重生日本当厨神 第94节

所以，夏羽用的不是小当家里面的回锅肉食谱，而是用传统的蜀川回锅肉食谱。

小当家原著的产地毕竟是霓虹，霓虹人吃不得辣，对于食谱‘中辣’的定义，可能跟国人‘轻辣’、‘微辣’差不多。

而传统食谱么，蜀川重口味的辣，那便是真正的辣，没有一丝水分，绝大多数霓虹人恐怕都受不得这种辣。因此，能不能让峰之崎心甘情愿吃一道重口味料理，就要看夏羽自己的本事了。对此他信心满满。

“嗞嗞……”

半透明的肉片在油锅里煸炒，观察到肉片边缘略微卷起，夏羽心中估摸着火候差不多了，用锅铲把肉片翻捣到炒锅一边，腾出位置。

“美代子，把那瓶酱料给我！”他左手向后伸去。

北条美代子此刻就是帮厨，立刻递上夏羽之前由橱柜挑选出来的蜀川豆瓣酱。

扭开盖子，在一干客人惊诧的目光中，夏羽把小半瓶豆瓣酱倒进了锅内，这下子酱料与锅底原本的酱汁混合，滚烫的红色渲染开来。

炒出红油了！

夏羽眉梢微微一挑，右手锅铲翻飞，于是炒锅另一边的五花肉，完全与这股香喷喷的红油酱汁混合。

翻炒一阵子，洒进少许酱油，五花肉的色泽偏向油亮的暗黄。

“青蒜！”左手再次往后伸。

美代子递上斜切成段的青蒜。食材装在小盘子里。

嗞啦。

最后一味材料被投进炒锅。夏羽依然在从容不迫的翻炒。

不止围观的人群，在旁边观摩的美代子和峰之崎，都觉得这次烹制过程很简单。

简单的食材，简单的烹饪步骤。

就连在外头的凉子丽娜，目中也流露出一种失望，“只有这种程度吗？”

以她特级厨师的眼光，同样觉得这次烹饪，太过平淡无奇，不论是切食材，到食材下锅翻炒，一切按部就班，没有值得称道的地方，但凡是个基本功过关的厨师，都能做到这种程度。

抬起右手的便笺纸，瞄一眼此前的食谱记录，凉子丽娜转身，打算回茶寮，继续研究怎么处理‘霜降豆腐’的后味。

可人群在这时，突然发出惊呼。

“轰”

凉子丽娜向厨房斜眺一眼，然后脚步停住，瞳孔因为吃惊，微微放大。她侧脸和眼睛都被一股熊熊燃烧的火焰，照得亮堂堂的。

第69章 火焰的极致（上）

火焰！

北条美代子倒退两三步，但滚滚热浪仍然扑面而来，让她有种置身熔炉的错觉，额头立刻冒出汗渍。

继续退到厨房门口，灼人的气息才稍稍减弱。

外面的人群惊呼过后，随后是诡异的沉寂。看客们一张张面孔被火焰照亮，眼睛里倒映着怒吼咆哮，四处乱蹿的火之蛇。

整个灶台几乎都是火焰。

“……他在干什么？！”北条美代子可以听到峰之崎八重子的低语，这个女人经过短暂的失神，便恢复了从容，目中透着一丝不加掩饰的嘲弄。

“这种火焰……他当我是个纯粹的看客么？门外汉？”

峰之崎八重子眼角余光往后瞟，见一群食客脸上的惊叹，不由低低笑了起来，“大火只是表演技，就是用来吓唬人的，用这种火焰烹煮出来的料理，会附带浓郁的油烟味，而且稍不小心，食材还会变得焦糊，相当于制作失败了！”

“他当我好糊弄么？”峰之崎不由地环抱臂膀。

虽然她不是专业厨师，但好歹是个品尝过各种高级料理的美食家，一些粗浅的厨艺常识，她还是懂的。真正高明的厨艺，永远是在不经意间，把一道料理烹制完成。

夸张的厨技，炫耀和表演成分多一点，根本不实用！

北条美代子背对峰之崎，内心实则也有点同意这个女人的观点。

就比如她父亲，北条楼经常会来一些不懂厨艺的名流政客，纯粹看热闹那种，而投其所好，她的父亲经常公开这样烹饪，满足那些人对视觉效果的追求。

当然，在高级主厨手上，火焰对一道料理的危害度，已最大限度降低，油烟味或多或少有一点，却并未破坏料理本身的味道和口感。

要不是昨晚，亲眼目睹夏羽烹制‘大爆回锅肉’，此时北条美代子应当很紧张。

昨晚红锅“火焰”的可怕高温，实际上并不弱于面前的滚滚焰浪。

所以美代子非常期待，这次夏羽会呈现出怎样的作品。

人群看热闹，峰之崎和美代子也是似懂非懂，可是最外围看出了一点门道的凉子丽娜，内心之波澜只有她自己清楚。

厨技！

凉子丽娜深吸口气，牢牢盯住失火的炒锅。

她恰巧站在楼梯上，于高处往厨房俯瞰，因此可以观察到，火焰就如同飓风，内部有着空旷安静的暴风眼，即将完成的蜀川回锅肉，就在这个区域，被熊熊大火包围，食材本身并没有起火。

这种技法充满了杂技感。

凉子丽娜隐隐有种熟悉之感。昨晚她吃过的那道‘大爆回锅肉’，用的似乎也是相同的火焰厨技，可是才过去了一个晚上，这种厨技好像就被夏羽摸到了一丝神髓。

这时，随着高温火焰的灼烧炙烤，一股强势而霸道的浓香，席卷而出。

浓香有着辣味，但并不呛鼻，仅仅是嗅着这股浓香，许多围观客人就已经眼冒绿光，不停地擦拭嘴角的口水。

峰之崎猛嗅一口浓香，变得不淡定了，脸上泛起惊疑。