四合院从美好生活开始 第309节

　　阎解成摇头笑道：“那不是开玩笑嘛，谁敢管他要钱啊。”

　　“这不就得了，看到没，这才是最重要的，真要是到了那个位置，算计的就不是钱了，而是怎么再向上一步的机会。”

　　看着老婆孩子那发自内心的崇拜眼神，阎埠贵这次可真是说美了，他非常享受这种被人仰望的感觉，你说上面的人也是眼瞎，自己这么高的教学水平，怎么就让自己当一个小学老师呢。

　　我这要是讲的太深，他们那些小屁孩儿也理解不了不是。

　　三大妈适时的对阎解旷道：“你爸说的对，你和老幺一定要好好学习，将来也让咱家的祖坟冒冒青烟。”

　　这话差点没把阎埠贵给气死，有你这么说话的吗？还知识分子家属呢，粗鄙。

　　他一拍桌子骂道：“会不会说话，那叫光耀门楣。”

第575章 年前准备

　　第575章 ，年前准备

　　第二天是腊月二十三，也就是咱们俗称的小年

　　“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”

　　腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；

　　在四九城，人们特看重这过小年。

　　因为一过这小年，

　　大年就要到了。

　　过了小年，

　　我们可就要每天“按部就班”

　　为过年做准备啦！

　　腊月二十三是祭灶的日子，就是纪念灶王爷。人们认为灶王爷是玉帝派到人间的善恶之神，年年腊月二十四都要去朝见玉帝。在bj，这一天晚餐之前，每家家长都要先用糖瓜烤化，抹在灶王爷嘴唇上。即使灶王爷不馋，人们也硬要把烤化了的糖饴放在他老人家的嘴边。

　　家家户户会在院内立杆，悬挂灯烛，燃放鞭炮，举家男子罗拜，祝以抑恶扬善之词，送灶王爷上天，去向玉帝启奏人间一年之善恶，而妇女不能参拜，只于内室扫除炉灶，燃灯默拜。所以在祭灶时总贴有一副对联：上天言好事，回宫降吉祥。

　　在祭灶王爷之时，摆齐供品，焚香祭拜，接着第一次敬酒，此时要向灶王爷诚心祷告，完毕后再进行第二次敬酒，敬第三次酒之后，将旧有的灶王爷像撕下，连同甲马及财帛一起焚烧，代表送灶王爷上天，仪式便顺利完成。等到正月初四，再请灶王爷，让灶王爷返回人间。

　　给灶王爷的供品中，不须用鸡鸭鱼肉、干鲜果品之类，更不须用牛羊三牲，只须一些“糖瓜“就可以了。

　　稍考究一点的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的莲子八宝饭，他老人家就会更心满意足。灶王爷骑的神马，还要供以香糟炒豆和清水。

　　除了祭“灶王爷”，在北京城过小年另一件重要的事儿那就是吃糖瓜儿了。过去没什么糖果吃，祭灶后的糖瓜儿可就成了孩子们最喜欢的东西，吃糖瓜儿成为孩子们的开心时刻。“糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮！”

　　不过现在国家可是反对迷信，但是毕竟现在这建国还没有几年，老一辈的思想还没有被改正过来，虽然有这样那样的规定，不过这一天还是有不少的人家在偷偷的祭拜灶王爷，居委会的工作人员就是知道了这个情况也是睁一只眼闭一只眼。

　　二十四，扫房子

　　这活压根就不指着姜言参与，甚至姜言也不知道，姜言的这个小院子很早的时间就被何雨柱带着人都清理完毕，老太太还剪了很多窗花，都被家里的妇女们给贴了上去，这窗花一贴，过年的气氛直接拉满。

　　二十五，做豆腐，

　　二十六去割肉

　　二十七宰年鸡

　　年关跟前了，今天是大家领关响的日子，不过姜言的工资根本不用他去领，财务专门把姜言的工资给他的秘书，再有秘书给姜言，其他的补助，还有其他单位顾问的工资基本上也是由专门的人送过来，所有的钱都算在一起，这让姜言吓了一跳，这足足有四百多块钱。

　　二十八把面发

　　今天是最后一天上班，大家已经不工作了，都是打扫打扫卫生，本来今天就是领了福利就准备回家过年了，而研究所的福利很早就发了，今天也就没有了这么一项。

　　不过，今年红星农场的果树开始陆续的挂果，苹果成熟的时候，许大茂可以请高手保留了一些，这过年了自然而然的拿了出来，不过也不多，姜言他们这些技术人员一人发了几个，这些可是属于技术人员的专属福利。

　　二十九蒸馒头

　　年前最后一台精密机床交付完成之后，精密仪器这里才告一段落，姜言其他项目也陆续开始进入实验阶段，尤其是战-7项目。做了好板模型，已经开始了风洞实验，种五爷地面联动已经完毕，目前还在测试，准备进行最后试飞分准备工作。

　　安排好了所有事情之后，这下姜言算是彻底休息下来了，看到大家都在这里忙碌着过年的东西，姜言只能自告奋勇的去采买过年副食品本上的东西。

　　东西不多，只有半斤花生，半斤瓜子，三两糖果，二两粉丝还有平常很少见的小磨香油，黄花菜之类的东西，东西不多平均只有一两左右。

　　这过年就跟打仗一样，凌晨就裹着大棉袄去排队了，一排就是好几个小时。等回来才发现不是棉袄破了，就是头发凌乱的不成样子，跟打仗也没啥区别了。

　　秘书小巩的一个亲戚在百货楼里面工作，还是一个小领导，以至于小巩很早之前就打过招呼，过年的东西直接去拿就可以了。

　　大年三十那天，姜言就去百货大楼去取东西了，人照样很多，不过只营业到中午。

　　这瓜子花生之类的东西自然不说，姜言还买了一些糕点糖果，鞭炮之类的东西，不过几家的加在一起也没有几斤，就这点东西可是不够，姜言想了想，就带着何雨水他们几个女将一起到了友谊商店里面。

　　友谊商店里面的东西还是比较齐全，姜言手里还有不少外汇卷，这自然开启了买买买的模式。什么糖果花生之类的买了不少，娄晓娥和冉秋叶还给姜言商量买了两瓶红酒准备在大年三十喝。

　　姜言回家的路上去药店买了一些药材，其实就是调料，这时候有一部分调料还属于药材，只能在药房里买到，买调料主要是为了卤猪头，猪蹄，这个是今天出来，何雨柱专门交代的事情。

　　等姜言回到家，门上都已经把对联贴上了，对联就是阎埠贵写的，也是他儿子贴的，这估计是早期的服务到家，主要是为了挣润笔费。

　　阎埠贵收费也不贵，就是花生瓜子，糖之类的，好点的给几毛钱，他家每年也不会买这些，到了三十靠着写春联就挣够了，红纸，墨水听说都是学校举报活动剩下来的。真的是做到了吃不穷，喝不穷，算计不到就受穷，这可真是太三大爷了，姜言听到也就是笑笑而已，没有吭声。

　　进了门把东西放下，发现家里就剩下老太太自己正在哪里用着小碳炉在哪里煮茶喝茶，那样子那是相当的悠闲，看到没有人，姜言只能问老太太，这一问才知道这会中院开会呢，姜言想了想，现在在家里也没有什么意思，索性也就去中院看看，何雨水知道之后也吵着去看看，姜言只能带着她一起过去。

第576章 过年

　　第576章 ，过年

　　姜言到了中院，就看到这三大爷刘海中正准备讲话呢，再仔细一看，这家伙手里还拿着篇稿子，看起来那是相当的正规。

　　他在中央站定之后，扫了一下周围的人，看到坐在后面抽着烟的姜言，小眼睛就是一眯，脸色那是一变，张张嘴，就准备站起来，姜言对他微微摇头，他看到姜言这个动作也就坐了下来。

　　不得不说，这二大爷刘海中自从当上领导之后，这口才也是见长，说起话来那是一套一套的，又结合了当前的形势，听的其他人那是一愣一愣的，不过其他的两个大爷脸色可不好，二大爷的讲话足足持续了十分钟左右，再祝大家春节快乐，万事如意才算结束。

　　接下来就是阎埠贵了，阎埠贵讲话很简单，就是提前给大家拜个早年，祝大家春节快乐，身体健康，万事如意的意思。

　　接下来又是易中海，易中海觉得大家应该一起过年，明天举行个团拜会，每家每户出点花生瓜子，然后再一起集体拜个年。然后大家也就同意了，不用挨家挨户上门其实也挺好。

　　从易中海收养孩子开始，就再也没有和贾家一起过年，不过这贾家家里可是双职工，贾东旭现在可是三级工一个月可是有51元，自己的媳妇这一个月也有小三十块钱，按照人家贾张氏的话来说，现在贾家在四合院里面可是大户人家，所以现在和易中海在不在一起过年根本不在意。

　　昨天也就是二十九，这一大早，何雨柱就开始忙碌了起来，为了避免四合院里面的其他人，何雨柱特意在姜言的小院子里面支起炉子，准备卤肉和过油，不过过年这在穷的人都会想办法弄一点好东西。

　　今年姜言他们还是弄了不少好东西，肉就不用说了，各种肉类加起来超过五十斤，这还有三个猪头还有几幅下水，除了唐院长给了姜言一个猪头之外，其余的都是许大茂想办法弄来的东西，这年头有物资才是爷，以至于许大茂这家伙在哪里吃的都很开，认识了不少三教九流的人物。

　　姜言家下午分工很明确，何雨柱负责卤肉，六子负责给食物过油。其余的人就是打下手。

　　根据何雨柱说他这个卤肉的配方来自四九城的一条柴卤肉。

　　这个一条柴烧猪头肉号称只用一根柴禾，就能把整个烧得稀烂，皮脱肉化，香喷喷五味俱全，所以这一家的这卤肉在四九城相当的出名，姜言也就很好奇这怎么样才做到用一根柴火就能把肉给卤出来。

　　姜言首先好奇的是用什么柴禾，一根就能烧熟猪头一个。看过了何雨柱挑的柴火才知道，这家伙用的是硬木，硬性木柴，这样可以起很旺火苗，也可只冒烟，不起火。就比如现在广东出名的荔枝柴烧鹅，用的荔枝木，也是因为荔枝柴冒出的烟大，用以熏制食品，起耐烧作用。

　　那一根柴禾能烧熟猪头的关键，除了用硬性木柴，还是因为烧猪头要用上下锡古子扣定，这表示烹饪烧猪头的烹饪环境是密封的。

　　《金瓶梅大辞典》说“锡古子”是：有合缝盖子的锡锅，上下相合，圆形如鼓。应作“锡鼓子”。那锡古子大概是覆在盛着大半锅水的铁镬上，而铁镬上再覆以木制的高镬盖。这样就可以防止水蒸气跑出，从而缩短了食物烹饪时间。

　　烧猪头五味俱全，佐料加入茴香大料，糖、酒之类焖煮，成品要皮脱，肉酥烂方算完美。

　　不过在姜言看来，这用不了这么麻烦，如果有了高压锅，只需要来个高压锅，压制30分钟，保证骨肉分离。

　　但是要照古法烹制的话，且不说这么大的柴禾难觅，烧柴的炉灶也是消失难觅，加上猪头的清洗也费工夫，难免又会被嫌弃是费时又费力的菜，所以一般的家里不会自己卤猪头肉。

　　大锅一开太香了，尤其卤猪头，猪蹄，满院子里都是卤味，这会才下午，其他人家还没开始做年夜饭呢，姜言家门口围了一群小孩子，过年了，姜言也高兴，大方的给了每个小孩切上一点，当然只给那些说好话的孩子。

　　其实每个孩子都说了好话，包括棒梗，为了好吃的卤肉，说几句好话不丢人。

　　等卤完肉，六子已经熬好猪油，天气冷，这猪油凝结的就快，也不知道六子在里面加了什么东西，这猪肉看着如雪一样的白，关键还没有腥味，闻着只有猪油这特有的清香。

　　猪油被起出来之后又加入五斤豆油，就开始炸制东西，在诸多炸制东西中姜言最喜欢吃的还是用莲藕剁碎和猪肉混合做成丸子的炸丸子，而一众女士喜欢的是过油的红薯条，这玩意姜言吃过，吃着有点像后世大街上卖的那种甘梅薯条的味道。

　　等把准备好的东西都过了油之后，剩余的油自然也就被收了起来，接着大家就开始包饺子，和其他家单一的馅料不同的就是，姜言他们家里光肉类就有四种，什么猪肉大葱，羊肉茴香，牛肉白菜之类的馅料，素材也有两种，一种是韭菜鸡蛋，一种是白菜萝卜豆腐粉条。

　　这猪肉大葱的，里面再放点猪油渣，吃起来肯定香，其中两个饺子还放了硬币。这就看谁的运气好，大家齐心合力之下，这各种各样的饺子加起来有很多，姜言小院子里面靠着厨房墙根自制的冰箱里面给塞的满满当当。

　　晚上姜言家桌子上摆满了好东西，何雨柱和六子两个人做了八大碗，这八大碗原本是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。

　　不过这八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

　　不过何雨柱和六子他们做的八大碗选择就地取材，根本没有什么粗细之分，不过就姜言家里面就这些菜品放在后世也是响当当的，估计在大院里独一份。

　　姜言吃了一碗饺子也没吃出硬币，两个硬币都被何雨水和蒋思瑞两个人给吃了出来，吃完年夜饭，除了老太太没去，包括蒋思瑞都去了，去干嘛，当然是放炮了，这年代又没春节联欢晚会看，当然自己找事干了。

　　鞭炮也不一次性放，都是拆成一个一个的，顿时姜言就成了孩子王，大大小小的屁股后面跟了一大群孩子，这年头不是所有家长都乐意给孩子买炮的。

　　这个时候还可以放炮，等以后就不行了，这个年代虽然没有电视看，但是还是很有年味的。

　　等放完了炮，姜言给了何雨水和何晓两个人一人十块钱的压岁钱，其余的人或多或少都给了一个红包，没有办法现在家里也就只有这两个一大一小的孩子。

　　三十晚上熬一宿，但是刚过十二点姜言就去睡了，过年要拜访的人太多了，休息不好根本没精神，院里的团拜会不重要，家里随便派个人去就行啦。

第577章 过年2

　　第577章 ，过年2

　　第二天一大早，姜言先给老太太磕头拜了个年，接着就要开始自己的拜年大业了，幸亏自己有车，这要是骑一个自行车还不骑费了，即便是自己发明的带小电机的自行车也不行，这数九寒天，太冷。

　　家里的事情自然不用自己操心，有柱子他们就可以了，今天来拜年的都是自己的小兄弟，能理解。

　　第一家就是大领导家里，这开到门口才发现，这好家伙，这人还真是多。

　　姜言差点门都没进去，在门口就被直接拦了，好在大领导的李秘书，带着他进去了，不过也没说几句话，主要是拜年人太多了。

　　不过还被大领导勉励了几句，自己带来的礼物收下了，不过大领导分回礼也不少，不收还生气，姜言也只能收了下来。

　　接下来去了罗勇家里，罗勇现在可是一个实权人物。家里来拜年的人自然也很多，不过他看到姜言的到来那是相当的兴奋，推掉了好多人之后，两个人就在那里聊了起来，这一聊也足足用去了一个多小时的时间。

　　从罗大局长家里出来之后，姜言看到天色还早，就直接开车去了唐院长家里，在唐院长家里，姜言没有多呆，两个人也就是聊了一下明年的工作安排，这才告辞离开

　　然后又去了李秘书家，李秘书也是刚拜完年回来。

　　从李秘书家里出来，看到已经快中午了，姜言想了想直接就去了田枣家里，准备在他家混一顿饭，姜言的到来田枣当然高兴，中午陪着铁蛋喝了一点酒，不过没有太尽兴，毕竟下午各自还有事情，约定找个时间到姜言家里一醉方休。

　　下午的第一家自然是郑朝阳家里，去郑朝阳家里之后才看到这郝平川，多爷还有齐拉拉，已经和郑朝阳和郑朝山哥俩喝了起来。

　　“兄弟是不是今天一天跑断了腿，我也跟你差不多”姜言坐下来之后郑朝阳看着姜言说道。

　　“这不是过年了吗？这一年忙忙叨叨的，就没有什么空闲，这不是找个时间看看。”姜言开口道。