一口天价炒饭，老唐当场拜师 第197节

他们都买完后，就轮到两个女生了。

两个女生邀请：“你们先来吧！”

“不用不要，你们先来。”

刘艺菲赶忙婉拒。

见状，两个女生才赶忙随便买了几样自己要的东西，就拎着袋子来到了一旁。

轮到李逸几人了，摊主大哥显然也是第一次被这么多摄像机拍摄，一时间有些紧张。

李逸在摊位上搜寻了一圈，随即指着一只最为肥壮的老鹅示意：“你好，我要那只。”

“哦，好。”

摊主大哥应了声，就抓过了那只老鹅，熟练的砍剁了起来。

很快，他就将老鹅切分成了一段段连筋带骨的肉段，放进了打包盒里。

跟着，他就拎起了一个装满了油汤的塑料桶，往打包盒里倒了些。

随后，他又拎起了一个更大的塑料壶，往打包盒里倒了些卤汤。

“这是什么呀？”

刘艺菲看着他的动作，有些好奇。

听到她问话，摊主大哥的动作都有些变形了，结结巴巴的解释：“呃，是卤子，还有油。”

李逸见状，就补充了句：“是卤鹅的时候打出来的鹅油和卤汤，加了这两样，味道才够香。”

麦克风将他的声音收了进去，直播间里的扬州观众在疯狂点赞。

“必须要放油和卤子才好吃！”

“太对了哥！哥太对！”

“妈呀！看得我口水都流出来了！”

“从小吃到大，根本吃不够！”

忽然，有一条南京网友的弹幕飘过：“不如盐水鸭。”

看到这条弹幕，直播间顿时沸腾了。

“不要乱说哦！盐水鸭和盐水鹅能比的？”

“盐水鸭就别来碰瓷了吧？”

“来吃一次盐水鹅就知道到底哪个好吃了，不评判，好吧？”

“你可能是吃了凉的盐水鹅，鹅肉的腥味比鸭肉更重，如果凉了，会特别难吃，但如果是热着吃，那简直不要太香！”

然而，这一波反驳，也激起了南京观众的不满。

“吃了一辈子盐水鸭，盐水鹅真心吃不惯，太柴了。”

“明显盐水鸭更好吃。”

“盐水鹅卖得死贵，味道还没盐水鸭好吃。”

“两种都吃过，但我觉得还是盐水鸭好吃。”

霎时间，直播间仿佛变成了盐水鸭和盐水鹅的战场，双方都在为自己热爱的美食站台，一时间弹幕纷飞，硝烟弥漫，却势均力敌，谁也说服不了谁。

在这种情况下，自然需要一位足够权威的人来调停，才足以服众。

于是，直播间观众都将目光对准了李逸。

“逸哥！你说到底盐水鸭好吃还是盐水鹅好吃？”

面对这一场凶险的“鹅鸭杀”，李逸深知绝对不能轻易站队。

于是，他沉声说道：“美食从来就不存在第一，每个人都有自己的口味，每个地区都有自己的特色。

不同的水土培养出不同的菌群，不同的菌群塑造出不同的肠胃，只有适合自己的，才是最好的。

所以，只要你觉得好吃的，那就够了，不需要争个高低。”

听到李逸的话，直播间观众终于消停了下来。

“说得没错，适合自己的才是最好的。”

“千人千面，众口难调，每个人肯定都会觉得，是自己家乡的东西更好吃啊！”

直播间观众接受了李逸的理论，蔡师傅也将镜头重新对准了盐水鹅摊。

这时候，李逸忽然从镜头前探出了身来，举着拳头高喊：“我爱深井烧鹅！我爱深井烧鹅！”

霎时间，直播间弹幕无比统一。

“叉出去！”

第226章 我太了解你了

李逸只是皮一下，但从个人口味来说，他的确更习惯粤省的深井烧鹅。

一旁的赵金麦见状，就笑着冲摊主大哥撺掇：“大哥，你看这个人居然砸场子，在你的盐水鹅摊前面说喜欢吃深井烧鹅，我都看不下去了！”

摊主大哥到底还是老江湖了，没上她的当，只是呵呵笑了笑，说道：“每个人都有自己喜欢吃的口味，他刚才不是说了吗？自己喜欢的就是最好的，那他习惯吃深井烧鹅，肯定觉得深井烧鹅最好吃啦！”

刘艺菲听到他的话，笑着说道：“大哥你心态真好，生活肯定会越来越幸福的。”

“哈哈！借你吉言！”

摊主大哥笑着说了句，随即就切了几块鹅肝和郡肝，放进了打包盒里，笑道：“送你们点鹅肝尝尝，我的鹅肝是最好吃的，客人都抢着买。”

“谢谢。”

刘艺菲从摊主手中接过了打包盒，左右看了下，有些犯难：“这也没地方吃啊？”

摊主只有一个小摊，顾客都是买了拎回去吃的，他也没准备什么桌椅板凳。

李逸见状，就提议：“回车里吃吧！方便一点。”

“也好。”

刘艺菲点了点头，就回身冲两个女生摆了摆手：“拜拜！我们先走啦！”

“艺菲再见！”

两个女生挥手告别，恋恋不舍的目送着刘艺菲几人上车离开，等车子驶远后，她们才想起来，忘了向刘艺菲要合影。

不过刚刚摄像机已经拍摄到了她们，回头可以找一下直播录像，也能算是她们和刘艺菲同框了。

车子向着YZ市区驶去，车上，赵金麦已经迫不及待的打开了外卖盒。

灯光师将补光灯塞在了车厢两侧，将三人照得光彩照人。

摄像机则拍摄着三人的特写，一边不忘抓拍盐水鹅的诱人身姿。

外卖盒打开后，盐水鹅特有的油脂香气混着卤汁的味道，就扩散了开来。

“闻着还挺香的。”

赵金麦深深的闻了下，就将一次性手套递给了刘艺菲和李逸，笑道：“我看弹幕说要趁热，凉了就不好吃了。”

见他们都接过了一次性手套，赵金麦自己也戴上了手套，跟着就迫不及待的从外卖盒里拿出了一块连皮带肉的鹅腿肉来。

“我不客气啦！先帮你们拿拿味儿！”

她嘿嘿笑了声，就低头咬了口鹅肉，细细咀嚼了起来。

品尝了几秒，她顿时就挑起了眉毛，点了点头：“很好吃啊！这个卤汁味道好足，而且油真的好香啊！”

又嚼了两下，她继续点评着：“虽然稍微有点咸，但香味很够，皮很脆，最好吃的是皮下面的油，特别有滋味！”

听着她的描述，刘艺菲也拿起了一块鹅肉，咬了一小口，略一品尝，就露出了一丝笑意。

“真的挺好吃的。”

她将口中的鹅肉咽下，才笑着说道：“我这块可能没蘸太多汁，吃起来没有那么咸，感觉肉还挺嫩的，香味很足，我感觉挺好吃的。”

见她们都尝完了，李逸才从打包盒里取出了一块鹅肉来。

这是一块鹅胸架，薄薄的一层皮，下方是胸腔骨，中间是厚厚的一层鹅脯肉，通体紫红色，能看到禽类肌肉的细腻纹理。

李逸要做的是【胭脂鹅脯】，自然得好好尝尝鹅脯肉才行。

在取鹅肉的时候，李逸特意往下按了下，让它浸透了下面的卤汁。

赵金麦虽然说这样会有点咸，但咸水鹅必须要味道够足，吃起来才过瘾。

咬了一口鹅脯肉，李逸细细品尝了下，心中就大致有了数。

这盐水鹅的确稍微有一丢丢咸，但属于可以接受的范围内。

鹅肉是很腥的，如果盐不够，往往压不住那种腥气儿。

这种盐口的拿捏，需要长时间的调整和把控，不是随随便便就能掌握的。

卤汁的味道中规中矩，下的料品质还算不错。

就是处理的时候糙了点，草果没有拍破去籽，稍微有点苦味。

鹅肉的口感是新鲜的，能吃出鹅肉的宰杀时间不超过24小时，而且卤的时间也是在早上，没有隔夜。

盐水鹅这种菜，一旦剩了，就不好回炉了，因为越卤越咸。

一般剩两三天还没卖完，就没法吃了，哪怕放微波炉里加热，味道和口感也会大打折扣。

这鹅肉吃起来是当天新鲜卤的，还是可以的。

唯一的缺点，就是鹅脯肉的肉质不够细腻了。

这不怪摊主大哥，只是这鹅的品质稍微差了点。

这鹅是典型的泰州鹅，它的体型比纯种的太湖鹅大了一圈。

这是因为杂交的关系。

莱茵鹅是原产自得国莱茵河流域的家鹅，它的体型中等。

对于太湖鹅这种典型的小体型鹅来说，融合了莱茵鹅的基因优势，的确可以让杂交出来的泰州鹅体型更大，出肉率更高。

经过杂交后的泰州鹅，往往可以比太湖鹅重一到两斤。