美食定制商 第481节

　　鲜，香，滑，糯！

　　最有趣的是，进嘴的这第一口感觉并不是来源于鱼皮，而是来自于鱼皮外表的芡汁！

　　苏老板这个芡汁勾的很有意思，比起方才品尝过的红烧羊肉的芡汁要浓上许多。

　　不多不少刚好挂在鱼皮的外表，将它紧紧地包裹起来。

　　所以吃起来的时候就会有种滑滑的感觉。

　　再加上鱼皮这种东西，本身就很难形容它到底是什么味道，几乎是烹饪时赋予它什么味道，它就是什么味道。

　　因此这道菜，极度考验厨师调味的功底！

　　这，便是刘国初看到菜单之后震撼的原因之一。

　　‘口感近乎无敌，是这道菜该有的口感。’

　　‘鱼皮本身并不会散发出很鲜的口味，但这道菜居然还能如此鲜美.’

　　刘国初品尝的同时，心里不禁有些苦涩。

　　他知道，这是冬菇和红汤还有肉清汤的效果。

　　令他难受的是，自己苦学几十年的厨艺，在三种高汤的熬制手法上，居然都比不上苏辰这么一个年轻人。

　　而红烧汁的调味就更别提了。

　　别看刚才苏辰做菜的时候手忙脚乱，光是这道鱼皮，刘国初就明白了一件事。

　　苏老板，心中有数。

　　他对于火候的掌握，和调味品剂量的把握，已然是达到了根本不需要去特意考量的地步。

　　这一切，都只是下意识的动作，便已经是巅峰的制作！

　　‘难怪王志军要舔着逼脸也得加入美味来。’

　　‘不说别的，光是多看看苏老板做菜，这对自己的厨艺都是莫大的提升啊！’

　　刘国初吧唧了几下嘴巴，有些恋恋不舍的回味着口腔内前所未有的鲜香。

　　这十万，值了！

　　但这一切，似乎还并没有结束，刘国初看着众人大快朵颐的模样，此刻心中也顾不得如此感慨了。

　　当即拿着筷子，开启了风卷云残模式！

　　该说不说，有一个人从今天进屋开始，基本上都是懵逼状态。

　　蔡思蓉先是懵逼于为什么苏老板做菜可以这么快，这个问题她还没想明白。

　　现在又开始懵逼了。

　　看了眼桌上的录音笔，蔡小姐心中泛起了从业以来最懵逼的问题。

　　‘说好的美食品鉴，为什么你们一言不发？’

　　是哑巴了吗？

　　(本章完)

250.第245章 会员等级背后的秘密

　　第245章 会员等级背后的秘密

　　蔡小姐的算盘，第二次落空。

　　明明准备好录点大家点评菜品的内容，到时候再跟苏老板厨房里做菜的视频结合起来做个vlog，等之后录节目的时候一播，这不是挺好的内容吗？

　　现在好了，大家都在吭哧吭哧吃饭，压根没人说话。

　　而且蔡小姐细细的打量一圈今天在坐的各位干饭人，还发现一个很有趣的事情。

　　卢永亮，崔玉分，王建国，刘国初，还有从京城赶来的张茂林。

　　还有着一个很奇怪的默契。

　　平日里蔡思蓉和同事们聚餐的时候，当面前摆满了菜品，大家往往是爱吃什么就夹着吃什么，这似乎才是正常人应该有的思维吧？

　　但问题是

　　蔡思蓉看着桌面上的菜品。

　　红烧酸辣羊肉已经是空空如也，大家吃饭之后，又很默契的一起去抢着吃鱼皮。

　　鱼皮也吃完了，又开始抢下一道菜了。

　　好像在他们的心中，今天的晚餐吃菜是有什么神秘的顺序一般？

　　于是乎.

　　当大家都按照某种默契的顺序去夹着吃红煨羊蹄花的时候，蔡思蓉的筷子尝试着对准了那道东安鸡。

　　‘如果我打乱这种奇怪的顺序的话’

　　蔡思蓉的筷子还没碰到鸡肉块的时候，便察觉到几道齐刷刷的目光落在了自己的身上，这些刺眼的目光直接让蔡思蓉的筷子顿在了空气中不会动弹。

　　“小蔡？”

　　“蔡小姐？”

　　卢永亮和刘国初齐声说道。

　　仿佛是感受到了空气中的尴尬气氛似得，卢永亮先是用胳膊肘碰了碰张茂林，说道，“你别光顾着吃，你说说。”

　　张茂林懵逼的把嘴里的蹄花儿吞到肚子里，茫然问道，“说什么？”

　　老卢努了努下巴，示意让张茂林看看尬在空中的筷子。

　　茂林先生看了眼。

　　好家伙，这姑娘够可以的啊，羊蹄花儿都没吃完呢居然都想染指东安鸡了？

　　“不对啊，姑娘。”

　　张茂林谨慎的看了看桌上的人，只看大家都是停下了手和嘴的动作，筷子归位到碗上之后，这才放心的把自己的筷子也放回去。

　　毕竟。

　　要是自己放下了，别人直接开吃，那岂不是吃亏了？

　　放下筷子后，张茂林摆出了一个“美食品鉴家”该有的样子。

　　“小蔡？是叫小蔡吧？”

　　王建国附和道，“年轻人不懂事，您谅解。”

　　张茂林摆摆手，“没什么懂事不懂事，我年轻的时候还不如她呢。”

　　这话很合时机的让蔡思蓉不那么尴尬的把筷子收了回去，但是蔡小姐心里还是有点疑惑。

　　难道吃菜不是想吃哪个就吃哪个吗？

　　张茂林擦擦嘴巴正色道，“其实蔡小姐的行为没什么太大的问题，大家只是吃个晚餐而已。”

　　蔡思蓉的尴尬完全消失了。

　　“只不过今天这顿饭除了是吃饭之外，还有一层含义。”

　　“我根据桌上的菜品来看，大概能判断的出这些菜品上桌时候的顺序，如果多吃几次苏老板做的菜大家会发现一个特别有趣的事情。”

　　“苏老板做菜的时间卡的很紧，每道菜几乎都预留了品尝的最佳时间，也就是说，如果按照苏老板出菜的顺序来吃，吃到的绝对就是最佳口感和风味的菜品。”

　　“一旦顺序打乱的话，也许吃到后上的菜味道还是很好，但落下的前面的菜品，风味就会有些丢失，大致就是这个道理。”

　　说罢，张茂林夹起一块儿羊蹄花，“说了这么多，可得抓紧了。我看这蹄花的表皮都开始紧实了。”

　　吧唧~

　　软烂的蹄花入嘴便是一种胶质满满的感觉，因为实在是炖的太烂，一口吃入腹中后，嘴唇那里竟然还有点粘粘的感觉，似乎有人涂上了胶水一样。

　　张茂林的脸上说不出的愉悦。

　　嘴巴吧唧吧唧的咀嚼着，吃过一块之后还想吃一块，接连吃了四五块之后这才舒舒服服的感慨道，“这羊蹄花煨的这么软烂，简直就是专门为了牙口不好的人制作的啊！”

　　毕竟已经接连吃了四道菜了，大家的速度也都略微有些慢了下来。

　　现在也有心情随便说点什么了。

　　刘国初也就吃了两三口，主要是他每一口都在细细品味，导致吃的速度有些慢。

　　再想吃的时候盘子里都是空荡荡的了。

　　此刻他深吸口气，“我看苏老板做的时候，这蹄花在锅里三进三出。先是在锅里用调料煨了两个小时去掉膻味，再入上各种味道。之后又上蒸笼蒸了许久，再一次入味，最后还红烧了一道料汁浇在上边儿，不管是头口还是后口，这味道都绝了！”

　　老卢抿着嘴巴很是惬意的点头，“该说不说，小苏在调味上的造诣已经是登峰造极了。能把口味做到入口和回味几乎无差异，反正当今世界上我是没见过了。”

　　前几道菜充其量也就是对技艺和火候考验的比较多。

　　这玩意儿掌握的好很难察觉到，但掌握的不好一下子就能品出来。

　　而调味这种东西，或许在制作的时候看的不明显，但在品尝的时候可就格外明显了。

　　苏辰做的这道羊蹄花，入口是什么味，咀嚼的时候还是什么味，吃过之后留在口腔里的回味，还是那个味儿！

　　能将味道做的如此均衡，这足以证明苏辰的实力。

　　刘国初也是频频点头，他现在已经不想继续吃下去了。

　　别人是吃菜，只有刘国初是吃心血。

　　在来这里之前他还有一丝侥幸。

　　苏老板先后战胜了鲁、鄂、川三系国厨，自己再来找他，保不准苏老板正好并不擅长湘菜呢？

　　所以刘国初特意邀请了张茂林前来品尝。

　　那点来之前的侥幸心理，此刻被这四道菜扼杀的干干净净。

　　甚至刘国初有个不成熟的想法。

　　难道就不能让苏老板有事没事的时候多去湘省烹饪协会转转？

　　他随手的点拨，都能让协会里那些后辈们进步不少吧？

　　刘国初也不知道自己在想什么，总之脑子就是极度的混乱，直到他发现东安鸡都被大家给消灭掉了，这才恍然回过神来。