美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第234节

而是选择金枪鱼两边的小骨！

小骨上还附带着一些杂肉，这样做起来的味道非常的鲜美！

把姜切成片改刀成条，再切入一些少许的葱丝！

在家里面倒入少量的黄酒开始抓匀，这葱姜水是必备的一步！

因为鱼骨头非常的腥，如果无法将它的腥味全部去除...

接下来根本没有任何作用，除了去腥之外还要有腌制，其实速度很快！

苏御加入了少许生抽，加入了一些胡椒还有着椒盐，这椒盐是最主要的！

只不过这些椒盐和普通的椒盐不一样，是苏御从商城当中兑换出来的特制椒盐！

再加入一些面粉。

将锅内倒上一层厚厚的橄榄油，最后在腌制好的鱼上面打了一层鸡蛋黄！

记住一定要是鸡蛋黄，千万不能够留有任何的鸡蛋液！

旁边的厨师看着苏御的操作也感觉到非常的怪异...

他从来没有见过这么处理鱼骨头的，他根本没有想到这鱼骨头竟然还能吃！

“哗啦啦！”

鱼骨头两边全部炸至金黄裹上蛋黄之后，颜色直接变得更加的鲜亮！

鱼香味儿也直接流出一块一块的让人嘴角流口水！

苏御将火开到更大，又倒入了一些油，这是复杂复杂过后的鱼骨，会变得更加的酥脆香嫩！

“苏御真的好奇怪，他为什么要做鱼骨呢？”

“鱼骨很好吃吗？我怎么感觉鱼骨…”

“这可不是普通的鱼骨，而是金枪鱼鱼骨，金枪鱼鱼骨里面带有着大量的钙元素！”

“没错，金枪鱼鱼骨里面的营养也非常高，本身就带有着足够的咸味儿，根本不需要过多的去调料…”

粉丝们在屏幕前在这里不断的争论，对于苏御做任何菜他们都是无条件的支持5.0！

或许一道鱼骨，就能够战胜刚刚那么多的鱼肉！

这就是实打实的打脸，他们也想要看看眼前这位厨师脸疼不疼！

“好了！”

“椒盐酥鱼骨！”

苏御加入了一些香叶，加入了少量的椒盐磷在上面直接端到了三个方向，这当然是由他们三个人来品尝作为观众！.

第三百四十二章 感人的味道，酥脆的口感（1 / 1）

“我就不相信了，你做的这道鱼骨能有多好吃鱼骨，我还真的没有听说过这道菜！”

可是当他捏入一块鱼骨放入嘴中的时候，味道就不一样了！

这种椒盐的鲜甜味，直接充斥着自己的嘴巴，不经意的直接轻轻一拧...

将骨头上的肉全部都化入嘴中，这实在是太好吃了。

“哇！”

“这味道好香啊！”

“鱼的鲜味儿全部都体现出来了！”

“这是金枪鱼骨吗？”

“这是金枪鱼侧骨！”

“咔嚓咔嚓！”

当厨师将这鱼骨咬碎，他能够感觉到13这其中的酥爽实在是太好吃了！

脆爽的口感让人感觉到非常的奇妙...

这鱼刺全部都化了，就好像是最普通的干酥，实在是太鲜美。

“哇，这也太好吃了吧，那个还有没有了？”

其中一个窗口的男子说出来的这番话，虽然他也有些不好意思，刚刚如此的羞辱苏御，现在突然画风反感！

“没了！”

“你们刚刚不是说我老公做菜不好吃的吗？怎么现在还好意思伸手要，能够让你们品尝已经非常不错了！”

“小丫头片子，有你什么事情，我们这是尊重厨师！”

“接下来的这道菜也很简单，用刚刚她给你们做的赤身，给你们做一道炙烤鱼片！”

苏御也非常的简单，这道炙烤鱼片要体现金枪鱼最本身的味道，所以他取了四大块赤身！

“我想现在这个厨房应该是我的，要不然你站在一旁看着就行了，我觉得应该没什么问题吧，如果执意不愿意的话，我也可以离开这里！”

苏御的话语非常的简单，慢慢的看着旁边面赤耳红的厨师！

他也根本不好说什么，他能够说什么呢？

现在已经变成这个样子了，他总不可能把苏御赶走，那对于自己来说...

完全就是一个巨大的讽刺，他也只能够虚心的向苏御学习。

很多东西都不是他所能够决定的，而此刻的苏御，倒是在这里用心的做着大赤身！

大赤身的好处和小赤身的差距，还是非常明显的，大赤身更加的丰满，但是它的肉质较紧。

“炙烤！”

“锡纸！”

用锡纸把这大赤身完全的覆盖好，在下面放上了柠檬汁，百香果浆！

在这大赤身的一圈裹上两层海苔，成为一个密封的模式，让这果香的味道完全的融入赤身！

“滋滋！”

在这烘烤的过程当中，能够看到整个锡纸，在不断的收紧！

里面的汁水也慢慢387的流露出来...

柠檬的清新香味和百香果的鲜甜味，慢慢的融入到大赤身中！

“这到底是什么做法？”

对于旁边的厨师而言，他根本看不出来苏御这样的做法到底是什么！

但苏御却展现在了这里，不光如此，他将锡纸摊开之后，用自己的龙尾刀一点一点的将它切开，可以说这肉吹弹可破...

轻轻的一压，便形成一条一条的样子！

接下来就是摆盘，除了摆盘之外，当然有着相应的料汁生抽，蚝油，酱油！.

第三百四十三章 中和鱼酸，大楠寿司（1 / 1）

“来吧，品尝！”

苏御将这三碟子的肉放入三个窗口，让他们进行品尝，厨师在这里也尝了一口，不得不说这味道绝了！

“好好吃！”

“好浓郁的果香，这就是百香果的味道吗？而且一点也不腻！”

“这个料汁也很好吃，为什么我总感觉我从来没有吃过这么鲜甜的料汁！”

“好浓郁的咸味！”

这些顾客都在这里评价，就连一旁的厨师也不知道该说些什么了...

他站着站着这个料汁，这个料汁非常的爽口，所有的味道全部都来自这个料汁！

而且这个料汁刚好能够体现食材原本的鲜味儿。

“做菜要知道食材原本的味道！”

“赤身本来就比较酸，有着一种酸甜的口感，如果配上柠檬会将这股蒜味发挥到极致，这并不是坏事儿！”

“反倒是能够中和柠檬酸，以及百香果当中的甜味儿，用酸甜的口感去配合¨¨！”

苏御的话语非常的简单，旁边的人都惊呆了，真的是这个样子吗？

厨师点了点头，他真的是受教了，在他看来原本不应该是属于这个样子的！

因为他自己也明白大赤身他的鱼由于酸非常的严重，如果处理不好，根本没有办法做刺身...

但是苏御做的绝对不是刺身，但是利用锡纸包裹过后，这鱼肉和之前的味道没有任何的差别！

反倒是非常的鲜美，这样一来的话就可以达到一个很好的中和...

吃进嘴里面，还带有着略微的烘烤的味道，让人越吃越想吃！

充满了自己的味蕾，里面的汁水也会慢慢的散发出来。

“其他的部分都被你取走了，我也没什么可做的了，今天就到此结束吧！”

“这里还有一份金枪鱼大楠！”

厨师赶忙将手中的这一块大楠肉，交到了苏御的手中！

苏御也是嘴角微笑，大楠是非常肥美的一块肉用来做寿司是最好不过的！

“你不是最中意寿司吗？那我就拿一手寿司来做吧，其实这块肉做寿司是最为肥美的！”

说着苏御将木桶里面的饭拿了出来，这个饭看了看就不行，必须得加工，必须得要有着原本的香味儿！

“这里有蒸笼吗？”

“那间厨房里面有！”

将这蒸笼拿出来，苏御还是利用老套路将下面放入一层一层的香料！

这些香料都是他随身携带的，既然过来替管自己的东西当然必不可少！