是给我加油吗？

　　这这是给自己肚子加油吧？

　　“尚总，我看咱们先回去休息休息，晚点儿方长跟凌舒屿过来咱们再一起吃饭，到时候好好研究研究。”

　　正说着话呢，苏辰手机响了一下。

　　打开界面看了眼。

　　“好好研究研究，怎么完成这个命题作文！”

　　与张茂林的聊天界面上，刚发来一串文字。

　　正是此次的宴席命题。

　　毕竟国宴也不是突然高袭击，知道了具体情况提前做准备这是应该有的流程。

　　尚明科定睛看去，脸上的表情，突然就变得精彩了起来。

　　手机上那三个字简单无比，但又复杂无比。

　　【第一宴】

　　(本章完)

266.第261章 苏辰的想法

　　第261章 苏辰的想法

　　第一宴。

　　这是非常耐人寻味的三个字，稍微喜爱美食或者说对国内美食故事有所研究的人都知道，在华夏的国宴中，最为出名的就是：开国第一宴。

　　四九年的国庆节当晚于京城饭店举办的国宴，当时出席宴会的人来自五湖四海，民族不同，身份不同，口味和文化差异也尽不相同。

　　所以为了能够做到“兼顾”，宴会当时决定选择口味适中的淮扬菜，这也是之后淮扬菜能够频繁出现在国宴中的一个重要原因，而当时的京城饭店只有西餐，于是就邀请了京城非常有名的淮扬饭庄玉华台的朱老师，以及旗下的九位淮扬菜大师来掌勺这顿“开国第一宴”。

　　这几位淮扬大师自然也是使出了浑身解数，将自己全身的本领尽可能的发挥出来，于是便有了这顿筵席的菜品：八冷，八热，头菜一道，还有四种点心。

　　二十一道菜组成的筵席足足摆了六十桌，受到了社会各界的好评，淮扬菜也就此一炮打响。

　　但是让苏辰有点怀疑的是.

　　“尚大哥，就我的理解现在如果是涉外的接待宴席多是位餐，这跟第一宴的情况实在是不符，而且如果我记得没错的话.”

　　实际上苏辰哪知道这些故事，这都是闲来无事在世界美食通史中读过的知识。

　　“当时这顿筵席虽说做的很好，但也正因为太过于丰盛，总理在宴席结束之后就定下了以后宴席四菜一汤的标准。所以这烹饪协会拿第一宴来做命题，究竟是什么意思？”

　　如果说是八冷八热四点心的路数，那真没什么好说的，基本上按照淮扬菜的标准来做，就连能挑选的菜品也都定的死死的。

　　但如果.

　　是按照总理的吩咐来做的话，可就有意思多了。

　　四菜，一汤。

　　懂行的人既要做到荤素搭配，还要做到冷热交替，再就是要色彩丰富的同时，禽畜肉蛋最好全部兼顾。

　　这考验的已然不是厨师本身的功力，更多的是厨师对于‘在什么场合拿什么样的菜品’这样的美食理解了。

　　尚明科捏着下巴沉思了片刻，“这个命题还真的有点复杂，稍有不慎就会掉入烹饪协会的陷阱里。”

　　他抬头看着苏辰，“不是国宾馆先做的吗？你不妨先看看他们怎么应对，到时候再决定跟他们一样，或者是另辟蹊径也行。”

　　毕竟是门外汉，尚明科也不方便给出自己的建议。

　　但是这个【第一宴】，好像真的是有点小陷阱在里面的，苏辰也有些难受，做个四菜一汤吧，显得有些寒碜，现在都21世纪了，已经不是当年那个缺吃少穿的年代了。