四合院从美好生活开始 第193节

第一，南方很湿润，人体的蒸发量比较小，不需要补充过多的盐分。而北方呢，夏季炎热干燥，人体的蒸发量很大，出汗很多，所以需要多吃咸的食物来补充随着汗水流失掉的盐分。

第二，南方的纬度低，降雨量大，光热条件好，所以南方的蔬菜一年能长好几茬，不管哪个季节都能吃到新鲜的蔬菜。而北方呢，冬季寒冷干燥，过去也没有蔬菜大棚这样的技术，在冬天基本没有什么新鲜蔬菜。为了保存蔬菜过冬，又要保证蔬菜不会坏掉，北方人就只能把菜腌起来，慢慢吃。腌制的食物成了日常，这样一来北方人就养成了吃咸的习惯。

第三，南方的气候环境比较适合甘蔗生长。甘蔗是重要的糖料作物，产糖效率很高，南方人占据天时地利，获取糖很方便，自然也就形成了吃糖的习惯。但是糖从南方运到北方，就会涨价，所以对那个时候的北方来说，只有逢年过节才会吃糖果糕点。

当然，现在北方也不缺糖，冬季也有了蔬菜，不用再依靠咸菜。但是口味一旦形成，就很难改变了。以至于形成了现在常说的南甜北咸。

听到姜言这解释，蒋思瑞点了点头，不过这眼中崇拜的目光是怎么也掩盖不了。好一会她才对何雨柱道：“我这几个叔叔都喜欢辣的，就做川菜就可以了。”

“没问题，嫂子，我一定卖卖力气。”

一入冬天气就冷了起来，四九城的百姓家家户户都开始储存过冬的大白菜，还要准备煤球或者蜂窝煤。大白菜可要买够了，从农历11月一直要吃到来年3月，将近半年的时间，平民百姓人家就指着大白菜过日子呢，几乎每家每户都要几百乃至上千斤的储存大白菜，好在这东西时下也便宜，一分钱一斤，一千斤也不过十块钱。

这会儿冬天买白菜是政府出面组织，白菜统购统销了，和粮食一个待遇。

入冬之后研究所食堂也开始大量采购大白菜、萝卜、土豆和大葱，虽然研究所只有不到一千干部千职工，这蔬菜储备不够的话，可是要出大问题的。为了存放蔬菜，厂里还特意盖了仓库，存储蔬菜的工作量很大。

姜言家里其实不缺吃食，所以就算是冬天，家里的生活水平也不差事，这让院里街坊邻居都有点羡慕嫉妒恨。

冬天万物萧瑟，四九城一片灰突突的，凛冽的寒风吹到脸上像刀割一样生疼。下了班回到家，往有暖气的屋子里一坐，吃完了饭再来一杯茉莉花茶，下雪的时候看着窗外雪花飘落，或是收音机里的京戏相声，姜言觉得自己现在的生活真的也不错，他渐渐不再去想穿越之前的那些事，觉得自己已经融入了这个时代。

这会儿的生活不富裕，普通人家的生活水平都很清贫，平常过日子都是节衣缩食，只有每年过春节的时候才会尽可能的丰富一些。过年了，给孩子们做件新衣服，家里鸡鸭鱼肉尽可能的买一些，吃一顿奢侈的年夜饭，给辛苦一年的自己和家人带来一点慰藉。

不知不觉，60年的春节脚步声近了，姜言他们研究所进了腊月门他也开始忙碌起来。生产发动机和一部分合金钢的任务在姜言他们研究所里面，由此临近春节也在安排加班，春节虽然放假三天，但是国人的传统是正月十五之前，基本不会怎么正经干活。所以姜言和所长他们商量之后干脆把生产计划尽量往前提，年前多干点年后也能轻松一些。

要过年了，领导们迎来送往的应酬也多了起来。由于研究所今年是新成立的单位，所以这迎来送往更是不能少，姜言这人也被拉了壮丁，不过研究所有何雨柱这个大厨坐镇，情况好了不少，凡是来这里参观的人对何雨柱的手艺那是赞不绝口。

咱们国家是个人情社会，不论单位还是个人，都讲究个礼尚往来。尤其是中秋、春节这两个重要节日，各种关系，上级、下级、客户朋友，不论多寡都要走动走动。这种形式倒也不是就为了送那点礼品，主要还是一个礼节和感情沟通的方式。礼尚往来说明心里有你，尊重你、重视你，真要是不走动了，说明彼此间的关系可能出现问题了。

研究所是一个新成立的单位，未来还需要和各个部门打交道，所以也需要提前拜拜庙门，不过这送礼是门大学问，送给谁、送什么这类学问都可以写本书了。建国后社会风气还是很正的，不能胡来。这会儿物资也不是那么丰富，所以年节送礼走访让领导们很是头疼。

由此姜言他们三个人还特意开了一个小会，毕竟这三个臭皮匠顶一个诸葛亮不是。

不过这想来想去，三个人都不知道应该怎么办，土特产之类的东西，不提前准备，你想都不要想，至于牛羊肉，估计领导家里也不缺这一点。要想弄点眼前一亮让人印象深刻的东西还真是不容易。

这把三个人愁的，一直在那里抽烟，这所长的办公室里面一时间成了大型的案发现场。

正在发愁中，姜言突然想到了后世的礼盒，不过后世的那种礼盒多是干果特产之类，不过也有一些卤肉礼盒。

想到了这里，姜言的眼睛就是一亮，卤肉，自己可以做一个卤肉礼盒，这东西拿到领导家里也不掉份还可以给领导增加一个下酒菜。

接着姜言就把自己的想法说给了两位所长，听到姜言这话，所长的眼睛也是一亮。

“还是你们年轻人的脑子好使，不过咱们能做出来吗？”汪所长开口问了一句。

“没问题，咱们后厨的何雨柱，家里是御厨出身，他会不少卤肉的秘方，这东西交给他绝对没有问题，这样今天让他做一点，你们品尝一下，不行咱们再换东西。”

“那行，你去安排，晚上咱们品尝一下小何师傅的手艺。”

得到厂长的指示，姜言赶紧安排秘书通知何雨柱去做卤肉。

第350章 ，委托商店

“不错，不错，没想到小何这卤肉的手艺还真好。”品尝过何雨柱的卤肉之后，两位所长大为满意，也就随即定下来了生产卤肉这一个任务，并制作这卤肉礼盒。

为此，几个人还特意叫何雨柱过来开了一个人会，就是关于这个卤肉礼盒的问题，此时它已经上升到了重要任务的高度。

说实话，这卤肉制作其实不麻烦，配方都是现成的东西，卤好之后只随便找几个厨工就能把活干了，既然领导都这么看重，这露脸出彩的好事，哪怕姜言不说何雨柱也会好好配合，毕竟人家可不傻。

“所长这卤制自然也就没有问题，只是这原材料，怎么解决，这可不是一点半点。”

这会儿各种肉类虽然还没有开始凭票供应，但是也不是随便敞开卖的。按照姜言他们商量的名单，每个礼盒六样卤肉，总共130个礼盒，那需要的原料可不是小数目。六样卤肉里包括一只熏鸡、两斤酱牛肉、三斤猪头肉、两个肘子、猪心、猪肝和猪肠各一副。

姜言提出来这个问题之后，两位领导的同时皱起来了眉头，这算下来需要的东西也有小两千斤，临近春节这东西可不好搞。

“所长，咱们是不是得拿出来一部分资源去换，听说这屠宰场可是很眼馋咱们的三轮车。”正在汪洪海思考如何解决的时候，旁边的赵站强副所长开了口。

听到这话，所长的眼睛就是一亮，对呀，既然人家有需求，咱们可以拿出来一些物资去兑换。

这些物资拿出来虽然有点心疼，不过这卤礼盒这事儿要是办成了，对整个研究所和领导班子都是大好事，所以没有任何犹豫，拍着赵战强的肩膀说道：“既然他们有这些需求，你就去找他们谈，大胆去做，研究所就是你的后盾。”

鼠有鼠道，这猫有猫道，赵战强自然有他的门道，要不然也不会这么年轻就是副所长，也不知道他是怎么辗转腾挪，反正是把需要的各种肉类都给搞来了。

东西全了就开干了，何雨柱从食堂抽调了十个厨工组成了战斗小组！十个厨工负责清洗处理各种肉类，何雨柱负责具体的加工，一连续几天都干到很晚。

连续一个礼拜，整个上空笼罩着各种诱人的香味，把研究所里面职工都给馋坏了！看到这个情况，姜言直接就吩咐何雨柱把处理下来的下脚料全都给职工们中午加餐，虽然不多，但好歹也算让大家都跟着沾了点光！

一个多星期所有的卤肉酱货全部制作好了，最后一共装好了150多个礼盒，算是圆满完成了任务。不过姜言也趁机把空间里面的下水拿出来一些，让何雨柱卤制了。

干活的人自然也没有亏，在姜言的指示下，每个人分了一些下水之类的东西，多余的那些所内领导人手一盒，再多余的就被姜言他们三个人分了，过年了三个人也要走关系不是。

当然干活人私下里他们眯下的厂里肯定不知道，所谓厨子不偷、五谷不收，光何雨柱自己都弄了不下30斤各种卤肉，知道之后把姜言给吓了一跳，他没有姜言这空间，也不知道他怎么带出来的，只要没被逮住姜言也就睁一只眼闭一只眼，不过领导们都不是傻子，最后弄出来150多个礼盒，领导们都非常高兴.。

所以给的的奖励当然得要，如果连奖励都不拿的话，就显得不合理了，为此何雨柱得到了三个礼盒，这把何雨柱乐的，都不知道怎么说了。

从六子的嘴里面知道了委托商店之后，去逛过一次之后，姜言对时下的委托商店产生了兴趣。这时候的委托商店真挺神奇的，好东西和各种稀奇的玩意儿真不少。各种手表、照相机、留声机啥都有，很多都是解放前的进口货。各种皮衣皮袄好多都是什么貂皮之类的名贵皮草，家具里面也有不少花梨木这样的硬木家具，古董字画当然也不缺。

当然委托商店里面的东西的价格其实比起市面上来说并不低，比如鬼市和晓市上很多东西就要比委托商店便宜好多。这是因为委托商店都是国营的，他们收东西，卖家需要提供正规的手续证明这些东西来路合法，并且要提供身份证明，这两条就使很多人不愿意把东西卖给委托商店。

但是委托商店卖出去的的东西也有好处，第一就是有正规的手续，都是合法合规的，光明正大走到哪里都不用怕。第二就是东西保真，比如古董字画之类的，收进来的时候都是要经过行家里手鉴定把关的，才会给估价，所以基本不用担心买到赝品假货。除非这东西造假的水平极高，把委托商店的行家都给骗了。

要是想买点古董字画之类的玩意儿，去委托商店买其实是最明智的决定，虽然是多花了点钱，但是不用担心上当受骗不是？

由于看的多了，见的多了，姜言自然对古玩产生了兴趣，古玩分好多类，比如青铜器、瓷器陶器漆器、书法碑帖、字画纂刻、古籍善本、玉石珠宝等等。

毕竟一个人的精力毕竟有限，古玩古董里面牵扯的知识又是浩瀚如海，不可能每一个门类都喜爱，都去研究。

这一阵子他没少去小酒馆里面给蔡全无请教这一方面的知识，这一个愿意教，一个愿意学，可以说现在是蔡全无把何雨柱领进门。

不过蔡全无这个人教，有时间牛爷也会过来传授两手，他的知识储备可以不比蔡全无差多少。

对于姜言这一个人，牛爷也是相当的敬佩，当然，姜言也对他相当的尊敬，久而久之，两个人竟然处成了忘年交，知道他儿子没有工作之后，姜言还把他给安排到了自己的研究所里面工作，这让牛爷更加对姜言感激涕零，指导姜言起来更加不留余力，姜言也就像海绵一样疯狂的吸收知识。

说起来比较好笑的就是，这蔡全无可能注定命中无子，和电视剧里面一样，徐汇真又给他生了一个丫头，眼下徐汇真又怀孕了，如果没有改变，估计她肚子里依旧还是一个丫头，不过蔡全无对这看的很开，对自己两个人女儿很好，尤其是徐静理，那真是视如己出。

第351章 ，惊醒

小酒馆公私合营之后，上级又往小酒馆安排了会计和出纳，还有厨师，总共四个帮手，范金有任公方经理。

不过这人和电视剧里面一样，这范金有有点眼高手低，当上公方经理之后完全当自己是小酒馆里面的一把手，整天对而且他完全以领导的架子负责大局，指挥大家做事，以至于徐慧真这个私方老板竟成了干杂活的，还被趾高气扬的范金有教育，稍有一点不合他的意思，就数落徐慧真是资本主义思想。

这事情被何雨柱和许大茂两个人知道以后，这两个人联手狠狠的收拾了一顿，这个时候他才老实，原本范金友吃亏之后还想去找小混混解决，许大茂是谁，那可是心眼八百多的人，除了他在姜言面前比较小心之外，在外面也是黑白通吃的人物，尤其的之前跟着姜言那一帮孩子，基本上许大茂都熟，所以范金友就悲剧了。

这徐慧珍不愧是《正阳门下小女人》里面的主角，这没有范金有拖后腿，这小酒馆干的那是有声有色，上交的利润也是逐年递增，这小酒馆可是整个街道的一面旗帜，再加上这里又是试点单位，因此小酒馆受到不少领导参观。

有小道消息称，等他们这一片街道主任退休之后，徐慧珍有希望接替她的职务。不过唯一没想到的是这范金友老实之后竟然也沾了小酒馆的光，他这公方经理因为小酒馆红火的缘故也被上面表扬了好多次，这不得不说这因果循环就是这么玄妙无比。

这一阵子，姜言迷上了鉴宝，尤其是牛爷托人捎信之后，这不吃了晚饭之后带着何雨柱他们直奔小酒馆。

今晚是孔出纳和徐慧珍值班，到小酒馆之后，何雨柱直奔柜台，姜言他们找了一个没有人坐的位置坐了下来，这时候时间还早，小酒馆里面也没几个人。

“婶子，一人打二两酒，来一盘花生米，一盘粉肠，这咸菜也来一盘，这个麻烦婶子您给弄一下，这给俩妹妹吃。”

何雨柱说完递给徐慧珍一个油纸包之后，又把一个卤肉礼盒递了过去。

徐慧珍也没推辞，直接接过来就何雨柱递过来的东西。

“小孔，今晚柱子他们所有的酒菜都算我身上。”

徐慧珍嘱咐了在记录的孔出纳一句之后就去打酒。

这年月国家困难，因此小酒馆里面卖的酒水也定量，每个人最多二两。

“小言来了。”徐慧珍和何雨柱一起端着一个托盘把刚才打的酒和菜放在姜言他们的桌子上，何雨柱拿来的三两牛肉还有猪头肉被徐慧珍切了，装在了两个盘子里面一同也给拿了过来。

老李叫李昌和，熟了之后何大清叫他昌叔或者李爷，叫什么关键看场合，有外人就叫李爷，两人单独相处的时候就叫昌叔儿。他比何大清年龄大将近二十岁，叫声叔也理所应当。

“又，爷们，来早了啊！”正在姜言他们听小酒馆里面的人聊天打屁的时候，牛爷抱了一个用报纸包着的东西走了进来，看到姜言之后笑着打了一个招呼。

“牛爷来了，快坐，柱子给牛爷倒酒。”

听到姜言这话，牛爷也没客气，直接就坐在了姜言的面前。

“柱子这卤肉真地道啊！”牛爷尝了尝何雨柱卤出来的牛肉和猪头肉竖起大拇指。

“牛爷，喜欢就行，这东西，您得着。”姜言说完这一句话之后把放在自己身边的一个卤肉礼盒拿起来递给牛爷。

“哟！这话是怎么说的，我这连吃带拿可不好，咱们四九城没有这规矩。”

看到牛爷拒绝姜言直接就开口道：“牛爷，没别的意思，过年了给你加一个下酒菜，您就的着，要不就落我脸了。”

“行，您既然这样说那我就厚着脸皮收下了。”牛爷乐呵呵的接过来姜言递过来的卤肉礼盒，并把它放在了一边。

喝了几口酒，牛爷指着自己带过来的东西，“爷们，我这老大儿子托您的福，有了工作，如今也说了媳妇，这马上要办事，手里钱不凑手，今天找您来想转给你一件东西。”

牛爷说完就打开了上面裹着的报纸，等报纸打开之后，姜言就看到了一个两尺高的一个精致的花瓶。

这时候牛爷指着花瓶开口道：“这是一件是明宣德年的青花海水白纹龙扁瓶，是我前两年收来的东西，80块钱就转让给你怎么样。”

听到牛爷这样说，姜言又认真的看了看这瓶子，说不喜欢那是假的，后世这宣德炉都啥价钱了，这玩意价值也不会低。

姜言想了想，开口对牛爷说道：“牛爷，说实话，这东西我新欢，不过我也能看出来，这东西你也喜欢，有道是君子不夺人所爱，您缺钱，我借给你，什么时间有什么时间还，这您还是收了吧！”

听到姜言这话，牛爷是相当的感动，不过这老头依旧倔强的坚持把这东西转给姜言，姜言感觉这八十块钱确实少了，坚持要加一点，结果就出现了有意思的一幕，买的人坚持加钱，卖的人坚持不要，这情况倒是把坐在那里的何雨柱他们看的目瞪口呆。

不过在姜言的坚持之下，这个花瓶在150块钱成交。

喝了尽兴之后，牛爷借助这青花海水白纹龙扁瓶告诉姜言如何鉴赏瓷器，什么是官窑和民窑，青花、斗彩、五彩都是什么区别，JDZ、龙泉窑、耀州窑等等窑口都有什么特点，胎体、釉色、画工为啥有那么大的不同……

而且牛爷还告诉姜言，自古至今古玩行最忌就是一个贪字！不要想着把天下所有的好东西都纳入自己手中，也不能一门心思只想着赚钱发财，天下所有都有定数，古董古玩更是如此。如果只是投机做生意，这玩意儿可以一夜暴富，也能一瞬间让你倾家荡产，甚至命丧黄泉！古今中外

例子比比皆是。所以得之我命，万物都是缘分，千万不要沉迷不拔。

姜言对牛爷说的很佩服也很认同，这些话也给他敲了警钟，让他清醒了不少。刚开始他抱着就是玩玩的态度，结果真的开始购买之后一想到这件瓷器几十年后就值几百万、几千万，说实话他确实有点把持不住了，眼里全是疯狂和贪婪，如果这样下去不警醒的话，真不知道会有什么样的严重后果。

今天牛爷的话是对姜言来说却是醍醐灌顶一般，让清醒过来，重新走回正确的道路。对于牛爷姜言从心里也多了一份敬重。

慢慢的姜言的心态平和了，看东西不再考虑它值多少钱，只考虑自己是否喜欢。这样一来整个人都轻松了，反而真正找到了收藏的乐趣，学习起来也事半功倍，进步非常快。

书画在古玩行被称作软片子，在古玩古董市场自古至今都是价值最高的门类，也是水最深的门类，自古就有专门仿作赝品的传统。鉴赏绘画书法需要较高的文化素养和历史文化知识，尤其古代书画，没有文化你连是谁画的都不一定认得出来，所以要想收藏书画，最好还是多读点书。

不过近代书画这会儿价值不高，因为这些画家如今都还活着呢，所以不是古玩，最多算是当代绘画精品。像齐白石、徐悲鸿、李苦禅、张大千、李可染、潘天寿……这些在几十年后熠熠生辉的大家的作品，这会儿随便在哪都能买到，也不值多少钱，由此姜言可是收了不少。

有了名师，加上自己也认真学习钻研，逐渐有所进步，起码不再是一个棒槌了。他现在对收藏的出发点已经改变了，学习深入以后，他现在开始慢慢喜欢上这些东西。

第352章 ，汝窑

所谓福兮祸兮，这两者原本就是相辅相成，缘分到了自然也就到了。

姜言对于文物的收藏心态放平和之后，一桩机缘也就降临到他的头上。

这天下午快五点了，冬天天黑的早，这会儿已经天光昏暗了。委托商店已经要上板下班了，一个中年人脚步踉跄的闯了进来。