美食定制商 第4节

　　茄子炖土豆，重点就是茄子要多，土豆要少，否则的话就变成了土豆炖茄子。

　　这道菜真正重要的环节，根本不是加什么调味品。

　　而是加入各种食材的时间和顺序！

　　比如当苏辰把茄子和土豆入锅的顺序调整一下，评分立马就上来一个等级！

　　再将翻炒时就加入的蒜末改为起锅时才加，评分又上一个等级。

　　有了八十几次的练习，只要略过切菜的环节，苏辰的动作便开始变得流利起来。

　　点火热锅，锅中加入一些花生油，待油温稍稍热起来，把手撕的茄子全都倒入锅中。

　　手中的铁铲开始不断地翻炒茄子，不过多时，就能看到原本丰满的茄子块儿开始变得瘪软起来。

　　‘就是这个状态！’

　　另一盆切好的滚刀块土豆也被苏辰一股脑全都丢入锅里，简单的翻炒几下，往里加了一勺黄豆酱，外加一丢丢的酱油和生抽。

　　在翻炒中，茄子和土豆开始变成了酱色。

　　苏辰估摸着时间差不多，给锅中加入刚刚没过食材的水，便将锅盖盖了起来。

　　“就这？”白小波看到苏辰盖好了锅盖，有些难以置信，“就扒拉那么几下，加上水盖上锅盖就完事儿？”

　　原本还觉得苏辰有点手艺在里头的方阿姨也有点吃不准了，“这菜我也没做过，不过好像是有点潦草了哈”

　　刘胜男捏着下巴，作为唯一一个吃过这道菜的人，此刻的她无疑是最有发言权的。

　　“我在东北吃过最正宗的土豆炖茄子，土豆软绵沙，茄子软糯挂味，汤汁粘稠味浓，很下饭的，可是老板”

　　刘胜男用她为数不多的烹饪知识分析道，“土豆耐熟，这么煮待会儿岂不是茄子都化了土豆还没熟？”

　　众人你看我，我看伱。

　　眼神中透露着不信任。

　　毫无疑问，现在只要有人说自己有事，其他人立马就会跟上。

　　“要不.”刘胜男刚刚开口，食堂门口传来了李明涛的声音。

　　“嗬！都等着吃饭呢啊？来，我给大家介绍一下！”

　　李明涛的旁边站着一个女人，长头发，穿着一件米色的薄风衣，手上牵着一小男孩儿。

　　“这我老婆，张雅丽，这个是我儿子，李梓涵。来梓涵，跟叔叔阿姨们问好！”

　　“什么叔叔阿姨，是哥哥姐姐！”张雅丽推了李明涛一把，转而看向餐桌上几人，“大家好，今天刚好路过，我就上来看看。”

　　白小波和刘胜男对视一眼，对于这种说辞二人心照不宣，谁都没有说话。

　　气氛一时间有点尴尬。

　　其他人也是尴尬的笑了笑，有几个人伸出手来挥了挥。

　　对当代年轻人来说，跟熟人永远有说不完的话，跟不怎么熟的人，大街上见了面都恨不得把脸捂住。

　　好在厨房门口适时传来的声音，打破了食堂里的尴尬气氛。

　　“方阿姨？煮米饭加多少水来着？”

　　“加”方阿姨扭过头随口就要回答，可话只说出一个字，又觉得怎么哪儿不对劲呢？

　　听到这话，其他人，也懵了！

　　(本章完)

第5章 茄子呢？土豆呢？

　　煮米饭加多少水？

　　这问题，是一个大厨该问的吗？哪怕这个大厨是老板！

　　方阿姨难以置信的看着伸出来一颗脑袋的苏辰，“水没过第一个指关节就行了.”

　　“好嘞~”

　　苏辰把头缩回去，厨房的门又关上了，外面的一群人这回是真懵了。

　　张雅丽揪着李明涛的衣角扭过身子，“刚才那个就是你们老板？”

　　李明涛喉头里发出嗯的一声。

　　“米饭都不会煮，还给你们当大厨？要不咱回家吃吧？”

　　张雅丽虽然也有工作，但平时休息时间还是会在家里做做饭的，对一个会做饭的人来说，煮米饭可以说是入门级的厨艺了。

　　一个连饭都不会煮的人，还能做出什么好吃的东西来？

　　“回什么家？”李明涛压低嗓子，瞥了一眼其他同事，看没人注意自己这边，开口道，“眼看这钱是要不回来了，能薅点儿是点儿，儿子要不爱吃的话，回家的时候去库房拿点菜，你给他单做一份。可咱俩得吃啊！”

　　张雅丽还想说什么，被李明涛狠狠地瞪了一眼，也闭口不说话了。

　　苏辰完全不知道，自己随口的一个问题，居然让刚刚对自己产生信心的员工们，又升起了一丝担忧。

　　碍于他老板的身份，大家又不敢说什么，只能眼巴巴的看着苏辰在厨房里瞎鼓捣。

　　甚至，有几个姑娘已经暗暗决定。

　　待会儿就说自己最近晚上减肥，所以喝点水就行了！

　　这边，苏辰按照方阿姨的提示把米饭也煲上，心满意足的拍了拍手。

　　“接下来就是茄子炖土豆的灵魂了！”

　　一大把香菜切成碎末，还有三个尖椒切成碎丁，最后就是将一头蒜切成小碎末。

　　这道菜，加蒜跟不加蒜，完全就是两个极端的存在！

　　这些简单的工作，搞得苏辰满头大汗。

　　“看来等着闲下来还得去练习室练练刀工啊”

　　尤其是切那个蒜，刚开始还好说，切到最后剩下一丢丢的时候，苏辰生怕把自己手给切了。

　　将切好的辅料放到一个碗中，扫视一圈，苏辰在一堆调味瓶中看到了自己需要的东西。

　　【紫林陈醋】

　　作为中部地区的城市，景州人吃饭无醋不欢。

　　据说，每年被景州人用醋淹死的小笼包，大概可以绕地球转十几圈儿！

　　在碗中加入一些陈醋，浸泡着刚才切好的辅料，苏辰微微掀开锅盖看了一眼。

　　因为土豆块切得比较小的缘故，经过近二十分钟的中火慢炖，此刻已经变得绵软起来。

　　看着跟自己在练习室做的一模一样，苏辰心满意足的掀开锅盖。

　　操起大锅铲，对着锅里的茄子和土豆就开始压起来，炖的软烂的茄子和土豆仅仅被压几下，就失去了原本的形状，

　　块状的茄子被压的只剩下里面的纤维条，而土豆则是直接被压的融入了汤汁里面！

　　“大功告成！”

　　苏辰将碗中的醋和辅料倒入锅中，铲子在锅内自下而上搅拌均匀，原本锅里的汤汁被这么一搅拌，顿时变得更加粘稠。

　　在高温的作用下，醋香味携带着香菜和尖椒的味道，被无限的放大，与锅中的茄子和土豆似乎发生了什么神奇的反应，味道开始变得丰富了起来。

　　深深地吸了口气，闻着这味道，苏辰的喉头涌动几下。

　　在练习室里做了八十几次，每次都是只能看不能吃！

　　‘待会一定干它三大碗！’

　　苏辰忍着肚里的馋虫洗了手，“搞定了，准备吃饭了！”

　　白小波第一个冲进厨房，“我来端！”

　　不过他并没有做出端菜的动作，而是率先来到灶前打量起了这锅“菜”。

　　“老板，我可以提个问题吗？”白小波死死盯着铁锅。

　　苏辰擦干手，给自己找了一个大碗，“伱说。”

　　白小波指着铁锅，“咱今天吃的是什么？”

　　说话的功夫，其他人也都进来了。

　　苏辰被白小波问的有些迷糊，“茄子炖土豆，你们不都知道了吗？”

　　“老板，那土豆呢？”

　　苏辰：“化了。”

　　“茄子呢？”

　　“烂了。”

　　“那这是”

　　“茄子炖土豆。”

　　白小波皱着眉，“好像说的全对，但我总觉得哪里不对。”

　　苏辰嘁了声，“李明涛，别愣着了，跟小白把锅抬出去放桌上。”

　　“抬锅？”李明涛同样也是带着自己的餐具进来的，他跟媳妇儿手上都拿着自己的饭盒跟筷子。

　　“嗯，直接抬出去吧，少占几个盘子，我可懒得洗。”

　　既然做完饭了，那苏辰就还是老板！

　　老板的话，当然要听！

　　李明涛把饭盒递给张雅丽，来到铁锅跟前，“这做的啥？”

　　刘胜男叹了口气，“跟我吃过的土豆炖茄子不一样。”

　　“虽然我不懂做菜，但我也知道色香味。”李明涛看着这一锅‘糊糊’，“你们觉得这菜符合哪个？”

　　方阿姨摇了摇头，“算了，凑合吃一口吧，做都做了。”

　　白小波拿抹布垫着手放在铁锅边上，“走呗。”

　　二人抬着大锅，方阿姨抱着煲饭锅，一群人心情复杂的坐在了餐桌之上。