美食：从承包毛熊监狱食堂开始 第371节

　　“还不如扣钱！”

　　“我文盲啊！救命！我好久不写字了！”

　　后厨里，立刻哀嚎四起。

　　唐磊则站在中间，狠狠的吐了口气。

　　果然，教大夏菜，还得是大夏法！

　　都给他罚抄去！

　　（作话：感觉受教育的十几年里每一个阶段的老师都罚过抄……）

第342章 会变得更好吃？

　　蜜汁火方上了盘子，唐磊又剔除了剩下的火腿。

　　“接下来，上方下面的部位，也就是猪腿，蹄膀这块。”

　　“我们一般叫——火踵。”

　　“火踵也有几个名菜，浙菜有言。”

　　“头伏火腿，二伏鸡。”

　　“三伏吃个金银蹄。”

　　这金银蹄，指的就是火踵蹄膀。

　　“这个菜也是大菜，今天中午就不做大锅饭了，晚上做。我先给你们示范一下。”

　　唐磊利落的剁下了这一块，展示给众人看。

　　火踵蹄膀，用两种主料，实际却是一个部位。

　　都是猪蹄上到猪腿之间的这一块，金蹄指腌制的。

　　银蹄，就是白色的鲜猪腿了。

　　作为一道浙菜，火踵蹄膀同样离不开黄酒。

　　唐磊先将两块金银蹄都下入热水里焯了下。

　　去金蹄重盐，银蹄血腥。

　　然后捞出洗去浮末。

　　先下火踵入锅，配上葱姜和黄酒。

　　清水没肉，盖盖炖煮。

　　说到炖，就不得不提到大夏的专用炖肉煲汤神器——砂锅！

　　这东西兼具密封和保温。

　　炖煮东西不仅烂的更快，还更加入味。

　　唐磊几次铁锅炖肉都馋这神器，于是托后勤部给他弄个来。

　　一个月过去。

　　弄是弄来了……

　　就是大小……

　　快能装下半个猪了！

　　对此，谢尔盖表示。

　　这又是“唐大厨专用定制”款。

　　本来么，从大夏进一个就好了。

　　奈何采购部的众人经过认真的考核后发现。

　　这东西不耐摔。

　　指的是没有钢铁耐摔。

　　于是他们索性找本地工厂结合大夏工艺打造了一个……

　　据说还用上了一些军工技术。

　　唐磊拿到之后心情十分复杂，对这个巨无霸无所适从。

　　如今，总算是突破了心理界限给拿了出来。

　　为了吃……唉！

　　反正这里没大夏人！没人会嘲笑他的丑锅！

　　火踵下锅片刻，鲜猪蹄膀也跟着下了锅。

　　这两块大肉想要炖透，又是一阵好等。

　　唐磊看左右无事，索性让众帮厨先写学习心得。

　　自己则拿了块做焖饭的上方找到叶莲娜。

　　“来小叶，给你看个好玩的！”

　　他变魔术一样的从身后拿出了一把绿豆芽。

　　叶莲娜好奇的看看这两样，接过来就往嘴里塞。

　　主打一个什么都先试试。

　　唐磊赶紧拉住她。

　　“别啊！嘿，给你看个精细吃法！”

　　说着，他把火腿切成细丝，又把绿豆芽的头尾也掐了，捡上最壮实笔挺的一把。

　　“来小叶，有针吗？”

　　叶莲娜想了想，拉着唐磊跑到了医务室呼唤好姐妹。

　　“莉娜莉娜！”

　　莉娜打着哈欠走出来：“开饭了？”

　　叶莲娜捧着绿豆芽：“有没有针呀！借一根！”

　　莉娜莫名其妙的拔了根针头给他们，又在唐磊狐疑的目光中愤怒的跺了跺脚。

　　“没用过！新的！我只是治不好人，不是没医德！”

　　“哦……”唐磊摸了摸鼻子：“不好意思，食堂已经有菜了，去尝尝？”

　　莉娜两眼一亮，哼了一声转身就跑。

　　唐磊则小心的用针头穿过豆芽，在叶莲娜疑惑的眼神中拉着人跑到了监狱门口。

　　“你拿着豆芽哈，在里头等我。”

　　说着，唐磊一个健步窜出去，举着火腿丝在空中晃了几分钟。

　　又飞快的窜回来。

　　“快快！拿豆芽来！”

　　叶莲娜双手捧着呢，奇怪的歪着脑袋：“冻了能更好吃？哇！”

　　她忽然张大了小嘴。

　　只见唐磊指尖一动。

　　细如发丝的火腿，竟然直直的……

　　穿了进去！

　　唐磊擦了擦脑门一层冰花，又拿了几根火腿窜了出去。

　　没办法，这道著名的废厨子菜“镶银芽”。

　　是为了将就老妖婆不好的牙口和旺盛的食欲而做的。

　　要的就是火腿塞豆芽。

　　成品是青白中透着火红，颜色很奇妙。

　　口味上，既有菜的绵软,又要有火腿的鲜香，吃起来也是不错。

　　但也不知道当初的厨子是怎么做到的。

　　后世的火腿不是太软，就是太脆，根本穿不进去。

　　唐磊看了都只能感叹。

　　果然专业是很难挑战九族的……

　　现代有些讨巧的，索性直接用注射器，往豆芽里打肉泥。

　　倒也能出那个感觉。

　　但唐磊身在西伯利亚，摸着火腿的时候突发奇想。

　　如果是用极速的低温，冻住了呢？

　　冻过的火腿丝兼具硬和一点点韧。

　　竟然还真戳进去了！

　　只是叶莲娜看着手中这一捧来之不易的镶银牙，心疼的给唐磊擦了擦雪花。

　　“唐哥，这么做会更好吃吗？”

　　唐磊哽了哽：“额……不，只是会更高贵。”

　　说白了……

　　这玩意就是吃个新奇花样，属于为贵人量身定制。

　　但你要说多好吃……

　　其实单纯拿火腿炒豆芽也是一个效果。

　　“那就吃火腿炒豆芽嘛！”