重生日本当厨神 第1018节

“以蒸为主？”奴良氏咂巴嘴。

“嘿，蒸啊！”红发评审‘酒吞’道，“先取土鸡腿，剔除腿骨，撒盐、倒料酒腌制，这里的料酒很关键，和后面的「酒」呼应，然后把鸡腿肉弄成紧实的卷，之后用东西包住上锅隔水蒸……我敢肯定，你不是用锡纸包，而是用荷叶这类叶子，且蒸的时候放进了不少中药材！”

第三位斗笠僧人评审接话道：“中药材有当归、枸杞、山药。再以花雕酒浸泡鸡腿卷！”

“这不是关键……”

在这，三位评审齐齐顿住。

“药性、酒性，居然通过「蒸」这种料理方式，完全转移到鸡肉里面！”奴良氏盯住颜漠，缓缓道：“鸡腿肉内在的五行规律，被改变了！”

嗯？

闻言，但凡懂得一些食物五行门道的厨师，全都对颜漠投以警惕的视线。

五行规律！

夏羽在台下竖耳。

颜漠却很从容地道：“说到中华料理，人们往往会想到炒菜，但其实，在众多料理技法中，「蒸」才是最受中华界推崇的，它最早始于中华，而中华千年美食文化素有无菜不蒸之说。”

“我这道花雕醉鸡，灵魂正在于「蒸」的技法，我用蒸锁住土鸡的原汁原味，这是第一蒸。”

“第二蒸，用中药材，当归、枸杞、山药，以「蒸」技法，使得肉阴阳调剂……”

“第三蒸，是用独门花雕酒。”

说到这，颜漠顿了一顿，继续道：“这花雕酒，是‘五玄蛇’之首林淼林大厨提供的。花雕酒属于黄酒，有六千年历史，在烹饪调味上，有着去腥、去膻、增香之用，而在食物五行学说上……”

颜漠顿住不再详细叙说。

嘀！

很快，场馆上空大屏幕，颜漠、林淼这对组合的‘花雕醉鸡’分数、排名都出来了：

93分，与李翰、兰初寒组合，并列第二！

第623章 童子切安纲

“铛！”

敲钟声。

“2个小时烹调环节结束，请呈上料理作品！”女主持绷紧脸宣布。

呼！

麟巨头、特厨们舒气抬头。

终场时，58张料理台，只剩下大约一半组合仍在奋战。

赛馆上空的转播屏幕，显示着实时分数、排名。

其实半小时前，前十名就大概定下了：

第一名，「彩虹酒」，99分。

第二名却有3个并列组合，颜漠、林淼的组合，李翰、兰初寒的组合，唐山、唐玉琼的组合，93分。

第三名并列情况更恐怖。

足足5个组合挤在92分这一块，除去一开始的雷哲，后来者有帝萨尼、伊丽莎白组合，红衣、吴莹莹组合，李全、薛飞尘组合，英迪拉、凉子丽娜组合。

第二轮的10个名额，至此已经决出9个，剩下的最后一个，则属于压线的秋山弘、神原正人组合。

烹调环节结束，接下来，是持续将近半小时的品尝、点评环节，观众却看得昏昏欲睡。

就连评审，也提不起精神。

自称‘酒吞’的红发评审，对一支财团参赛组合甩手，冷漠道：

“不合格！”

“完全的失败作！”

上菜的麟巨头皱眉，侧旁的特厨昂头不服气道：“为什么！请给我们一个理由！”

“什么叫协力作品？”红发评审不耐烦地说，“协力，不是把麟级菜品、特级菜品强行糅合成一道菜，而是特厨、麟厨共同完成！”

“别跟我说，到了如今的厨艺层次你们自己都不懂问题出在那。”

说完，他再度挥手：“退下——”

“走吧！”

麟巨头叫走特厨“搭档”。

这一幕令观众熟悉，在过去品鉴中不知出现了多少次。

堂岛银在场下挑眉道：“城一郎，似乎全场比赛就「彩虹酒」达到了麟级菜品的水准吧！”

“嗯！”

肯定应了一声，才波城一郎赞说：“从王道食义的角度，「彩虹酒」完美符合‘麟级一星’的标准，而从食霸的角度，「彩虹酒」本身就由梦幻的果实酿造而成，有麟级的品质毫无毛病！”

“那交鸣的食义……”堂岛银疑惑。

闻言，城一郎微微眯眼。