美食定制商 第272节

　　是个中年男子，他的灶前面挂着一个号码牌6。

　　6号选手的菜板上把里脊肉全部切成了肉片，正在使用调味品腌制。

　　‘看来是要做一道肉菜，大概是过油肉吧。’

　　因为那位选手的旁边，配菜是：蒜薹，土豆。这在景州是非常经典的‘过油肉土豆片’了。

　　苏辰收回目光，开始专注于自己的作品。

　　毕竟，他拿来的是整整一锅的米饭，并不是苏辰想要做很多，而是店家提供的这个厨具就有点问题。

　　铁锅全部都是单柄铁锅，而且还是浅口的大口径炒锅。

　　这种炒锅有个很大的问题就是受热不均匀，必须得一直翻炒才行，要不然的话很容易底部的食材焦糊。

　　所以在现在的很多菜系制作中都会使用西式的平底锅。

　　苏辰选择的方法就是使用大量的米饭，在魔力贴的作用下通过增强的臂力来不断地翻炒，以此来让锅里的食材达到一个受热比较均匀的状态。

　　一勺猪油！

　　‘可惜不是猛火灶。’

　　普通气灶被苏辰开到最大火势，再用锅铲压着那块洁白的猪油不断地在锅边来回滑动。

　　这样不仅可以加快猪油的融化速度，防止油温都已经升高了，可里面还有未融化的猪油块儿，也可以让锅边都沾满热油。

　　“你们说老板能拿到那个玩偶吗？”老十七在台子下眼巴巴的看着。

　　“肯定能。”张佳怡很有自信，“我掏钱买下来就行了。”

　　张老二扭头看了眼这小姑娘。

　　人跟人的差距怎么这么大.

　　“佳怡，是不是能拿钱解决的问题都不是问题？”毕竟很少接触真实的富豪，张老二对这个问题很好奇。

　　张佳怡略微想了想，“不能这么说。”

　　呼.老二松了口气。

　　富豪跟咱也没啥区别嘛！

　　“但能拿钱解决的问题，起码比较容易解决。”

　　张老二的笑容，只浮现了一半，便僵硬在了脸上。

　　“我觉得未必。”老十七这时候试图认真的分析一下眼前的情况，“你们看那个6号选手。”

　　苏辰还在台上融化猪油。

　　那位6号选手已经开始宽油过肉了。

　　“不出意外的话他要做过油肉，你们也都知道这个菜有个特点。”

　　“第一，景州人特别爱吃。第二，这个菜在没有油烟机的情况下，味道特别冲。”

　　说的就是在最后大火调味的时候，不断地加入各种调味品之后散发出来的味道，尤其是一股子陈醋下去，小味简直能把人的魂儿都给勾出来。

　　“在美食街这种地方，谁家的东西散发出来的味道好，是很加分的项目。”

　　凌舒屿点点头，“十七说的不错。这条街上卖的最好的就是炸鸡。”

　　炸鸡店的老板往往会把炸锅弄在窗口，而不是后厨。

　　这样在制作炸鸡的过程中，那个香味就会飘散的整条街都是，路过的人忍不住吸一吸鼻子，再看到【买一斤送半斤】的横幅，立马就会忍不住上前去买上一斤。

　　老十七接着说道，“所以老板的蛋炒饭其实是不占优势的。他的蛋炒饭确实吃起来好吃，但做的过程中没什么味道。如果说试吃和拍卖的话，那份过油肉更占优势。”

　　凌舒屿的眼睛在舞台中间那个巨型的【中华小当家】身上瞟了眼，又回到苏辰的身上，“但他是老板。”

　　她说的很笃定，也很自信。

　　“是老板怎么了？”张佳怡毕竟来了公司还时间不长，有些事情她知道的不多。

　　张和平深吸了口气，“老板从来不会放过任何一个装逼的机会。”

　　嘶！

　　张佳怡吸了口冷气，扭头再去看向台上的时候，苏辰锅里的猪油已经达到了他需要的温度。

　　此刻正把满满当当一锅的冷饭倒入炒锅之中。

　　“这就是提升臂力的好处了”

　　连着炒锅加锅里的米饭，苏辰左手就轻而易举的提起来了，毕竟这个灶不是猛火灶，他只能通过控制锅与火的距离来控制火候。

　　右手的锅铲在锅中不急不缓的翻炒，遇到有结块儿的饭团还要用锅铲压一压，然后再扒拉开。

　　足足翻炒了三四分钟的时间，这才把米饭全都炒的颗粒分明。

　　本就洁白的米粒包裹上猪油之后表面开始泛起丝丝的光泽，但是只有苏辰知道，本就失去水分的米粒在升温的过程中已经再一次的失去了大量的水分。

　　继续翻炒。

　　这一步的过程主要就是为了加热了。

　　或许现在用勺子挖一勺米饭去吃感觉是热的，但实际上这个时候的米饭还没热透，稍微放一放就凉了。

　　在苏辰翻炒的过程中，另一边已经有一位选手制作完毕了。

　　“1号选手做的是一道番茄炒鸡蛋！好的，可以看到这道菜做的还是不错的哈！有没有哪位家人愿意试吃并且开始拍卖的？”

　　围观的人们指指点点，却是没一个人上前去品尝，毕竟大多数都会有一种心理：尝了之后不买的话会不会不太好？

　　所以很多人在逛超市遇到试吃的时候都会下意识的逃避。

　　“那个西红柿块儿还那么大，吃起来肯定很酸。”

　　“我刚才看到了，他炒的时候都没放糖，这道菜没有糖是没有灵魂的！”

　　“鸡蛋块儿炒的也有点大，总的来说算是一道失败的炒菜。”

　　“我曾经有幸在美味来吃过一次西红柿炒鸡蛋，呵呵，他们的老板，苏老板！人家发明的那个西红柿炒鸡蛋那才叫一个好吃！甜而不酸，汤汁浓郁，拌着米饭我能吃三大碗饭！”

　　听到有人在议论美味来，台下的几位员工纷纷竖起了耳朵下意识的偷听了起来。

　　“尊嘟假嘟？美味来的家常菜不是要去排队吗？我去了好几次都没吃到。”

　　“前几天他们举办运动会，现在又要搞团建，真不知道那家公司老板是怎么想的？他就不想赚钱吗？”

　　“人家公司福利好，老板宁愿不挣钱也要带着员工搞团建，能去那儿上班的人都是上辈子有福气的人呀！”

　　听到这里，几名员工的胸膛不禁挺的更高了一些。

　　台上的那道番茄炒蛋，最终被制作者的女朋友以10块钱的价格拍卖去了，算是情侣间的小情调了吧。

　　待到锅中的米饭全部热透了，苏辰这才按照以前的方法，将火开至最大。

　　在大锅米饭的中间挖出来一个露出锅底的洞！

　　同时还要继续慢慢翻炒着靠近锅边的大米粒，这就是饭店灶和家庭灶的区别了，不能在短时间内加热局部。

　　直到露出来的锅底开始微微冒烟，这才砰砰砰的接连打碎五颗鸡蛋。

　　这个动作引的围观群众们大呼小叫的。

　　“这小伙子纯纯的浪费人家的鸡蛋嘛！哪有这样做炒饭的？”

　　“就是，这鸡蛋这么打进去，待会儿一搅拌，锅里的大米岂不是变成一团糊糊了？”

　　“蛋炒饭就该先炒鸡蛋再炒米饭的，凡是先炒米饭再炒鸡蛋都是不会做饭的！”

　　“别说了，他连小葱火腿啥的都不放，光是鸡蛋和米饭的话那个蛋腥味，想到就吃不下”

　　苏辰的这一步操作，让不少观众都不太看好他。

　　反倒是那位6号选手，过了油的里脊肉和土豆片，还有蒜薹已经准备好。

　　先是在炒锅里把洋葱煸炒了片刻，随后直接加入这些过油后的食材。

　　随着生抽、酱油、蚝油等调味品的加入，餐厅门口的这片位置，那个炒菜的香味滋滋的往围观群众的鼻孔里钻，当6号选手最后锅边醋那么一淋！

　　高温蒸发的醋香味夹杂着肉香味和菜香味，顿时更加浓烈！

　　引得不少人都纷纷吞起了口水。

　　伴随着其他几位选手作品的流拍，6号选手的过油肉土豆片也做好了。

　　“这是一道过油肉土豆片，是咱们本地的家常菜了。有没有观众愿意试吃的啊？”

　　主持人喊话之后，围观众人安静了几秒钟，站在前排的一个大哥突然站出来。

　　“我尝尝！正好没吃饭呢，要是好吃的话我就买了！”

　　听这个强调，他跟制作者大约是不认识的。

　　这大哥两步跨上舞台，接过主持人的一次性筷子尝了口，“可以啊！该有的味道都有。要是能免费给我碗米饭的话，这菜我买了！我可以出20块钱！”

　　按照景州市的大概行情，这么一道过油肉土豆片普通餐厅里的价格大约是28元，几乎没有更便宜的了。

　　“20！这位大哥出价20！还有更高的价格吗？”

　　台下的观众多数是看热闹的，主持人接连问了三遍之后，有个姑娘也站出来了，“我给21块钱！”

　　哗~

　　人群里爆出阵阵的欢乐声。

　　拍卖这玩意儿在很多人眼里也就在电视上看过，平时根本是没机会接触到的，听见有人加了一块钱，大家顿时觉得这是出来抬杠来了？

　　台上的大哥不甘示弱，“22块钱！”

　　“23！”

　　两人就这么伱一句我一句，直到把这道菜的价格抬到了33块钱的时候，台下那位小姑娘退缩了。

　　现场的气氛也被这二人和主持人的互动给弄到了最高潮。

　　“这两人，都是托儿。”凌舒屿默默说道。

　　张和平诧异的扭过头，“不可能吧？二三十块钱的活动还弄个托儿，没必要的。”

　　凌舒屿微微摇头，“钱不是问题，活动就是要热热闹闹，这两个人是托儿。那个玩偶，他们也没准备真的送给咱们。”

　　舞台中央的那个玩偶，足足有一米六七那么高大！

　　一个大男人都未必能报的下，而且制作工艺看着还算精良，再加上中华小当家的加成，放在市场上卖个大几百一千多很正常。