美食定制商 第185节

　　所以就得有人点，再去做，苏辰压根没准备卖这个SS级的炝锅面。

　　但是刘胜男提醒了他。

　　早上的包子就卖了八千，那这炝锅面不得

　　“你说的很对。”苏辰给了胜男姐一个肯定的眼神，“炝锅面不用太贵。”

　　“那也得”

　　苏辰：“就卖88元吧。”

　　刘胜男啊了声，她刚想说，那也得38吧？没想到老板开口就是88，这不是宰客吗？

　　除了机场，谁敢一碗面条卖88块钱的啊？

　　“行了，就这么定了，你赶紧忙去吧。”

　　刘胜男有些不太敢确信苏辰的定价策略是否合理，她反正觉得不合理。

　　‘我去找凌舒屿聊聊去！’

　　苏辰可不这么想。

　　这帮家伙们都有钱，能宰的机会不多，宰一顿算一顿！

　　话是这么说，但苏辰知道。

　　美食的价格几何，那些懂得制作美食的人，心里最为清楚。

　　如果早上的包子38块钱算是宰客，那些大厨们早就跟自己闹起来了。

　　下一步重要的事情就是联系李明涛去研究一下这个运动会住宿和餐饮的事情。

　　但在这个之前，苏辰先进入了美食练习室。

　　同时，将名菜谱残篇直接打开放在自己的面前，他很少使用这种具象化的功能。

　　因为东西都在脑子里，随便搜索一下就行了。

　　但现在，苏辰必须保持一个极度清醒的状态，他必须在最短的时间内找到一样家常菜，最好还是鲁省家常菜。

　　然后，在中午之前就将这道菜学习到SS级别，这绝对是一个艰巨的任务！

　　就算是苏辰，也没有三成信心。

　　“因为很难做，所以就不做了吗？”苏辰在练习室里给自己打了口鸡血。

　　旋即，立马伏在案上，迅速的开始从头到尾的浏览名菜谱中关于鲁省的篇幅。

　　而此同时。

　　刘阿宝收拾好东西，背上了行囊。

　　“师父，您不是说咱们中午的时候和崔老师他们一起回京城吗？不是要去看我比赛吗？”

　　卢永亮斜着瞪了阿宝一眼，“瞧你那点出息！我们会在电视上看你比赛的。赶紧滚蛋！”

　　阿宝懵逼的看着食堂里黑压压的一片人。

　　骗子啊，你们都是骗子！

　　前几分钟他还觉得自己像是一个即将出征的战士，现在怎么就成了弃徒？

　　“刘师弟，我们鲁菜已经有免赛选手了，你加油！咱们巴黎见！”

　　“是啊刘师弟，一定要加油啊！”

　　崔玉分的徒弟之前就获得过前三，所以有一个免赛的名额，等到世界赛的时候直接去巴黎参赛就行。

　　刘阿宝咬着牙，恨恨的离开了美味来。

　　又没人送，又没人说鼓励的话，该死！

　　早知道我也不去了！

　　留在公司吃老板的炝锅面他不香吗？

　　随着阿宝的离去，张和平在厨房中，只觉得自己肩膀上的担子又重了些。

　　尤其是早上的时候苏辰还交给他一张食谱，上面是今天中午需要做的大锅饭。

　　就餐的选手们则是一批还没换牙的小屁孩儿。

　　“开干！”

　　张和平在厨房里开始忙碌起来，为了自己这张嘴，他真是什么都能忍！

　　办公室里，刘胜男噼里啪啦的算着这几天的账目，面带微笑的看着一天比一天精彩的账本。

　　何舒婷也开始忙了，她得提前给中午的小朋友就餐做做准备。

　　张莉跟白小波也全身心投入到了工作中去，白小波继续联系着市里零零散散的客户，将这些顾客的需求总结成一道又一道的精美菜品，然后交给厨房里的张和平。

　　凌舒屿还在忙活自己的私活儿，这个并不违反规定。

　　美味来的井然有序，让外面那群身居高位的厨师们连连赞赏，只是他们都很好奇。

　　为什么每次苏老板，做了菜之后就跑了？

　　他真的有那么多的觉要睡吗？

　　没有人知道，苏辰到底有多努力！

　　此时此刻，当苏辰选择好了中午要亮相的菜品之后，他人都麻了。

　　“这道菜已然是中午吃不上了。”

　　制作时间太长，但它真的就是一道家常菜，试问哪个鲁省人从小没吃过这玩意儿？

　　该说不说，大年三十做这么一道菜，初一到初六啥也别吃了，天天就吃这玩意儿吧！

　　去外地上几年班，好不容易回家一趟，下饭店的时候点这么一道菜吧。

　　那叫一个难吃！

　　只有妈妈做的才最好吃！

　　这，都不是重点，苏辰之所以汗颜，是因为.

　　“如果我把这道菜纯纯的改良了，会不会被鲁省的大汉们直接打死？”

　　这，怕将是一道颠覆所有鲁省人认知的菜了！

　　(本章完)

135.第132章 新式酥菜，和狂野刀法

　　第132章 新式酥菜，和狂野刀法

　　苏辰这人有个特点，决定的事情就不会去改变，除非这件事真的做不到。

　　既然已经选定了菜品，那就去做，直到做到自己满意的程度。

　　酥菜这道菜，也叫酥锅。

　　它存在于每一个鲁省人的记忆深处，或许有纯正的鲁省人还没吃过自家的名菜九转大肠，但绝对不会有一个鲁省人没吃过酥菜！

　　这种东西，在苏辰的心里才是真正意义上的美食。

　　甚至苏辰都不用去做，仅仅是看了一遍菜谱的步骤便能知道。

　　要是按照菜谱这个做法做出来，充其量也就是个B级的菜品。

　　原因嘛，也很简单。

　　这一锅咸香乱炖，最后还是冷拼进食，它能好吃到哪儿去呢？

　　但是这道菜又有个很极品的特点，它没有定式。

　　济南人做酥锅加水，淄博人看了立马就得着急：谁家酥锅加水啊，你会不会做，你那个叫大乱炖！

　　博山酥锅里头放鲅鱼，又有其他地方人急了：你那叫酥鱼锅，伱那酥锅不正经，不会做别乱做啊，做了也别出去说是咱鲁菜啊，丢不起这人！

　　村头王二麻子家里做酥锅铺了一层花生米，村尾张寡妇都得着急：你不会做就滚蛋，谁家酥菜能放花生米？

　　新婚夫妻头一年做酥菜，老公看到老婆往里加花椒大料，当场就得吵一架：谁让你放这玩意儿的？这能叫酥菜吗！你再敢放这玩意儿咱俩日子过不下去了嗷！

　　对，这道菜，它就是这么夸张。

　　正所谓穷也酥锅，富也酥锅。

　　鲁省家家户户逢年过节都得来上这么一锅，管它什么加水不加水，管它什么加这个那个的，各家自有各家的做法。

　　所以也就形成了千妈千味的传统。

　　也就是这几年互联网发达了，谁要是敢发个自家做酥锅的视频上去，用不了多久就会被其他鲁省人集体讨伐。

　　那阵势，颇有‘豆腐脑大战’的感觉。

　　“我先进行第一次改良吧。”

　　苏辰召唤出所有的食材列个了清单，选择了其中几样公司没有的，离开练习室。

　　把食材清单交代给白小波去购买，还特意嘱咐他，肉类就让方长送货就行了。

　　再度回到练习室中后。

　　苏辰开始将食材细分。

　　名菜谱中的酥菜制作，乃是上世纪二十年代济南厨师刘永庆先生的作品，现在济南名厨李建国的做法就是延续了这一脉。

　　猪骨打底，其他食材一层一层往上铺，每铺一层都要放上葱姜丝。

　　苏辰看了李建国的视频，这位大师会对酥菜进行两次定口。

　　二定的时候要给锅里加香油。

　　而名菜谱中的酥菜，则是有三次定口，香油最后加，二定放白糖。

　　苏辰不这么想，这种一锅成的菜品，最好只做一次定口，撑死了会对食材做一个烹前调味。

　　只要进了锅，就要尽量避免再打开锅盖。

　　这是个比较玄乎的说法，打开一次锅盖就会漏掉一次锅气，少了这个气，菜就没那么香了。

　　具体这个锅气是否存在，还有待考究。