一口天价炒饭，老唐当场拜师 第708节

鲥鱼多刺，这是众所周知的，要在5分钟之内去掉鲥鱼刺，取出净肉，这个要求比给整鸡去骨还变态啊！

李逸没有多说，只是取出一条鲥鱼，当着所有大厨的面，用两分半就取出了鲥鱼的肉。

看到这一幕，大厨们就都沉默了。

取就取吧！五分钟也差不多！

“第四个项目，汤品，要求用新鲜食材炖汤，出汤要呈清汤状，杂质含量不能超过1％。”

“第五个项目，摆盘，用五种蔬菜进行摆盘，可自由发挥，进行造型设计，要求需要有明确主体，整体造型要有美感。”

“第六个项目，退腌，对腊制，烟熏类食材进行处理，使其接近新鲜肉质口感，要求咸度低于6％以下。”

“第七个项目，糖艺，用中式面点手法制作面点造型作品，要求整体造型具有华夏特色，并且可以直接食用。”

“第八个项目，保鲜，所有项目制作的食物，需要保证12个小时之内口感不受到影响。”

听着李逸说出的一项又一项的考核项目，现场大厨的神色也越来越苦涩，逐渐都变成了苦瓜脸。

刚开始他们还觉得前几个项目难，但听到后面，这些后面的项目一个比一个难，每一项都让他们有种想骂娘的冲动。

虽然听上去好像并没有特别要求，但越是这样标准模糊的项目，难度就越高。

不过即便艰难，他们也无从躲避，只能迎难而上。

可就算迎难而上，也得有个计划才行。

于是乎，在李逸宣布考核开始之后，所有人都没动弹，而是都在原地，和帮厨们苦思冥想，商量着该从哪个项目先下手。

这些考核项目里，任何一项内容单独拿出来都还算好，可堆在一起，就有点难为人了。

而且还有个保鲜的第八项横在前面，更是让人为难。

中餐讲究锅气，讲究新鲜，再好吃的菜，凉了以后味道都会大打折扣。

可考核却偏偏要保鲜12个小时，这又是何必呢？

为什么不吃新鲜菜，偏要吃剩菜呢？

还是郝力保解答了他们的疑惑，原来团体赛里的自助餐项目，要用一整天的时间来接待大众评审。

要是不做好保鲜，那么等到下午的时候，菜品就该变质了，味道肯定也会大打折扣。

了解了这个原因后，大厨们也不再抱怨了，只能各自琢磨起了保鲜的方法。

在琢磨了将近一个小时后，终于有大厨开始动身了。

至此，第二轮考核也随之正式开始。

第849章 训练压力

看着忙活起来的大厨们，郝力保来到李逸近前，站在他身旁笑道：“你这考核项目设计得挺好，很有针对性，我得偷学一下。”

李逸笑了笑：“还不全面，你再拓展一下。”

“已经很全面了。”

郝力保看着一个个紧张的大厨，感叹：“只不过，六个小时的考核时间是不是有点少？我担心他们完成不了所有项目。”

“本来就没指望他们全部完成。”

李逸不以为意：“不管是团队赛，还是个人赛，都需要突出的个人能力。

限制考核时间，就是要他们把主要精力放在自己有优势的项目上，顺便看看他们的抗压能力。”

郝力保闻言，感慨的看了他一眼，笑道：“你是个天生当老板的料。”

“诶？怎么还骂人呢？”

李逸开了句玩笑，随即和他相视一笑，就迈步在各个灶台前转悠了起来。

虽然是选拔，但郝力保和李逸都没搞得特别严格。

在旁观的途中，看到有需要调整或者可以提升的地方，他们也都会主动提出，来帮大厨提高效率，提升出品品质。

“你要做蜜汁火方？那为什么不先蒸？琵琶腿是处理过的，要先蒸熟让它恢复原来的肌肉纹理形状，不然待会儿做的时候会收缩变形的，先蒸再煮，退盐效果会更好，洗要用碱水洗，别忘了。”

“做酸梅酱啊？这个可以，你不是粤菜厨师吧？怪不得，酸梅酱是要加姜蒜米的，这是顺德做法，姜蒜比例控制在酸梅量的十分之一就好，记住先爆香。”

被李逸指点到的大厨，无一不像是醍醐灌顶一般，面露恍然之色，感激不已。

李逸提点他们的这些技巧都是很实用的，哪怕是考核不通过，他们回去以后，也是受益无穷的。

一时间，在场所有大厨都对李逸的厨艺水平心服口服了，没人再敢有半点轻视之心。

看着李逸在各个灶台间转悠，他们一个个都不时抬头期盼的观望，想引起李逸的注意，好混几句指点，提升一下厨艺。

忙碌的时间总是过得飞快，六个小时一闪而逝，第二轮选拔也随之结束。

在逐一审核品鉴了大厨们的作品后，李逸要求各个大厨对作品进行保鲜处理，等到明天上午再根据保鲜效果进行最后打分。

经过了一晚的焦急等候，第二天中午，李逸和郝力保检查了各个大厨作品的保鲜效果后，最终选出了18位大厨，进入了此次的参赛队伍。

入选的大厨欣喜若狂，落选的大厨们则是懊恼不已，只觉像是错过了大奖。

这种烹饪界最顶级赛事，哪怕只是参加，都是能涨身价的。

不过规则就是如此，他们实力不济，也只能老实认输。

不过入选只是第一步，接下来18位大厨还要进行为期两个月的专项培训才行。

毕竟这终究是一场比赛，最终目的是获奖，所以还是需要一定的策略的。

这两个月的专项训练，是将八个考核项目拓展成八个方面的专项技能，来进行反复训练。

这些训练计划都是李逸根据御膳房练功的套路改的，针对性比较强，不过效果也确实很好，就连李逸自己都受益匪浅。

只是有了训练计划后，训练场地的设置却有了问题。

马上9月份开学后，李逸就得去金陵林大授课了。

那里同样需要他，他也实在走不开。

虽然专业课可以调整成隔一天上一次，但在金陵和京城两地来回也需要时间。

为了节省时间，李逸索性就把大厨们就安排在了金陵，进行统一培训。

这样他可以随时应对两边的情况，不会耽误事儿。

但这么多人的团队，训练场地也不好找。

不过以李逸的人脉，这个问题很好解决。

这半年里，已经先后有两座城市和他的餐饮公司合作，举办了地方特色美食节了。

而负责美食节举办的专业技术人员，大部分都是公司招募的新东方烹饪学校的毕业生。

刘晓丽和新东方烹饪学校签订了合作协议，每年招收该学校100名毕业生，并且每年递增。

这可以帮学校解决不少就业问题，因此新东方和逸菲餐饮的关系正处于蜜月期中。

李逸一个电话，当天新东方烹饪学校的金陵校区负责人就主动联系了他，表示可以免费提供一间专业教室，来给参赛队伍使用。

不仅如此，负责人还表示，新东方烹饪学校愿意免费提供所有训练所需的食材，还可以提供免费食宿，赞助来回机票。

对于他们来说，只要能和这场烹饪奥赛扯上关系，就是赚的。

训练的过程是很枯燥的，但所有人都不敢松懈，因为媒体已经知道了这件事，并且进行了报道。

因为是李逸带队，很多从未听说过这项赛事的网友都关注起了这场烹饪界的奥赛。

有关注度就有流量，察觉到这是个很有流量的话题后，媒体也开始争相报道了起来。

而随着媒体一篇篇文章的发布，看到文章的网友也更加关注这场赛事了。

于是乎，在媒体的渲染下，这场赛事的热度越来越高，竟然直接火了起来。

得知外界有了上亿的网友都开始关注起了这场比赛，代表队的压力瞬间暴增。

这要是参加完比赛，没拿得到好的成绩，那不得被骂死？

不过这也激发出了参赛大厨们的斗志，一个个在训练中都愈发认真了。

压力越大，回报就越大。

如果能在这次比赛中拿到好成绩，那就等于在全国人民的眼前露脸了，这可是好事啊！

一时间，大厨们都开启了拼命三郎模式，互相较着劲的加班训练，每天在灶台前一站就是十几个小时，有人甚至睡觉都在颠勺。

不过他们的水平也的确在以肉眼可见的速度突飞猛进，进步速度连他们自己都觉得吃惊。

而在他们刻苦训练的同时，李逸这边的专业授课也进入了正轨。

李逸的授课并没有太多的专业知识，而是更偏向职业教育。

他的授课内容，就是从零开始，教专业课学生手工纺织。

对于这个专业的学生而言，这种授课内容反而比各种学术课程更加有趣，所有人都学得兴致勃勃。

纺织技艺需要大量的练习，经过前期的教导过后，所有学生都初步掌握了织造技巧，李逸的教学压力也减轻了下来。

于是，他也有了一定的空闲时间，来设计自己和刘艺菲婚礼时要穿的礼服图样了。

第850章 前往得国

自从和刘艺菲订婚之后，李逸就已经开始规划两人的婚礼了。

虽然他们商量过，这几年正处于两人的上升期，打算过两年再结婚。

不过该做的准备，两人都已经开始做了。

在梦境空间中，李逸目睹过很多次皇子成婚时的婚礼现场。

皇家的婚礼，往往在皇子刚出生没多久，就已经开始准备了。

不说婚礼上的各色用具，只是成婚双方的吉服制作，就需要动辄数年。

如今到了现代，李逸并没有造办处可用，也没有织造府帮着采购，所以要想拥有一场让刘艺菲此生难忘的婚宴，相关用品都需要他来亲自准备才行。

对于他来说，这不是件麻烦事，而是充满了幸福感和成就感的过程。

皇家婚礼是用无数劳动人民的民脂民膏堆砌起的奢靡，但李逸的婚礼，他将会用自己的双手，让它变得更加华丽。

所以，他打算亲手织造出两件前所未有的云锦料来，用于制作他们的婚服。