重生日本当厨神 第271节

第193章 融于一锅的‘无’

学生一步三回头，恋恋不舍离开了。

课室只剩下四个人，夏羽、绘里奈、叶山亮和榊凉子。

等三人喝空第二碗汤，夏羽这才不疾不徐地说：“说一下你们各自的感想吧。”

“……”

诡异的沉默。

叶山亮嘴唇嚅动，最终什么也没说出口。

夏羽见状好笑，只能盯住这三个人里面最熟悉的傲娇货，“哟，绘里奈，别迷之沉默啊，说一说你‘神之舌’对我这锅鲫鱼汤的见解。”

被点了名的绘里奈十分不爽，反正下课了，不存有顾忌，当下狠狠剜一眼夏羽。

“我没什么可说的！”她**道。

“你们呢？”夏羽再去看叶山亮、榊凉子。

“无……”

最终，还是由挑战的发起者叶山亮，打破沉寂，“我在料理中，领悟到的，只有‘无’。”

“哦？”夏羽意外地挑眉。

“我只说调味。”叶山亮吸了口气道，“在这锅鱼汤里面，我吃不出任何佐料的味道……佐料的剂量、结构，让我看不明白，但又完美的融合在鱼汤中！”

他声音带着一丝颤抖。

现在仔细回味，眼前就好似有着散不去的迷雾。

叶山亮去追逐口腔中的余味，便惊愕地发觉，什么味道都不复存在，好像他几分钟前，从未喝过暖暖的鱼汤。

“忘了！我只记得里面的佐料！不对！”叶山亮罕见地露出苦恼之色，捂住脑袋，“该死，记不起来了，前面只顾喝汤，没有仔细品鉴……”

真的是没有仔细品鉴么？

薙切绘里奈摇头。

“你们再去尝尝叶山的虹鳟鱼生鱼片，叶山你自己也尝尝。”夏羽没多作解释，而是引导他们。

闻言，三人都取来了筷子，尝用生鱼片。

“完全不一样的感觉！”

前面吃过生鱼片的绘里奈，不再是享受之色，而是一脸的纠结。她瞟了眼叶山亮，还是忍不住走到一张厨台前，俯身将食物吐掉，并扭开水龙头冲走。

榊凉子虽没有‘神之舌’那么敏感，可同样也是一副痛苦的样子，捏着鼻子，好一会才把食物吞咽下去。

“好突兀！”

山葵泥的辛辣，冲鼻而上，榊凉子张口吐出气息。

这时，两根筷子掉落在地。

叶山亮呆滞道：“‘减法’与‘强调’的香料概念，对决融于一锅的‘无’，果然是败了啊……”

无！

绘里奈返回，凝重地颔首道：“就是这个字！我对鲫鱼汤的料理，也只有这个评价！”

“甚至，在这锅汤水里面，我都看不见厨师个人印记的存在。”绘里奈深深凝望夏羽，突然说，“……这种烹饪的理念，让我想到了一个人！”

说着，她与榊凉子、叶山亮对视。

“十杰首席，司瑛士！”

“他最擅长的，就是激发食材原本的风味，让自己‘隐身’，品尝者就好像在吃大自然的料理，不见一丝一毫的刀斧痕迹。”

夏羽笑了。

没错，在司瑛士那里，他得到了一些灵感，且实践过。

以时令为主题的料理，用时令的食材，唤醒时令风味，司瑛士的烹饪手段就非常合适。

只是夏羽并非完全的照搬，而是加进了自己的理解。

然后，就有了‘融于一锅’的‘无’！

看不见厨师的技法，只有食物本身，品尝者不论抱着什么目的，当食物入口的刹那，他脑子里全都是吃的念想，没有其它。

而同时，这种‘无’的纯净，会对其它食物产生排斥性。

简而言之，这锅‘白萝卜丝鲫鱼汤’，跟外面那些妖艳贱货不一样，回归食材，以春之鲫鱼本身，构造时令这一主题。

“叶山，你走的路没问题，既然领悟了‘减法’、‘强调’概念，接下来就是强化计算，优化香料结构了。”夏羽拍拍叶山亮的肩膀，笑吟吟地说，“有没有兴趣跟我学学一些香料公式？”

叶山亮惊愕。

“香料公式？”

“我有时间会去拜访汐见教授，到时候再好好聊聊吧！”

夏羽摆摆手。

“输了啊！”