美食：苟在书香雅苑的国宴主厨 第4节

接下来，才正式起锅热油，待油温热了以后，倒入千叶豆腐，不一会，表面呈现金黄色，林墨翻面，继续煎。

整套动作可谓行云流水，优雅中带着从容，待两面豆腐都露出金黄色，倒入红椒翻炒，待炒出香味，加入适量盐，鸡精和蒜，撒上葱花。

香味顿时飘了出来！

毫不夸张的说。

每一个环节，林墨对火候的把握，都堪称丝丝入扣，妙到毫巅。

……

另一边。

香味飘到餐厅。

乔英子正有一搭没一搭得应付着母亲日常的盘问。

忽然，鼻子嗅了嗅。

精神为之一爽！

“好香啊！”

她情不自禁得咽了口唾沫，朝厨房看去。

宋倩见状，噗嗤一笑：“我说了这家店不错吧，你还不信。”

乔英子弱声道：“香归香，好不好吃就不知道了。”

“那你试试就知道了。”

正说着，林墨将做好的千叶豆腐端了出来。

“请慢用。”

说完，林墨又回到厨房，盛了一碗红烧肉。

红烧肉粒粒饱满，酒酱色的汤汁，厚厚得覆盖在猪肉表面，让人一看就胃口全开！

林墨将肉一块块精心码好，然后用纸巾擦去盘子边沿滴落的汤汁，保持盘面的整洁。

常年精益求精的烹饪训练，让林墨对于细节的重视，完全到了本能的地步。

“红烧肉来了。”

将红烧肉摆在桌上。

只见一会的工夫，千页豆腐居然已经吃了一半。

“味道怎么样？”林墨见二人吃的这么快，笑了笑，出声问道。

宋倩看着女儿笑道：“还说对炒菜没兴趣呢，吃得比我还快。”

乔英子被老妈当场拆台后，脸色有些挂不住了。

“哪有，我就吃了几块而已嘛。”

“好好好，你喜欢吃就好，来，尝尝好烧肉，这位小老板的手艺真是绝了！”

宋倩忍不住竖起大拇指。

刚才的千页豆腐入口即化，每一面的口感软硬都高度统一。

宋倩平时自己也做千页豆腐。

也一直认为自己做千页豆腐的水平还不错，被同事和朋友夸过好几次。

但今天吃了林墨做的千页豆腐后。

宋倩感叹人外有人，山外有山。

居然真有人能把一道平淡无奇的千页豆腐，做出花来。

一时间，宋倩对林墨的好奇，到了一个全新的高度。

如此年轻，就有这样精湛的手艺，简直让人不敢相信。

乔英子第一眼看到红烧肉，就被它浓郁的汤汁，给彻底吸引了。

这碗红烧肉给她的感觉，就像只有在美食广告中，才能看到似的。

太让人有食欲了！

乔英子几乎下意识探出筷子，夹了一块，放进嘴里。

随着红烧肉的汤汁，降临在味蕾大地之上。

乔英子瞬间瞪大了眼睛。

那一缕咸香带着一丝恰到好处的鲜甜。

让英子瞬间被这道红烧肉给俘虏了。

肥而不腻！

精肉的劲道Q弹，在浓郁的汤汁辅佐下。

几乎瞬间，激活了每一个味蕾！

乔英子心跳加速！

好吃！

我的天呐！

这道红烧肉也太好吃了！

对面，宋倩的表情如出一辙！

美味！

极品！

这世上居然有这么好吃的红烧肉！

这到底是怎么做出来的！

鲜香的同时，让人丝毫没有感觉这是调味料放多的化学鲜香。

而是纯粹的，食材本身迸发出的鲜香！

难以置信！

母女二人此刻都瞪大了眼睛。

显然不敢相信，这世上会有这么好吃的红烧肉。

“小老板，你这道红烧肉是怎么做的？能不能教教我？”

宋倩当即求而好学道。

林墨笑笑：“这道红烧肉有我自己调配的料包，花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。

除了这些以外，还有几味中药。

不过这个是私人秘方，请恕我不能外传。”

“居然有中药成分，我怎么没吃出来呢？”

乔英子不禁瞪大眼睛好奇道。

“不是每一道中药的药香都那么浓郁了，只要搭配好，一般的客人是吃不出来的。”

乔英子虽然不理解，但是不明觉厉！

宋倩这时又问道：“小老板，我看你这红烧肉的糖色很正，怎么做到的？

我用老抽和冰糖，怎么都做不出这种效果。”

林墨笑笑：“我没用老抽和冰糖。我是用红酒进行煮的。”

“红酒？！”

这说法，宋倩还真觉新鲜！

林墨颔首道：“用红酒取代老抽和冰糖，能让炖出来的红烧肉，糖色更正。

二来，酒有挥发性，会让肉香味更加浓郁扑鼻。一定程度上，也中和了药材的气味。”

“我说呢，这红烧肉吃着有一股淡淡的酒香味，原来是用红酒炖的，不过红酒恰好到处，没有喧宾夺主。”

宋倩又尝了一块，静静感受着其中的门道。

“小老板，你的厨艺真厉害，没想到这道红烧肉会有这么多门道，这么一看，你卖一百九十八一份，的确不贵！我看大酒店老字号的菜，都没有你这份红烧肉地道！”

林墨笑笑。

大酒店能有啥好东西，尤其是中餐。

“你们先吃着，我看饭好了，我给你们做口蘑锅巴汤去。”

说完，林墨再次返回厨房。

铁锅炖的饭香味，沁人心脾。

掀开锅盖，历经二十分钟的烹煮，一锅饭已经煮好。

林墨拿了个大盆，盛了几勺，给客人端去。

接着将底下的锅巴铲起来。

见表面刚好金黄酥脆。

拿来炖汤正合适不过。

正要准备制作最后一道汤。

餐厅内忽然传来母女俩有说有笑的声音。

之前还暗中顶牛的母女俩。

这会相谈甚欢，和和气气。

林墨嘴角上扬。

都说最是烟火抚人心。

看来自己做的美食。