一口天价炒饭，老唐当场拜师 第255节

那些特别小的鲫鱼，不好下刀，他们就用玉米芯来刮，刮得特别干净。”

“哇！我也学到了，每次做鱼，都有些小鳞特别难刮，下次我也试试用玉米芯来刮！”

“逸哥真是我们家庭主妇之友，每天看他的节目，都能学好多小妙招！”

直播间里议论纷纷，镜头前，李逸已经从一旁的盆中捞出了一条鲥鱼，动手处理了起来。

看到这条鲥鱼，蔡阑上前两步，仔细的打量了一番，随即问：“这是你在高邮湖里吊上来的鲥鱼吗？”

“不是。”

李逸摇头道：“这条是养殖的海鲥鱼，钓上来的鲥鱼还在缸里。”

蔡阑闻言，笑着点头道：“这就对了，海鲥和江鲥我还是认得的。”

说着，他顿了下，问：“那几条钓上来的鲥鱼，我能看看吗？”

第298章 真的是落雨观花

“可以。”

李逸见蔡阑询问，就指了下储藏室的门：“就在那边，你进去看就好了。”

有毒的虎河豚已经被他处理了，剩下的鱼都没什么危险。

蔡阑闻言，就笑眯眯的来到了储藏室前，推门走了进去。

储藏室里颇有些拥挤，各种各样的东西堆得满满当当。

靠窗的一侧架着一个大鱼缸，里面装满了水，两台制氧机在一刻不停的供着氧。

蔡阑来到了鱼缸前，向里看去。

虽然他看过了李逸钓上鲥鱼的视频，但对于那几条鲥鱼的身份，他还是有些怀疑的。

鲥鱼他几十年前经常吃，那时候还不贵，很便宜的，后来越来越少，价格才被炒起来的。

他也有大陆的饕客朋友，其中就有江鲥的狂热爱好者。

但即便是那个爱好者，也已经有好几年没吃过正儿八经的野生江鲥了。

高邮湖他去过，吃过那里的咸鸭蛋和茶干。

他知道高邮湖是联通京杭大运河的水域，有入江水道，直通长江。

可他却不相信，会有野生鲥鱼一路洄游，过崇明，穿南通，再突破靖江、江阴段的封锁，继而闯过扬中，游入高邮湖中。

因此，这也是他这次来上节目想要解开的疑惑之一。

李逸钓上来的那几条鲥鱼，真的是野生江鲥吗？

鱼缸中气泡涌动，下方有大大小小十几条鱼在拨动鱼鳍，吞吐着气泡中的氧气。

其中有三条鱼浮在鱼缸的中上层，凑近氧气机的出气口，鱼鳍扑棱，活力十足。

看到这三条鱼，蔡阑咦了一声，凑近了些，仔细打量着。

半晌后，他站起身来，有些惊讶的感叹：“还真是鲥鱼啊！”

节目里，李逸说过，这几条应该是云鲥。

但蔡阑看节目的时候，却有点怀疑。

因为云鲥都生活在东南亚地区，生活习性已经固定了。

虽然早几年已经尝试引入国内，放归长江流域，可始终没有见到效果。

怎么会有这么大的云鲥，突然出现在高邮湖中呢？

可在看到这几条鲥鱼后，他却不得不相信了。

这和他记忆中年轻时吃过的鲥鱼一模一样。

怪不得李逸会判断这是云鲥，他在看到实物之后，也做出了和李逸一样的判断。

长江流域的江鲥已经好几年都没捕捞到过了，如果说这是纯野生的长江鲥鱼，即便是蔡阑自己都不相信。

但高邮湖里居然能钓到这么大的鲥鱼，那就只能往此前放生的云鲥身上联系了。

云鲥和江鲥的外形没有任何区别。

如果说这是之前放生到湖里的云鲥，没有选择顺流去海中，而是在湖中繁衍生息，才长到这么大，蔡阑是相信这种可能性的。

而且这种可能性要比纯野生江鲥来得更高。

只是，湖鲥的味道怎么样，就有点存疑了。

各种洄游的鱼中，湖中的鱼往往要逊色于江水中和海中的鱼。

野生鱼好吃的关键就在于生长的时长，以及它与周遭恶劣环境对抗所锻炼出的肉质。

越是在恶劣的环境中生活的鱼，味道就会越好吃。

而湖中的鱼，生存环境是最好的了。

安逸的环境会养成一身懒肉，所以湖鱼的肉质远没有江鱼和海鱼那么紧致，市场售价也是最便宜的。

在湖水中长大的鲥鱼，味道还会有江鲥那么鲜美吗？

蔡阑对此表示存疑。

但他依然对这几条鲥鱼的味道充满了期待。

再怎么说，它们也是野生的鲥鱼，不是养殖鱼能比的。

最起码比那些挂羊头卖狗肉，用海鲥鱼冒充江鲥的好多了。

满意的离开了储藏室，他回到了李逸身旁，笑道：“你们运气真好，居然能在湖里钓到这么大的野生鲥鱼。

野生鲥鱼的味道要比网货鲜好多的。”

他说着，一边故意搓着手，开玩笑问：“也不知道我今天有没有这个口福。”

李逸闻言，笑道：“你是美食品鉴官，当然有口福了，那里面最大的一条，就是专门为你准备的。”

“是吗？哈哈哈！那太好了！”

蔡阑笑道：“我可太期待了。”

两人说笑间，李逸的手中也没停。

他已经将刚刚捞出的鲥鱼鳞片连皮一起取了下来，用针线穿着吊在了包着保鲜膜的蒸架上。

蒸架的下方，放着一个盘子，盘中是两朵用鱼茸裱出来的花。

蒸锅的下方已经开了火，热气蒸腾，蒸架上的鱼鳞已经开始缓缓渗出了油脂，滴落在了下方的鱼茸花上。

蔡阑注意到了这一幕，好奇的凑近了些，看得连连称奇。

“真的是落雨观花，落的是鲥鱼嫩油，观的是鲥鱼茸花，能想到用这种办法来做鲥鱼的，也是个天才了。”

这道菜蒸制的时间不长，过了十多分钟后，李逸就上前关了火。

随着他把蒸架提起，被保鲜膜锁在内部的鲜香气息顿时腾出，四散开来。

嗅着扑鼻的香气，蔡阑看着盘中蒸熟后雪白嫩滑的鲥鱼茸花，由衷感叹：“色香已经俱全，味又如何能差？这道菜，一辈子能吃一次，也算没白活啊！”

然而，他看得眼馋，这道菜他却吃不到。

这是食客点的，他也只能看着咽口水。

不过他知道，招待完食客后，会有正式的宴席来供他品鉴。

所以他也不急，只是背着手，来到了前厅，欣赏着食客们品尝美食的表情。

“这道菜怎么样？味道可以吗？好吃啊？”

他在餐桌间穿梭，不时向食客询问味道如何。

食客的每一次认可，对他而言都是一份信心，让他更加期待后续的正式宴席。

从早上一致忙到了下午五点，客人前来就餐的客人总算全部招待完毕了。

“七夕快乐，再见。”

黄小明和吴垒在门口送走了最后一桌客人，关上了餐厅大门，终于松了口气。

他们原本以为穿着宽袖长袍会凉快一些，但却没想到，这宽袖长袍穿在身上，如果原地不动，就像是蒸笼一样。

他们必须要走起来，才会有一丝凉意。

可不住的走着，本身就是在出汗。

于是，一天下来，他们已经疲惫不堪了。

好在有一桌好饭一直在支撑着他们，要不是记着那桌正式的【美人宴】，他们早就已经累趴下了。

因此，关上大门后，他们相视一眼，就撩起了长袍，大步向着后厨跑去。

第299章 尽人事，听天命

厨房中，李逸在擦着刀。

他的身旁，放着一条三斤的野生鲥鱼，正是他从高邮湖中钓上来的那条。

同样是鲥鱼，野生鱼和养殖鱼的手感都不同。

虽然短短几天之内辗转上千公里，但这条鲥鱼依然精力旺盛，活蹦乱跳。

将刀擦干净后，李逸就开始处理了起来。

看着他麻利的动作，蔡阑坐在一旁的凳子上，冲李偌彤感叹：“还是他们这些年轻人体力好，我只是走这半天，就已经撑不住了。”

“是啊！”

李偌彤也活动着脚踝，感慨：“我只用端菜上菜，就已经好累了。

李逸要负责做菜，又切又炒，又炸又蒸，一分钟都没休息，体力真好。”

一旁的吴垒正瘫坐在椅子上，闻言插话道：“不是年轻人体力好，是逸哥体力好，每次录节目，他在灶台前一站就是一天，根本就不会累的。”

这个话题顿时引起了赵金麦的共鸣。

赵金麦笑着说道：“逸哥真的像超人一样，我在高邮湖被鱼拖进水里，逸哥抓着我的手，就像拔萝卜一样，一下就把我从湖里拎起来了。”