美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第512节

　　“唐哥你都说了，万丈高楼也是平地起，再怎么用捷径，基本功也是跑不了的，迟早要练。”

　　“好啦，不管他们了，唐哥，你要做什么内脏？我帮你洗！”

　　唐磊挨个看了看羊杂，从里面挑出了几片大块的。

　　“先来个肺子？”

　　叶莲娜戳了戳羊肺：“这玩意不是只有一层皮儿么。”

　　连肉都不是，只是一层组织，虽然大里头却是空的，真没看出什么吃头。

　　唐磊却微微一笑。

　　“里面空才正好。”

　　“面肺子，米肠子，这得是疆州人才知道，吃羊可不能少了这两口。”

　　说着，唐磊回头去柜子底下拖出面粉。

　　叶莲娜好奇道：“面肺……往里灌面？”

　　“准确的说，灌面筋。”

　　唐磊回答道，一手倒面粉，活起面团儿，另一手安排叶莲娜。

　　“小叶，帮我把这些羊肺分成两部分吧。”

　　羊肺有两种比较好吃的法儿。

　　一种，是取鲜红的羊肺，只简单清洗，保留红润，名叫血肺。

　　另一种，则是肺里灌水，洗成白色，这种自然就要做成面肺子了。

　　但唐磊今天还想干脆把两样都吃了。

　　所以——

　　“今天就来个黑白肺片好了！”

第462章 别的土地有的我也要有！

　　肺这东西，各地吃的都不算多。

　　除了著名的夫妻肺片。

　　也就西北那块喜欢吃这口面肺子。

　　这东西也不会出现在其他地方。

　　一个是口味上，面肺子和很多特色一样。

　　本地人喜欢的要命，外地人get不到。

　　另一个就是，卖不上什么钱，但做起来，是真的麻烦啊！

　　首先就是要洗面筋。

　　面粉里加点盐和好，至少要洗七八轮，洗的面团只剩四分之一大才差不多。

　　唐磊上次做胡辣汤就洗过一轮，心有余悸。

　　此刻干脆利落的叫了一群帮厨来，自己和面醒发好后，就交给几个壮汉搓去了。

　　帮厨们搓面筋，他则去洗羊肺子。

　　反复灌水几轮，一只羊肺被洗的洁白如玉，还真有点好看。

　　接下来就是漫长的等待了。

　　等到帮厨们开始嗷嗷叫起来，眼看是洗不动了。

　　唐磊从他的小板凳上坐起来，放下米莎牌活体暖手宝，洗洗手。

　　把帮厨们搓出来的面浆水端了起来。

　　倒上一勺香油，打俩鸡蛋，豁楞豁楞。

　　就把这一盆面水往肺子里灌去。

　　原本缩成一团的羊肺立刻跟吹气球一样鼓涨起来。

　　叶莲娜好奇的戳戳。

　　“这煮了不也是吃面吗？皮裹面？”

　　“不，熟了之后他们就融为一体了。”

　　唐磊笑道：“吃上你就知道了，面肺子的口味真是把面和羊味融到了一起。”

　　吃起来没啥膻味，只有面香和微微的羊肉香。

　　“而且口感很不错，特别的滑嫩！”

　　光看现在一边灌一边拍也知道。

　　这duangduang的，手感极佳！

　　拍着灌的差不多了，唐磊就把口一捏，揪过一团面筋往连接肺的气管里一戳。

　　“先放一边儿备用”。

　　“听说靠近疆州那边的境外还有往里头灌牛奶的，叫奶肺子。”

　　“那又是另一种吃法了。不知道你们这边会不会喜欢？有机会也可以试试。”

　　说着，唐磊将多余的气管割掉一截儿，随手往窗台上的不锈钢花盆里一丢。

　　“好试！我……”叶莲娜张张嘴，正想说什么，忽然一拍脑阔。

　　“西西，你醒了？”

　　“咋的这是，一说吃的就醒，饿了？”唐磊问。

　　叶莲娜顿了顿，默默拉住了唐磊的手。

　　下一刻，唐磊脑阔里忽然想起一个愤怒的声音。

　　“我才不是那种只会吃吃吃的傻子！”

　　叶莲娜委屈又真诚：“是啊，你要是知道吃吃吃，那会就不用让我把你吃掉了。”

　　西伯利亚之灵：……

　　唐磊：……嗯，果然真诚，是永远的必杀技。

　　他甚至听到脑海深处，小统子发出了一个没憋住的声音。

　　“噗”。

　　西伯利亚之灵哽了哽，选择跳过这个问题，转而问道。

　　“小子，你窗台上放的是什么！我闻到了熟悉的味道！”

　　唐磊一愣：“这也有感觉？”

　　不过他想想也是。

　　一个土地生灵，一个泥巴成精，硬要算的话……还是亲戚？

　　他伸手敲了敲不锈钢盆：“息息？”

　　额，甚至昵称都可以差不多……

　　下一刻，花盆里的泥巴滚动起来，冒出了两只圆手，抱住了羊杂。

　　亲昵的在盆沿上拍了拍。

　　“我家泥巴精，”唐磊介绍道。

　　西伯利亚之灵：“啧，好小的泥巴……？！”

　　话音刚落，就见丑乖丑乖的一小盆泥巴似乎察觉到了有什么东西在骂它，陡然膨胀起来！见风就长！

　　刷刷两下，腾出来一米多高！

　　整团泥巴随风舞动，气势汹汹，似乎想给西伯利亚之灵来个上勾拳，问问它到底说谁小。

　　唐磊吓了一跳，赶紧按住。

　　“有人在呢还！上班时间，别干扰人家工作。”

　　息壤顿了顿，默默缩回去了。

　　“很好，还是你有素质！”

　　唐磊夸奖道，又塞了块羊杂给它。

　　西伯利亚之灵：……

　　“我觉得他在骂我，”它跟叶莲娜道。

　　小叶茫然：“有吗？”

　　“对了西西，唐哥的息息都吃肉，你吃不吃啊？”

　　西伯利亚之灵哼道：“我什么肉没有？”

　　唐磊塞完了羊杂，又顺手把刚才扒羊肉的锅底子也刮了刮。

　　油亮亮的鲜香肉汤一并滚到花盆里，被黑乎乎的泥巴吸的干干净净，甚至满足的冒了个泡儿。

　　叶莲娜：“这个你好像没有诶？”

　　西伯利亚之灵：“……谁家好土吃熟的啊！瞎吃八吃像什么样子！”

　　“那不是这么说的，”唐磊道。

　　“举个例子，不知道你这里长出过兰草没有啊？”

　　“兰草要开花，常常要浇啤酒。”

　　“牡丹则要吃生肉。”

　　“还有些用淘米水泡蛋壳，土地也是要吃好喝好的嘛。”

　　西伯利亚之灵又沉默了。

　　唐磊喂完息壤，想起来。