重生日本当厨神 第311节

原本红色的酱汁几乎被烤干了水分，与漆黑色米粒彻底黏合，不分彼此。

扇贝，虾仁，鱿鱼丝，安康鱼块。

这些海鲜食材，就犹如干涸红色土地上的金矿银矿，本身就是宝库，安静等待着品尝者的发现和开采。

“砰！”

关门的声音，将沉浸于味道不可自拔的夏羽惊醒。

回头一瞧，是凉子丽娜关门走了，显然是在有意避嫌。

堂岛银目送她离开，收回视线，面露淡淡的笑容道：“尝尝吧——”

他把干净的勺子递给夏羽。

接过勺子，夏羽没有迟疑，从盘子里，挖出满满一勺黑红混杂的海鲜饭，顾不得烫嘴，大口就吞了进去。

轰！

刻意避过扇贝、虾仁这些海鲜食材，只舀起米饭。

但入口的刹那，夏羽就好像站立在喷发的火山口，一股能把他整个人腐蚀的滚烫熔岩，由脚底喷涌而出，恰恰这个时候，周身左右风声呼啸，是来自北冰洋的寒风！

熔岩只是把他腰部以下的部位吞噬，而上半身，则被凛冽的寒风层层缠住。

冰火两重天！

“这才是‘瓦伦西亚芭爱雅’的究极秘密吗？”

夏羽心神震动。

漆黑米，本身就携带着极致的寒冷，这就是特级食材的风味。

而堂岛银的料理，没有让这种风味变弱，反倒将之完美地融进一个盘子里。

说到“火”，就不得不提最后的烤制步骤。

如今夏羽懂得了烤制的意义，这是打算把料理中多余的水份抽干，让漆黑米停在八成熟的熟度，咀嚼的时候，就像吃锅巴，有香硬的口感。

第二次舀起一勺海鲜饭，这次，夏羽特意选了一种海鲜食材试吃。

牙齿咬下。

去了壳，只剩下肉的扇贝，溅出充满鲜味的汁液，溢满口腔，与漆黑米的冰爽口感相互映衬。

“爽透了！”夏羽心惊。

趁热吃的滚烫口感，让他感觉扇贝在舌尖上跳舞。

激灵灵打了个寒颤，冰寒之气由喉咙涌来。极致的大门，在这时悄无声息打开了。

夏羽却根本顾不上什么极致不极致的，闷头开吃，不到几分钟就把满满一盘子海鲜饭吃光。

“怎么样？”

见他沉默地用餐巾擦嘴，堂岛银爽朗笑问。

“冰与火，然后是……鲜味！”夏羽眼底流露出一丝兴奋，“这张食谱，太适合我了！”

闻言。

堂岛银笑道：“没错！我特意挑了一张适合你的食谱，看来你也很满意！”

“岂止满意！”

夏羽脑中灵感迸发。

要说食谱有什么缺陷，就是在“火”这一味的构造上，太过依赖烫来营造了。若是换成他，就能描绘出火的神韵，火之魂，让料理的味道更上一层楼！

瞟一眼紧闭的厨房门，堂岛银继续说：“你应该也想到了，‘洋蓟’和‘漆黑米’是一对黄金组合……但不要忽略

‘藏红花’的作用，虽然这种昂贵香料，只放了少量，但它很好缓和了‘漆黑米’过浓的甜味！”

“至于香料构造，高汤只是其一，炖煮过程中加入的‘西班牙红椒粉’，也是营造多元口味的秘诀！”

“你知道‘西班牙红椒粉’吧？”他语含考究问。

“当然！”

夏羽不假思索地答道：“口感浓郁，有淡淡的烟熏味，不含辣味，重要的是……它着色力强！”

“对，着色力！”

一句就说到关键，堂岛银击掌惊叹道：“这道海鲜饭黑与红的外观，讲究精致，而其中‘红’，就是由‘西班牙红椒粉’和‘藏红花’共同渲染而成的，两种香辛料，缺一不可！”

“原理么，就和你的《火焰龙卷鱼翅肠》差不多，用香料染色！”

既然是传授，夏羽也不忸怩，心中有什么疑问，当场就咨询堂岛银，而住宿研习事了，堂岛银没有公务缠身，就坐下来事无巨细与他详说。

厨房外面。

凉子丽娜倚靠在走廊的墙壁上，闭目养神。

这时，走廊另一头传来错落的脚步声。

“凉、凉子主将！”

极星寮几个人局促地打招呼。