我有一座海滨五星大酒店 第26节

真正热爱做饭的人，谁没有几个拿手菜？！

甚至有些人，可以靠着一道菜撑起了整个饭店。

而且一撑就是十几、二十年。

既然别人可以，

那他也完全可以靠着一道菜，撑起一个酒店！

此时的徐波心中觉得既敬佩、又叹息。

敬佩，是因为自己的好兄弟能独自一人，将一个濒临倒闭的酒店撑到现在，实现了由死到生的转变。

叹息，是因为打造五星级豪华酒店这条路太难了。

作为南江市游泳圈大王的儿子，徐波对于酒店行业简直是太了解了。

哪怕是现在朗艾酒店的许多地方都得到了极大改善，

但是跟那些真正的五星级酒店，根本比不了。

可是，谁的梦想不是从零开始的！？

徐波本人就是一个为了梦想，不惜隐藏身份，甘愿来到好友酒店做一个抻面的追梦人。

这种对于梦想的共同追求，可以产生强大的吸引力，让人心甘情愿的为之付出！

上劲了……

陈见海看着徐波的反应，知道自己的目的达成了。

“接下来，我大概说一下酒店特色招牌菜制定的几个思路。”

“做菜这方面，你们是专家。我只是从酒店的现有情况，说一下要求……”

第二十五章 事成给大家涨工资

陈见海直奔主题：“我们的目的就是推出一个特色菜，特色到不仅顾客喜欢，甚至不住宿的客人也愿意慕名而来，达到餐饮推动住宿的目的。”

“具体的菜式，我认为还是以酒店现有的资金力量情况和顾客的消费水平为基础。”

“未必要多贵，但是一定要精。”

“推出的特色菜不仅我们要说好，关键是顾客觉得好！要有至少超过1000名的回头客才算是成功。”

厨房众人懵逼了。

让一个刚刚成立、只有一个主厨的团队去研发酒店特色菜，这是不是太荒谬了。

研发一款特色菜，不仅要充分考虑到食材的供应环境，还极为看重主厨的厨艺。

同样的菜谱，

不同的人会做出不同的味道。

即使网上的米其林菜谱满天飞，可是翻车视频永远比成功视频多。

因为仅仅是1粒盐的差距，在整道菜的完成上也被无限放大！

而最让人崩溃的是，研发出的菜品还要有至少1000名的回头客！

是老板疯了，还是他们疯了？！

且不说南江市是一个度假旅游城市，平日里人来人往。

你朗艾酒店想拥有1000个回头客都难，

还想靠一道菜吸引1000个人，

这怎么可能！！！

你要是不想给兄弟们涨工资就直说，犯不着出这样的骚招！

况且，陈见海也只是说了大体的方向，其他的全都让他们自由发挥。

这无异于在大海里洒了一把小米，让他们自己去捡。

果然，听完了陈见海的话，整个厨房陷入了死一般的寂静。

陈见海沉吟道：

“有什么问题吗？”

徐波刚想开口，就被陈见海抢先开口：

“好。现在就大概是这么个思路，具体的菜品你跟厨房里的兄弟们一起好好想想。”

“成功之后，工资翻倍。”

瞬间，众人要冲出口的话被怼了回去。

欸，

你要是事成说涨工资，那我可就死心塌地的给你干了啊！

陈见海环视一圈，

“好，具体的菜式你们自己去安排和设计。”

“如果需要出去调研的，资金不够可以跟我提。”

“现在大家还有没有其他要说的？”

四周一片安静。

每个人的脸上都刻着“跃跃欲试”四个大字。

“散会。”

开完会，陈见海有一种说不出的小兴奋。

这就是当老板给员工开会的感觉吗？

自己说出未来工作的思路、想要达成的目标，然后由员工们努力着去完成。

这种不再单枪匹马打仗的感觉真的是好！

不过，他虽然嘴上说的是，菜品的研发让厨房的员工自己想。

却也不能真的彻底当甩手掌柜。

菜品的选择、口味的享受、质量的高低甚至于最后的定价，他都要严格把关。

毕竟特色菜研发的好坏，

可是直接关系到系统任务的。

为了酒店能够拥有二层旋转水晶音乐餐厅，他甚至做出了涨薪的承诺。

真的是拼了！

……

众人纷纷离开员工休息室。

三十几个人回到厨房。

早上的时间其实很紧，他们要在今天晚上，将明天早上的相关食材准备好。

“乔尼哥，老板说的特色菜，只有个想法，连个方向都没有，这怎么搞？”

备菜将青菜扔进水池清洗，忧愁的问道。

每个人都在绞尽脑汁的想着菜品，

徐波揉着手里的面团，也有一些沉默寡言。

这件事，虽然说是陈见海给整个厨房的任务，可是真正的担子其实是压在了他一个人身上。

一晚上，他的脑海中已经冒出了无数个想法。

曾经吃过的各种特色美食，犹如潮水一样浮现在他的脑海里，让他尽情的选择。

比如，可以在早餐中推出一款药膳鱼汤，将鱼皮的胶质融化在汤水中，让人喝了一口就回味无穷。

或者尝试制作水晶龙虾球，直接以新鲜的大龙虾作为原料，晶莹剔透、赛若明珠，直接从食材本身上吸引顾客。

又或者反其道行至，以沙姜鸡作为主打，在一票海鲜美食中杀出一条花路。

这么多年，徐波借着他老爸的光，什么饭店没吃过，什么酒店没住过！

眼界和见识是绝对有的。

虽然他达不到职业高级厨师的水平，可是放在一般的饭店里面，也是厨子中的高手了。

只要他愿意去尝试，研制出新菜这一点不难做到。

而对于他来说，唯一的难点就是陈见海的要求。

“未必要多贵，但是一定要精！”

这就很难了。

徐波眉头紧皱。

以小见大，将寻常而普通的食材做出特色，让顾客慕名而来，

这种要求，对于厨师来说反而是最难的。

比如，同样是蛋炒饭。

有些厨师能靠着一盘蛋炒饭，成为连米其林都无法得到的男人。

而有些饭店的蛋炒饭，只是让人用来饱腹的碳水化合物。

蛋炒饭和蛋炒饭之间的悲欢，也是不同的。

应该从哪方面着手才好呢……

徐波陷入了沉思。

……

晚上10:00。

厨房里的人，越来越少。