美食：半夜偷吃我鸭脖？腐小团被辣哭了 第210节

“可以这么说，有着生蚝，很多菜的鲜味将会大大的提升！”

“原来如此！”

“放心，有我的就会有你的，你跟我来到这里，咱们就是兄弟，到时候我也会多给你一些蚝油，留着比赛当中用！”

“一会你帮忙处理一下就可以了！”

苏御来到厨房，拿了两个巨大的紫砂锅，点了个火！

“倒入凉水，用小火慢慢的加热！”

“一会让这些工人先把生蚝处理一下！”

反正苏御钱已经打过去了，这个经历忙前忙后，他知道苏御是个大客户！

后面还有很多东西都可以购买，这是一个长期的合作，他根本不敢得罪这样的大客户...

所以早早的就派人，把这50斤极品生蚝全部都送了过来。

·· ······求鲜花····· ·

对于他来说，苏御不管做什么都和他没有太大的关系！

只不过这极品生蚝，一般都是可以撬开壳生吃的，做刺身非常的合适，而且非常的鲜美！

看到苏御弄了两个大砂锅在这里熬制，也不知道到底要做什么！

对于苏御来说，这好友还有一个好处，那就是可以直接覆盖菜的味道，可以替代味精，鸡精这些调味品！

可以直接利用这些海蛎子，熬出来的汤汁增鲜！

而且在苏御的配方当中还有着一种东西，那就是海肠！

单环刺螠，用最靠谱的方法来说是这样，不过这种生物很少有人知道！

他是一个很好的增鲜剂，把它晒干之后再磨成粉，放入蚝油当中，会有着更加鲜美的味道！

........ .. ...

“苏御先生，您要的50斤极品生蚝我已经全部都带过来了，接下来该怎么处理？”

“让他们把这耗肉全部都拨出来，我一会儿有用！”

“全部撬开来吗？”

“没错，全部都给撬开了！”

听到苏御的吩咐之后，苍介经理就已经将这些生蚝，全部都交给了这些工人来处理...

他们有经验，轻轻的敲打，生蚝的开壳处，直接用刀将两边的咬合肌破开来，一个完整的好肉就放置一旁。

“我自己带了一些生抽盐醋糖等一些调味品！”

这些调味品全部都是制作蚝油，最关键的苏御，拿起了一个小碗，轻轻的倒入了一些醋糖和生抽搅拌在了一起！

“腐小团孟浩，你们要是想吃这样的生活其实很简单，像这样的极品生蚝只需要破开之后，在这碗中轻轻的荡两下，就可以直接生吃！”

苏御上来就吃了两个，不得不说，这极品生蚝的味道还是非常的鲜！

还有糖醋的味道！

“真的，好好吃好鲜美的味道！”

“像这样的极品生蚝就可以直接吃，当然如果放在冰水当中味道更佳！”

不过对于苏御来说，他有着生抽调味，其他人恐怕未必能够做到这个样子！夕.

第二百九十七章 极品生蚝提炼顶级耗油（1 / 1）

不过苏御有着很多的方式可以调味，大蒜，小米辣这些都可以！

这两个人都已经吃了数十个还好苏御把他们拦下来了！

“好了好了，差不多了，这是大补食物，你们两个都少吃一点，一会上火了！”

苏御淡淡的说道，不过很快这帮人处理生蚝的速度还是厉害！

毕竟这十几个人一分钟能够敲到两三个，很快，这些生蚝肉便直接放在了盘子中！

“我来了，你们两个人看着砂锅！”

“水微微的冒泡就可以了！”

“孟浩跟我剁生蚝！”

说着苏御拿起了自己手中的龙口菜刀，在这里不断的剁碎...

旁边的孟浩也是看着苏御，他就在这里照做，将这些生蚝肉全部剁成粉碎！“一九零”

“下面的汤汁一定得留着，所以用木菜板放在铁盒里，里面流出来的这些耗汁可都是宝贝，他非常的鲜美，到时候直接回锅，这些耗汁也一定要留着！”

不一会儿两个人将数百个生蚝全部都剁碎！

“五十斤生蚝都已经处理的差不多了！”

这些生活个头都挺大的，而且这些生活都是极品生活，他们的壳也大...

所以50斤生活并没有多少，但也是满满的两大盆，足够苏御他们熬制生蚝了，当然苏御也知道生蚝的缩量！

“估计这50斤生蚝，最多也只能够熬制出来三四斤蚝油！”

“苏御先生，我们还需要做什么？”

“休息就可以了，这五十斤生蚝，敲的也挺累的！”

苏御嘴角微笑不得不说，这是他们在仓库当中，干得最轻松的一天活！

刚刚得到消息的时候，就已经不需要再做那些重活了，早已经把这里的养殖池水换过了！

“将这些剁碎的生蚝，全部都放到砂锅当中，就连这些蚝汁也不要放过！”

两个巨大的紫砂盆，里面至少放了5斤的水，再加上着好肉在里面不断的熬制...

苏御倒也是无所谓！

苏御和孟浩两个人，一人拿个勺子，用手轻轻的搅拌！

“这个大概要熬多久？”

“具体多久我也不知道，但是要熬到这生蚝肉变得干瘪！”

苏御也是苦笑，蚝油的熬制是最麻烦的，看来以后必须得制造这种机械！

“没关系，找个凳子在这里坐下，左手换右手，右手换左手，慢慢的熬制就可以了，毕竟想要调制一个美味的配方，没有那么容易！”

苏御的话语也非常的简单，旁边的幕后点了点头，这也是探索的一个过程...

不知不觉一个多小时都过去了，腐小团在旁边都睡着了，这两个人还在这里不断地搅拌，里面的汤汁已经缩水了三分之一！

“开始加大火！”

“嗯！”

孟浩也有些麻木，这一个小时在这里什么事情都不干，就在轻轻的熬制！

不过不得不说，这生蚝的味道，已经逐渐的被提炼出来了，小火熬制还是有着效果的！

“加大火力！”

两人纷纷把火开到最大，砂锅顿是冒泡，不过一股醇香也慢慢的流露出来！

这就是生蚝的现象，而且这股鲜香味非常的浓郁，让人欲罢不能的感觉！

“好香的味道，这生蚝竟然能够体现出来这么鲜香的味道！”

孟浩满脸的不可思议，看着旁边的苏御...

“这才到哪儿，刚刚开始而已，蚝油的鲜美都是言语能够形容的！”

“这只是我所做的调味酱而已！”

“腐小团，你帮我打电话给经理让他送两斤海肠过来，要极品的！”

“好！”

既然已经到收尾的工作，这海城是必须的，但是想要将它晒干已经来不及了，只能够找一个地方将它烘培！

经理接到电话之后也是疑惑，海肠到底是什么东西？

经过一番询问之后，匆匆忙忙的让人去准备，过一会，十斤海肠便到达了苏御的地点！

“我教你们怎么处理这个海棠，只需要一刀从中间切开来就行，然后将里面的这些水，以及里面的这些脏东西给取出清洗就可以了！”

至于另一边的孟浩，两只手在这里熬着两个巨大的紫砂锅.. .......

“腐小团处理完之后，你把它端到厨房来！”

苏御吩咐完之后也就回去了，找到了一个烤炉，把他的火开到最大，准备预热！

既然无法晒干，那就只能够将它烘干，虽然效果是一样的，但是鲜味却少了几个档次！

“老板这些人要做什么那么多的生蚝，还有海肠，他们？”

“这不是我们该管的事情，做好你自己的工作就可以了，我们只需要为别人服务！”

几个工作人员听到之后点了点头，这也确实不是他们该管的事情，只是他们非常的疑惑而已。

“这是我们家的大顾客，不管他需要什么，第一时间来通知我，或者说你们直接去准备！”

...

紫砂锅内已经在不断的冒泡，汤汁略微有些浓郁，而且里面的海蛎子已经逐渐变干！

“果然极品生蚝就是极品生蚝，和普通的小生蚝不一样！”

这极品生蚝熬出来的汁非常的鲜美，整个汤汁变成油黄色！

生蚝里面的肉质也在逐渐的锁紧，而且基本上没有任何的杂质，也没有任何的砂石...

像这样的生蚝，他生活的环境以及水质都非常的完美！

所以熬出来的蚝汁也会非常的浓郁非常的鲜香！

“现在开始加调1.7料！”

“桂皮，八角，香叶！”