重生日本当厨神 第1666节

披萨，炖鱼，肉汤。

这是简单的概述。

但如果以巨头们的专业视角看，森田真希的‘披萨’，薄底，用料方面也颇为简约，只有虾仁点缀，除此以外，就是酱料、香料和奶酪。

雷傲雪的‘炖鱼’，卖相么，比家常菜好不了多少，但是大蒜、洋葱、西红柿以及香味料仿佛凝合成一把锋利的‘味觉之刺’，径直刺进了众人的心窝，血淋淋，深入了骨髓。

薙切绘里奈的‘肉汤’，色彩之丰富，华丽，则引起巨头热议。

“POZOLE？”安德莉亚点着唇，讶然道。

“是‘POZOLE’没错，墨西哥相当出名的一种玉米肉汤。”

薙切蓟点头，瞟一眼女儿，神色转为了严厉，说道：“绘里奈，在我们品尝前，你先说说你对这种墨西哥料理的认识。如果连最基本的了解都出错，那么我们也好省去品尝步骤……垃圾就应该丢进垃圾桶，不必再吃了！”

“哎呀！”

安德莉亚好笑：“我说薙切先生，您对女儿，一如既往的严格啊。”

“我的菜品不是垃圾！”

薙切绘里奈迎上薙切蓟的眸子，“你想问的，是‘POZOLE’这种料理的精髓所在吧？”她神色淡淡，抬手指向自己面前一个超大号的托盘。

托盘上，盛满玉米肉汤的小盆子，置于正中间，其余的配菜、佐料、酱汁，则众星拱月，沿着汤盆，摆满了托盘。

她指尖就划过这些“绿叶”，声音平静地道：“精髓不在肉汤本身，而是搭配汤的配菜。”

女儿的态度，如同一盆冷水，让薙切蓟猛地醒神。

眼睛里充满了苦涩、复杂。

“你的理解，没错。”薙切蓟说完，就闭上嘴巴，取一个碗，先自己盛了肉汤，接着往碗里，添加红、绿辣椒碎末，少许剁碎的生菜丝。

在托盘诸多的配菜上，手部动作顿一顿，薙切蓟接着又放入白色的萝卜丝、绿色的牛油果。

于是，配菜在肉汤上，形成尖尖的小山。

心思细腻者，不难发现一个颜色搭配规律——不论配菜多么丰富，就连肉汤本身在内，这整个托盘，就红、白、绿3组颜色！

这也是墨西哥国旗的颜色！

薙切蓟取勺子，对着汤碗，搅了一搅，然后吃进一口的浓汤。

“咔。”

牙齿，咬碎了配菜，煮烂的肉丝与玉米粒，一同涌进了口腔，薙切蓟瞳孔微微放大，口鼻同时“嗬”的喘了口气，视野之中，好似存在一张逐渐放大放得真实的玛雅文明金字塔。

“这是……”

第1015章 灵符（上）

一道名为‘POZOLE’的鸡肉丝玉米浓汤，仿佛孕育着美洲玛雅的三千年文明！

丛林的石头尖塔，在薙切蓟视野中铺开！

有个土人背对着他，蹲在不远处，手上握着一把石刀，正对刚摘下还很新鲜的辣椒，进行简单的切割加工。

青色的辣椒，红色的辣椒。

每一种，薙切蓟都能准确辨识出来。

“唔！”

“肉厚，嚼劲却很清脆，甜度刚刚好，这是成熟变红之前的‘哈雷派尼奥辣椒’……”

“等等。”

“红椒辣味有点异常，是另一个变种吗？”

薙切蓟只觉得辣椒之味，丝丝渗透，这一口肉汤还含在嘴巴里，头皮就隐隐发麻。他忍不住擦了擦眼睛，视野中，那座丛林金字塔下，赫然是连成一片的辣椒田野！

玛雅人、印第安人，总之，这块土地的土著居民们，驯化种植辣椒，历史由来已久。

这里无愧于辣椒的起源之地。

“是辣椒碎末放多了吗？”薙切蓟咽下了肉汤，辛辣涌向鼻子。他怔住了。

薙切绘里奈平静地道：“就像我前面说的，配菜，才是‘POZOLE’这道菜的精髓。生菜丝，辣椒碎，牛油果，等等，或几种或十几种配菜，端上桌后，由食客本人控制配菜的种类、数量。”

“所以，具体到食客手中的每碗汤，配菜的搭配和份量存在差异，因而每碗汤的味道，都是不同的！”

“千变万化！”

最后，绘里奈如此吐出一个词。

“没错，就是千变万化！”安德莉亚鼓掌，语锋一转，“但是这个变化，朝着烹饪与美食的更高次元讲，仅仅指滋味、味道，那也太单调了……你知道我在说什么吧？”

言外之意，是指随味道变化的美食画面。

薙切绘里奈嘴角扬起一抹显得骄傲的弧度，“你们尝尝就知道了。”

几巨头相继下手。

有人调配菜，端起汤碗。

却也有人抓起一张经过烘烤的‘猪皮’，像是卷馅饼，添加各种配菜并浇淋少许的肉丝肉汁后，卷起来就送到嘴巴，咔嚓咬下一大口。

实际上，这样的馅饼才是墨西哥餐桌上的主食！