美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第61节

只见，他将经过爆炒之后的小肉粒，青豆，玉米粒混入鸡蛋羹，最后淋上用水淡化之后的生抽酱油。

至此，菜品制作完成！

“好了，我的菜品完成，请诸位考官品尝。”李德天嘿嘿笑着，将手里的小托盘放在了五位考官面前。

五人依次上前观察，然后舀入一勺鸡蛋羹，放入嘴里慢慢品尝。

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“嗯，不错，这鸡蛋羹的制作颇有些水准，一吃就知道厨师有几十年的做菜功底！”

“口感嫩滑，入口滋味丰富，不错不错。”

“你叫李德天是吧，我好像记得你。”作为厨协副会长，康有兴基本上负责了每一次入门厨师评选的考核。

眼前这个中年人，他看上去有些眼熟。

李德天闻言，立刻高兴的点头哈腰，“康副会长果然好眼力，我已经连续三次参加入门厨师的评选考核了，这是第四次。”

“怪不得，原来是老熟人了啊。”康有兴拍了拍胖子的肩膀。“不错，你这次展现出来的菜品很有创新，味道也是上乘。我相信你这次应该能够考核成功，成为华庆市厨协的一员。”

李德天听到这话，顿时眉开眼笑，“多谢康副会长！”

“对了，还没问你这道菜叫做什么名字呢？”康有兴好奇的问道。

李德天挠挠头，憨厚的一笑，“这道菜是我跟着师傅学的，青豆，玉米，虾仁结合，我师傅把他称为玉米五彩鸡蛋羹”

康有兴点点头，“菜品创新不错，味道也还可以，这道菜我给90分。”

“我给87分。”

“我给93分。”

“我给92分。”

“我也给91分。”

最终得分，平均分90以上！

李德天终于如愿以偿，成为了今天第一个考核通过的厨师！

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第九十四章 苏御的菜品，蟹黄金沙玉米【求全订】（1 / 1）

“哈哈哈哈哈，谢谢，谢谢各位考官！”李德天兴奋的差点直接蹦起来了。

第四次了！

前面整整三次的失败，终于造就他这次的成功！

而且他还是第一轮五位厨师之中唯一通过考核的人！

观众席上。

腐小团看着鲜嫩无比的鸡蛋羹直流口水。虽然她不会做菜，但是对于菜品的鉴赏还是有几分能力的。

好歹自己也跟着苏御吃过不少的好东西。

第一轮菜品开始制作的时候，唯一让她感兴趣的菜品，就是四号所作的鸡蛋羹。

果不其然，最终能够通过考核的也正是这位四号。

看完了第一轮的考核，腐小团越加的期待苏御到底能够带来什么样的菜品。

玉米做菜。

好像苏御这“一九七”家伙之前一直做菜都随心所欲，见到什么就做什么。这还是她第一次看到苏御做规定的菜品，也不知道能有什么样的表现。

“好了，第一轮厨师考核全部结束。”

“接下来有情第二轮厨师准备，一号刘志刚，二号苏御，三号吴大强……”

听着台上中年人念出的名字，腐小团有些激动站起身来。

苏御，没想到这家伙竟然这么快就上场了！

嘻嘻，如果不出意外，他肯定能够拿全场最高分吧。

后台。

苏御朝着工作人员讲述着他所需要的食材，“除了水果玉米之外，我还需要母的大闸蟹，咸鸭蛋，奶粉，黄油……”

工作人员听着苏御提出的食材，越听眉头皱的越紧。

这都是些什么东西？大闸蟹？奶粉？

这家伙到底想做什么东西？

先不说这个季节大闸蟹本就稀缺，也不肥，如果需要达到苏御所要求的量，至少要三只才足够。

对比起来，别人选择的食材，都是随处可见。

这家伙该不会是故意为难他们吧？

工作人员们不由得在心里泛起了嘀咕。

不过，抱怨归抱怨，他们还是在时间要求之内，准时找来了苏御所需要的东西。

毕竟，偌大的华庆市厨协，如果连厨师提出的食材都寻找不到，这脸面可就丢大了。

很快。

考核正式开始。

苏御和其他四位厨师依次来到了自己的灶台边上。

“哈哈哈，苏小兄弟！我考核成功了，你也要加油啊！”一边，还未离场的李德天看着苏御，高声呼喊道。

他现在心情很好，见谁都是正能量满满！

台下，腐小团看到苏御登场，也忍不住为他加油打气。“苏御加油！待会儿做出来的菜品等评委们尝完了，记得给我留点，我也要吃！”

不过说完这句话后，她立刻就闭嘴了。

因为她感受到周围的其余观众们正如同看傻子般的目光，注视着她。

腐小团俏脸一红，连忙缩回了座位上。

五个灶台边上，所有厨师就位。台上康师傅拿着话筒，宣布了考核正式开始！

苏御看着面前灶台上齐全的食材，微微一笑。

虽然刚才取食材的时候那工作人员满脸幽怨，但还算尽职尽责。他所需要的食材准备的非常齐全。

闭上眼睛，苏御在脑海中浏览了一遍菜谱，开始动手。

三只成阳湖大闸蟹被绑的结结实实。

苏御用刷子把蟹壳全部刷洗干净后，放入了蒸锅开始蒸煮。

制作蟹黄金沙玉米的关键，就在于两种蛋黄。

一种是蟹黄，一种是咸鸭蛋黄。

两种蛋黄相辅相成，最后才能得出完美的味道。

因为蟹黄金沙玉米口味偏甜，所以对玉米选择要汁水丰富，甜美可口的水果玉米。

玉米去皮，保留玉米须。

剥玉米的时候，苏御同样非常有技巧。先将玉米从中掰成了两半，然后顺着纹路竖着掰出一条沟壑。

这样一来，再剥玉米的时候就能够轻而易举的顺着沟壑横向掰下，非但能够大大减少剥玉米的时间，还可以保证剥下来的玉米粒颗颗完整。

玉米剥下之后，苏御另起灶炉，起锅烧水，在水中放入了些许食盐。

等到水开后，下入洗干净的玉米须和玉米粒。

玉米须作为传统的中药材有消肿利胆的作用，一会儿煮出来的玉米水能够直接饮用.. .........而且玉米须和玉米粒放在锅里一起煮，还可以增加香气。

滚烫的开水煮五分钟，让每一粒的玉米都充分的吸收足水分后，苏御将其过滤捞出。

这时，他从自己的衣服包里掏出了今天制作金沙玉米必不可缺的秘密武器。

淀粉！

没错，因为这个世界的各种食材配料之中并没有淀粉的存在，所以苏御很有先见之明的提前自备。

评委台上。

其中一个老头眯着眼睛，朝着苏御的方向看去。

“康副会长？咱们考核的规矩之中，有允许厨师自带配料食材吗？”

康有兴摇摇头，“并没有这条规定。”

“怎么了，何老为何突然这样问？”

老头继续道：“你看，第二个灶台上的年轻人，他手里那白色的粉末是什么东西？”

康有兴微微一笑，“等到菜品制作结束后，何老可以亲自询问。”

一般来说，自己创造配料食材那是星级厨师才有的能力。

显然，这个年轻人不可能是星级厨师，想来应该师出有门，背后有位星级厨师的师傅。

再看向场中。

苏御将过滤之后的玉米粒放入盆里，开始了整道菜品最重要的一步！

玉米裹粉！

淀粉裹得合不合适，关系到后面炸出来的玉米粒4.0是否颗粒饱满，口感酥脆。如果没有经验的厨师，在这步可能重复五六次也不一定能够成功。

裹粉的最终重要技巧，就是过滤玉米粒的时候不能将玉米粒的水分控的太干。

并且一定要趁热，玉米粒刚出锅的时候快速裹粉！

苏御用手抓出一些淀粉，均匀的洒在玉米粒上，不过他撒的并不多，只是少许。

然后是一定量的奶粉。

接着，又是少许淀粉。

一连先后三次，他这才停下手来。