美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第240节

大家不由得开始试图想象这个味道，眼神种也透露着渴望。

随着其他人的完成，评委开始品尝其他的参赛菜品。

但是，三人认为这些菜品，比起苏御的菜都差了不止一筹。

最后，苏“四七三”御毫无悬念的以三十分拿下了第一。

第一轮的比赛已经落幕，然而评委们却依旧沉浸在全椒魔芋鸭的奇妙味蕾体验中。

“我从未想过，全椒之间细致的味觉差异，居然能够碰撞出如此奇妙的体验。”

“尤其是，搭配上鸭肉酥脆的口感，简直就是最顶级的享受。”

“这小子果然厉害！”

……

“下一场，不知道他又会带来什么惊喜。”

雀湖的脸上带着一抹期待神色说道，刚刚这道菜已经完全征服了以辣椒拿手的他。

旁边的严老头和大坂木同样点头。

这场比赛虽然强者如云，但是在几个评委看来，其中最值得期待的仍然是苏御。

第一场比赛后，参加比赛的众人中场休息了大概半个小时，然后才再度出现。

做出一道顶级菜品，并不是简单的事情，其中食材的处理，烹饪，都是精细活，一场比赛中间的停歇，也是为了众人接下来的比赛能够精力充沛，不受到影响。

下面的众多媒体，看着比赛的再度开始，纷纷抢着上前试图采访。

不过，主管方显然并不希望这时候的参赛人员受到打扰，立马有安保人员上前来，护住了苏御一行参赛人员。

苏御倒是并不反感这些媒体，冲着众人淡笑着点了点头。

不少媒体记者，纷纷抓住了这个镜头，而其他的一些比赛人员则大多是低着头思索着接下来的菜品。

相比之下，苏御明显要比其他人自信自如许多。

这也让不少人暗自点头，看来苏御是胸有成竹啊。

在所有人比赛选手再度就位后，主持人直接宣布了赛程的开始。

“依旧是以辣椒为主题，各位选手请开始第二轮比赛。”

台上的苏御，看着身后摆放的众多辣椒，这一次却是暗自摇了摇头，他第二轮比赛不打算将这些辣椒作为必需品了。

这次的辣椒主题比赛的确是以辣椒为主，但是这其中却并没有规定一定要用辣椒. .........

而是让大家诠释辣椒这个主题，因此苏御心中生出了一个奇妙的念头。

那就是不用任何一种辣椒，却用一道菜来诠释出辣椒的感觉，甚至就连菜品的外形，苏御都已经想好了。

就以代表味蕾喷发的火山的外形，来完成这道菜。

辣椒的辣味说到底，其实是来自于一种名为辣椒素的成分，正是这种成分让大家在享用食材的过程中感受到了辣味。

不过辣椒素的来源却并不只是辣椒，只是辣椒中含量最高。

在这之外，咖喱，生姜，葱，韭菜……中都含有辣椒素。

当然，要将这些食材中的辣椒素表现出0.0来，是一件困难的事情。

不过并非不可能，苏御接下来要做的菜，是一道名为‘碧海熔岩挽青天’的菜品。

以海鲜中最顶级的蓝龙虾为基本食材，辅以咖喱生姜等食材。

通过龙虾，特殊处理的咖喱，制造出以龙虾外壳为基调的蔚蓝海底熔岩流淌的底盘。

再通过处理龙虾顶级肉质，特制待喷发的火山，最终完成这道菜品。.

第三百五十七章 甜和辣，最极端的味道结合（1 / 1）

想到就做。

苏御开始处理那只蓝龙虾。

龙虾大约有两个人的手掌大小，外面看起来晶莹剔透，上面还有蓝色的点点流萤，简直不要太漂亮。

他把龙虾的头取下来，然后用刀身轻轻的拍打龙虾，最后再配以手上的动作。

“滋溜！”

随着一道轻响，龙虾肉和龙虾壳顺利分离。

苏御又开始取虾线。

这龙虾做出来好不好吃，烹饪的技法固然重要，但是还有一半的重心是在食材的处理上。

海鲜这种东西是把双刃剑，若是处理的好，就可以让人的味蕾如梦如幻，若是处理不好，那就是梦破碎的声音。

若是虾线取不干净，或者取虾线的时候断裂，那虾肉基本就废了，到时候会有很重的腥味。

严老头盯着苏御，他想看看苏御是怎么取虾线的。

接下来让他感觉不可思议的事情发生，只见苏御把虾肉平铺在案板上，用刀22唰唰一切，刀刃上面便多了条黑色的虾线。

“好恐怖的刀法！”

严老头忍不住惊呼一声，就以苏御展现出来的刀法，恐怕不亚于外科医生的手术刀，而且还是主任级别的。

苏御一脸的轻描淡写。

把虾肉处理好之后，他开始弄虾壳，他打算用虾壳做底盘。

“刷刷刷！”

又是一通手起刀落，蔚蓝色的虾壳被他给切成条状。

他把虾壳扑在盘子底下，就好像是大海的波浪。

接下来是最重要的步骤，他从旁边拿了几头大蒜，几块生姜，还有一把小葱。

把这些食材放进碎料机里面打碎，然后挤出里面的汁水精华。

这便是苏御这道菜肴的辣味来源了。

先暂时把这些辅料放在一边，苏御拿了一个番茄过来，他把番茄里面掏空，雕刻成一个火山的形象。

随后又把那虾肉放在番茄里面。

看到这，雀湖的脸上浮现出一抹惊疑。

“这家伙想干什么？”

“难道他是想加热这虾肉和番茄不成？”

如果苏御真的这么做了，那这道菜也就彻底宣告失败了。

他从冰箱里面拿出几块冰砖，把那冰砖给扑在锅底，然后把那盛有虾肉的西红柿放在上面。

打开火焰，苏御开始用冰蒸制食材。

没一会，一阵白色的雾气升腾而起，苏御恰逢其实的调小了火焰的大小。

就这样，锅里的温度因为火焰和冰块的互相抵制消耗，形成了一个微妙的平衡。

那放着虾肉的西红柿被慢慢加热，而那西红柿里面的虾肉则依然保持这冰冷的温度。

片刻之后，苏御把蒜汁、姜汁、葱汁依次倒入锅里，这又让旁边观看的两位评委惊讶的不行。

本来他们以为苏御会把那些汁水放在食材上面，想不到他竟然把那些汁水倒入锅底。

“我明白了，他是想用蒸汽侵入食材里面，给食材加入辣味！”

雀湖终于想明白了苏御这么做的目的。

这简直就是天才般的想法好不好？

不去管惊讶的雀湖，苏御小心掌握着火候。

这道菜的关键之处就是火候。

若是火候太大，冰砖就会化掉，到时候所有的食材都会被蒸熟，那样就失去了意义。

若是火候太小，外面的西红柿没办法被加热熟，菜品也不完美。

苏御需要在烹饪的过程中不断的去调整火候的大小，甚至不断的开火和闭火。

若不是他之前掌握了爆炎这项技能，恐怕也做不出这道菜品。

几分钟的时间过去，大功告成。

苏御把那放着虾肉的西红柿从锅里面拿出来，然后放在拼盘上，最后在西红柿周围撒上一圈白糖。

大功告成。

“碧海熔岩挽青天！”

苏御喊出菜品的名字。

几位评委看过来，顿时被惊讶到了。

“我去，我还是第一次见到这么漂亮的菜，这座火山，好像是我们一目国的富十山啊！”

“不用怀疑，他做的就是富十山！”

大板木和严老头一脸的心驰神往。

“请几位评委品鉴！”

苏御看到几个评委愣神，一脸的无语，这碧海熔岩挽青天，吃的就是一个冰火两重天的味道，若是一会西红柿凉了，那可就失去这道菜的精华了。

“好！我先来。”

雀湖都有些迫不及待了，他来到跟前，用筷子夹了一口西红柿放进嘴里。

几秒钟之后，他的脸上浮现出了一抹难以形容的表情。

“这是？”

“没错！”

“这就是世界上两种最极端的味道结合，甜味和辣味！”

雀湖被惊呆了，本来他以为这西红柿会是甜的，可是让他没想到的是，这西红柿竟然是甜辣的味道。